চূর্ণ চিনি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

চূর্ণ চিনি যান্ত্রিকভাবে গ্রাউন্ড স্ফটিক চিনি। গুঁড়া চিনি তৈরিতে রাসায়নিক উপাদানগুলির সাথে চিকিত্সা প্রয়োগ করা হয় না, তবে কেবলমাত্র বিশেষায়িত মেশিনগুলি যা স্ফটিক থেকে চিনি পিষে একটি সূক্ষ্ম গুঁড়ো করে।

চূর্ণ চিনি সাদা স্ফটিক চিনির সমস্ত গুণাবলী, সুবিধাগুলি, অসুবিধাগুলি এবং বৈশিষ্ট্য রয়েছে যা চিনির বীট বা আখ থেকে প্রাপ্ত। সাদা চিনি ছাড়াও, বাদামি চিনিও রয়েছে, যা থেকে কোনও মিষ্টি সূক্ষ্ম গুঁড়ো প্রস্তুত হয় না। চিনির ইতিহাস থেকে ভারত ও চীনে কয়েক সহস্রাব্দ ফিরে পাওয়া যায়, যেখানে আখের মূল আখ খন হয়েছিল। কেবল পরে এটি পারস্য, মিশরে এবং এমনকি পরেও ছড়িয়ে পড়ে - গ্রেট এবং রোমে চিনিটি তার বিজয়ের সময় গ্রেট এবং আলেকজান্ডার আনা হয়েছিল।

পুষ্টিকর মান এবং গুঁড়া চিনির সংমিশ্রণ:

প্রস্তাবিত দৈনিক ডোজ তুলনায় 100 গ্রাম প্রতি পুষ্টির মান

শক্তি - 1619 কেজে (390-399 কিলোক্যালরি); কার্বোহাইড্রেট - 99.98 গ্রাম; চিনি - 99.80 গ্রাম; সুক্রোজ - 99.80 গ্রাম; গ্লুকোজ - 0 গ্রাম; ফ্রুক্টোজ - 0 গ্রাম; ল্যাকটোজ - 0 গ্রাম; মাল্টোজ - 0 গ্রাম; ফাইবার - 0 গ্রাম; ফ্যাট> 0.1 গ্রাম; প্রোটিন - 0 গ্রাম; জল - 0.03 গ্রাম; ভিটামিন; রিবোফ্লাভিন (বি 2) - 0.019 মিলিগ্রাম (1%); খনিজ; ক্যালসিয়াম, সিএ - 1 মিলিগ্রাম (0%); আয়রন, ফে -0.01 মিলিগ্রাম (0%); পটাসিয়াম, কে - 2 মিলিগ্রাম (0%)।

প্রস্তাবিত চিনি দৈনিক ডোজ

2003 সালে, ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন (ডাব্লুএইচও) প্রতিদিন চিনির একটি স্বাস্থ্যকর ডোজ আরোপ করেছে - 10% ক্যালরির বেশি নয়। গ্রামে, খাঁটি চিনির পরিমাণ পুরুষদের জন্য 60 গ্রাম এবং মহিলাদের জন্য 50 গ্রামের বেশি নয়। কার্বনেটেড পানীয় এবং এমনকি আইসড চাতেও চিনি থাকে - প্রায় 40 গ্রাম চিনির সাথে ২-৩ টি কফি পান করা আমাদের প্রতিদিনের ডোজকে ক্লান্ত করে তোলে।

গুঁড়া চিনি নির্বাচন এবং স্টোরেজ

চূর্ণ চিনি প্লাস্টিকের ব্যাগে মূলত 500 গ্রাম এবং 1 কেজি প্যাকেজগুলিতে পাওয়া যায় এবং এর দাম পরিশোধিত সাদা চিনির তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে বেশি। দোকানে গুঁড়ো চিনি কেনার সময়, এর রচনাটির দিকে মনোযোগ দিন, যা হালকা এবং অ-স্তরযুক্ত হওয়া উচিত। মেয়াদোত্তীর্ণ হওয়ার তারিখটি দেখতে ভুলবেন না। একবার খোলার পরে, গুঁড়ো চিনির প্যাকেটটি প্রতিবার শক্ত করে বন্ধ করা উচিত এবং একটি শুকনো এবং বায়ুচলাচল জায়গায় রাখতে হবে। চিনিটি এয়ারটাইট পাত্রে সবচেয়ে ভাল সংরক্ষণ করা হয়, কোনও খোলা বাক্স বা খামে নয়। সংরক্ষণ করবেন না চূর্ণ চিনি স্যাঁতসেঁতে কক্ষে।

উচ্চ তাপমাত্রা চিনি - স্ফটিক এবং গুঁড়োরও ভাল বন্ধু নয়। শক্তিশালী বা অপ্রীতিকর গন্ধযুক্ত পণ্যগুলির কাছে চিনি সংরক্ষণ না করাও গুরুত্বপূর্ণ। চিনি কেবল জলই নয়, পাশের গন্ধও শোষণ করে, যা বেশিরভাগ বায়ুচাপ পাত্রে সাহায্য করে।

যদি আপনি শক্ত গন্ধযুক্ত কোনও পণ্য সঞ্চয় করতে কোনও জার ব্যবহার করেন তবে এটি চিনি সঞ্চয় করতে ব্যবহার করবেন না। একটি নতুন জার কিনুন বা একটি নিরপেক্ষ গন্ধযুক্ত ব্যবহার করুন। দানাদার এবং গুঁড়ো চিনি উভয় সময়ে সময়ে ঝাঁকানো উচিত। এটি চিনিটি সংকুচিত না করার জন্য প্রয়োজনীয়, যা তার নিজের ওজন দিয়ে সংক্রামিত হয়।

গুঁড়া চিনির রন্ধনসম্পর্কিত প্রয়োগ

চূর্ণ চিনি আমরা ঘরে বসে প্রস্তুত অনেক কেক, পাই, গ্লেজ এবং ক্রিম এবং আমরা রেডিমেড কিনে আছি এর একটি বিশ্বস্ত বন্ধু। নিয়মিতভাবে চালিত গুঁড়ো চিনির সাথে সতেজ বেকড কেকটি ছিটিয়ে দিন, এবং মিষ্টি সাদা গুঁড়ো অবশ্যই কুমড়ো এবং বিভিন্ন ফলের মিষ্টিতে লাগাতে হবে, যা একটি সমাপ্ত চেহারা দেয়।

কিছু মিষ্টান্ন সৃষ্টি রয়েছে যা হস্তক্ষেপ ছাড়াই এত ভাল পরিণত হতে পারে না চূর্ণ চিনি - অনুরাগী, চিনি গ্লাস, চিনির সিরাপ, চিনির আটা ইত্যাদি আমাদের প্রিয় চুম্বনগুলি যেমন সূক্ষ্ম সাদা মিষ্টি গুঁড়োর জন্য না থাকলে এ জাতীয় সূক্ষ্ম এবং সূক্ষ্ম টেক্সচারের সাথে পাওয়া যায় না।

আসুন আমরা নিজের গুঁড়ো চিনি তৈরি করি

গুঁড়া চিনি সহজেই বাড়িতে পাওয়া যায়, একমাত্র প্রয়োজন একটি পরিষ্কার কফি পেষকদন্ত। পাত্রে 2-3 চামচ মধ্যে রাখুন।স্ফটিক পরিশোধিত চিনি বন্ধ করুন এবং পিষে নিন যতক্ষণ না আপনি মনে করেন যে শেষ স্ফটিকটি একটি সূক্ষ্ম গুঁড়াতে পরিণত হয়েছে। আপনার যদি পেষকদন্ত না থাকে তবে আপনি একটি মর্টার হাতে রেখে ভাল ফলাফল অর্জন করতে পারেন, তবে দীর্ঘায়িত ঘষা জন্য আপনার ধৈর্যশীল এবং শক্তিমান হওয়া দরকার।

চিনি আইসিং রেসিপি

সিট চূর্ণ চিনি এবং এটি 2-3 টেবিল চামচ জলে মিশিয়ে নিন। মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাড়ুন, এবং ফলস্বরূপ গ্লাস দিয়ে তৈরি কেক এবং প্যাস্ট্রি pourালুন।

চুম্বনের জন্য রেসিপি

3 টি ডিমের সাদা অংশকে বীট করুন এবং জলের স্নানে নিয়মিত নাড়াচাড়া করার সময় 150 গ্রাম গুঁড়া চিনি যুক্ত করুন। এইভাবে প্রাপ্ত মিশ্রণটি থেকে, চুম্বনগুলি কাগজে স্প্রে করুন এবং কম ওভেনে শুকিয়ে 100 ডিগ্রি করুন।

চিনি ময়দা রেসিপি

চুলায় একটি প্যানে 70 গ্রাম তেল দিয়ে 150 মিলি জল রেখে দিন। মাখন গলে গেলে আঁচ থেকে সরান এবং একবারে 150 গ্রাম ময়দা দিন। একটি কাঠের চামচ দিয়ে জোর দিয়ে নাড়ুন যতক্ষণ না কোনও ময়দা দেয়াল থেকে আলাদা না হয়। রান্নাঘরের কাউন্টারে ময়দা ছড়িয়ে দিন এবং কিছুটা শীতল হতে দিন তবে পুরোপুরি নয়। আপনি এটি ফয়েল দিয়ে coverেকে রাখতে পারেন যাতে এটি থাকা অবস্থায় ক্রাস্টটি ধরে না। তারপরে অংশগুলিতে 500 গ্রাম যুক্ত করা শুরু করুন চূর্ণ চিনি এবং যতক্ষণ না এটি পুরো পরিমাণে চিনি শোষণ করে এবং একজাতীয় ময়দা পাওয়া যায় ততক্ষণ নাড়ুন। প্রয়োজনে, নির্দেশিত পরিমাণের চেয়ে বেশি যোগ করুন। আপনি মিষ্টান্ন পেইন্টের কয়েক ফোঁটা দিয়ে সমাপ্ত চিনির ময়দা হালকা করতে বা এটি ছেড়ে দিতে পারেন।

এইভাবে প্রস্তুত করা চিনির ময়দা চিনির মূর্তি তৈরির জন্য, কেক এবং পাইগুলি coveringাকতে, এটি ঘূর্ণায়মান ইত্যাদির জন্য ব্যবহার করা হয়

গুঁড়া চিনি থেকে ক্ষতিকারক

সাধারণ চিনির অতিরিক্ত ব্যবহারের সমস্ত নেতিবাচক পরিণতি গুঁড়া চিনির জন্য বৈধ। সাধারণভাবে, মিহি শর্করা মানুষের পক্ষে ভাল হওয়ার চেয়ে ক্ষতিকারক। ব্যাকটেরিয়ার বিকাশের জন্য চিনি মুখে আদর্শ পরিবেশ তৈরি করে। অতিরিক্ত মিষ্টি ডেন্টাল কেরিজ গঠনের দিকে পরিচালিত করে।

আপনি যদি প্রায়শই মিষ্টি এবং অন্যান্য খাবারগুলিতে চিনিযুক্ত খাবার খান তবে শরীরের প্রতিরক্ষা হ্রাস করার এটি পূর্বশর্ত। চিনির প্রকৃতপক্ষে শ্বেত রক্ত কণিকার ব্যাকিলিকে মেরে ফেলার ক্ষমতা হ্রাস করা হয়, যার ফলে দমন প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়ায়। অতিরিক্ত মিষ্টান্নগুলি কোষ্ঠকাঠিন্য, স্মৃতিশক্তি হ্রাস করতে পারে।

মিহি চিনি, এটি গুঁড়ো করা হোক না কেন, ছদ্মবেশী হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে ডায়াবেটিসের সূত্রপাত ঘটায় অবদান রাখে। বেশি পরিমাণে চিনি খাওয়ার ফলে মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কশন হয়।

যারা ১১০ গ্রাম চিনি (২২ চা চামচ চিনির সমতুল্য) খাওয়া হয়েছিল তাদের heart০ গ্রাম (12 চা চামচ) চিনি খাওয়ার চেয়ে পাঁচগুণ বেশি হার্ট অ্যাটাক হওয়ার সম্ভাবনা ছিল। এমনকি চিনির আসক্তির একটি নির্ণয়ও রয়েছে যা নির্দিষ্ট লক্ষণগুলির সাথে দেখা দেয় এবং সে অনুযায়ী চিকিত্সা করা হয়।