2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ক্যাম্পারি (ক্যাম্পারি) একটি বিশ্বখ্যাত তিক্ত ইতালীয় লিকার, যার ইতিহাস 1860 সালের। এপিরিটিফ সুগন্ধযুক্ত উদ্ভিদ এবং তিক্ত গুল্ম, ফল, জল এবং অ্যালকোহল মিশ্রিত করে উত্পাদিত হয়।
ক্যাম্পারি উৎপাদনের আসল রেসিপিটি একটি গভীর গোপন রাখা হয়েছে, তবে এটি কীভাবে পানীয়ের মনোরম লাল রঙ অর্জন করতে পারে সে সম্পর্কে সাধারণ জনগণের কাছে পৌঁছে যায় - নির্দিষ্ট কীট কোচিনিয়ালের মাধ্যমে, যা সাধারণত নিরীহ লাল রঙ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।
এটি আরও জানা যায় যে ক্যাম্পারি-র অন্যান্য প্রধান উপাদানগুলির মধ্যে একটি - বাহামায় জন্মে একটি বিশেষ গাছের ছাল। যদিও সাধারণ জনগণ জানেন যে লিকারের মূল উপাদানগুলি কী, তবে তাদের মধ্যে সঠিক অনুপাতটি একটি সত্য রহস্য।
ক্যাম্পারি ইতিহাস
ইতালীয় লিকারের ইতিহাস ক্যাম্পারি উনিশ শতকে ইতালিতে শুরু হয়েছিল এবং পানীয়টির জনককে ইটালিয়ান গ্যাস্পের ক্যাম্পারি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। একটি মজার তথ্য হ'ল তিনি তাসিনে বাস বারে লিকারের মাস্টার হিসাবে কাজ করেছিলেন, একই বার যেখানে তিনি কাজ করেছিলেন আরেক বিশ্বখ্যাত ইতালিয়ান, যাঁর নাম প্রতীক হয়ে উঠেছে - আলেসান্দ্রো মার্টিনি।
1860 সালে, ক্যাম্পারিতোর বাবা কভার ফর ফ্রেন্ডস নামে পরিচিত নাভারে নিজের কফি শপ শুরু করার জন্য বারটি ত্যাগ করেছিলেন। এখানেই গ্যাসপার তার নিজস্ব রেসিপিগুলি বিকাশের জন্য কাজ শুরু করে।
তার প্রচেষ্টা সাফল্যের মুকুটযুক্ত এবং তাই মঞ্চে একটি নতুন তারকা জন্মগ্রহণ করেন - লিকার ক্যাম্পারি, যা একটি তিক্ত স্বাদ এবং প্রায় 60 টি বিভিন্ন উপাদান রয়েছে। 1860 সালে, ক্যাম্পারি তার রেসিপিটি সম্পূর্ণ করে মিলানে চলে গেলেন, যেখানে তিনি একটি দ্বিতীয় রেস্তোঁরা খুললেন।
সেই সময়, কফি অত্যন্ত জনপ্রিয় ছিল এবং গুরুত্বপূর্ণ ব্যক্তি যেমন রাজনীতিবিদ এবং ব্যবসায়ীদের জন্য একটি মিলনস্থলে পরিণত হয়েছিল। রেস্তোঁরাটির ঘন ঘন অতিথি হলেন কিং ভিটোরিও ইমানুয়েল নিজেই (রেস্তোঁরাটির নাম গ্যালেরিয়া ভিটোরিও ইমানুয়েল)। এগুলি কেবলমাত্র কফির জনপ্রিয়তাই নয়, পাশাপাশি একটি নতুন লাল রঙের সাথে নতুন তেতো পানীয়ের দ্রুত বর্ধমান খ্যাতিকেও সহায়তা করে।
এর ব্যবসায়ের বিকাশ ক্যাম্পারি অবিরত থাকে এবং তার দ্বিতীয় বিয়ের পুত্র ডেভিড ক্যাম্পারি তার উদ্ভাবনী ধারণাগুলির জন্য পারিবারিক ব্যবসায়ের মজবুত সমর্থক। তিনিই বাবার সংস্থার ক্রিয়াকলাপে বিপণনের পদ্ধতি চালু করতে শুরু করেছিলেন। সর্বাধিক বিক্রিত ইতালিয়ান পত্রিকা - ক্যারিয়ার দে লা সেরায় ক্যাম্পারি লিকারের প্রথম বিজ্ঞাপনের পালা এটি। বছর কয়েক পরে, প্রথম ক্যাম্পারি ক্যালেন্ডার প্রকাশিত হয়েছিল।
19 শতকের শেষ অবধি, তবে গ্যাসপারে ক্যাম্পারি পরীক্ষা করা এবং অন্যান্য পানীয় তৈরি করা বন্ধ করেনি, তবে পরম নেতা তাঁর প্রথম সৃষ্টি হিসাবে রয়ে গিয়েছেন।
লিকারের অশান্ত ইতিহাস অব্যাহত রয়েছে। 1904 সালে, পরিবার সংস্থাটি সেস্তো সান জিওভানিতে তার প্রথম বৃহত আকারের উত্পাদন সুবিধা চালু করে। একই সময়ে, ইতালিতে অনেক রেস্তোঁরা খোলা, যেখানে বন্ধুবান্ধব মিলিত হয়েছিল, এবং অ্যাপিরিফগুলি গ্রাস হওয়ায় তুষারপাত বেড়েছে।
ডেভিড অনুকূল পরিস্থিতি দেখে এবং একটি নতুন বিজ্ঞাপন নীতি প্রবর্তন করে ক্যাম্পারি প্রতিষ্ঠানে তারা। 1920 সালে, বেশ অপ্রত্যাশিতভাবে পুত্র কোম্পানির পরিচালনার দায়িত্ব গ্রহণ করেন, যা কেবল ক্যাম্পারি তৈরির দিকে মনোনিবেশ করে এবং অন্যান্য পানীয়ের সাথে ব্যবসা বন্ধ করে দেয়।
এখন সময় এসেছে যে সংস্থার ইতালির সীমানা ত্যাগ করা এবং ভালভাবে প্রাপ্য আন্তর্জাতিক খ্যাতি অর্জন করা শুরু করা। ককটেল উত্পাদন শুরু করতে পরের দুটি দেশ হলেন সুইজারল্যান্ড এবং ফ্রান্স।
10 বছর পরে - 1930 সালে, ক্যাম্পারি ব্র্যান্ডটি সর্বাধিক জনপ্রিয় ককটেল দিয়ে দর্শনীয় সাফল্য অর্জন করেছিল - নেগ্রোনি ron
ধীরে ধীরে ক্যাম্পারি অন্যান্য দেশগুলিতে জয়লাভ করে এবং আজ ১৯০ টিরও বেশি দেশে সংস্থার নিজস্ব উত্পাদন এবং প্রতিনিধি রয়েছে। আধুনিক সংস্থাটি কেবল তার সর্বাধিক বিখ্যাত লিকারের দিকেই নয়, এছাড়াও বেশ কয়েকটি অন্যান্য লিকার, ওয়াইন এবং কোমল পানীয়কে কেন্দ্র করে।
ক্যাম্পারি পরিবেশন করা
সনাতনবাদীরা নিজেরাই পান করেন ক্যাম্পারি, এটি দুটি অংশ কার্বনেটেড জল এবং এক অংশ তিক্ত লিকার সাথে মিশ্রিত করুন।এই পানীয়টির জন্য বরফ একটি চূড়ান্ত আবশ্যক, এবং কমলা একটি টুকরো সম্পূর্ণরূপে ককটেল সম্পূর্ণ করে।
ক্যাম্পারি পরিবেশন করার আরেকটি উপায় হ'ল সোডাটির পরিবর্তে সাইট্রাসের রস ব্যবহার করা - সম্ভবত কমলা। এটিকে খুব তিক্ত রস, যেমন আঙ্গুরের জুসের সাথে একত্রিত করা এড়িয়ে চলুন।
সর্বোপরি ক্যাপমারি এটির খুব তিক্ত এবং নির্দিষ্ট স্বাদ রয়েছে এবং এটি একেবারে তিক্তরূপে মিশ্রিত করা ঠিক হবে না। কমলার রসের স্বাদ পুরোপুরি ক্যাম্পারি দিয়ে যায়।
এমনকি যদি কিছু রেসিপি অনুসরণ না করা হয় তবে ক্যাম্পারি দিয়ে ককটেল তৈরির জন্য এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে লিকারটি কার্বনেটেড জল, সিঁদুর, শ্যাম্পেন, কমলার রস এবং গ্রেনাডাইন দিয়ে ভাল যায়।
বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, ক্যাম্পারিটোকে এপিরিটিফ হিসাবে মাতাল করা হয় এবং খাবারের সাথে পরিবেশন করা হয় না, তবে প্রত্যেকে নিজের স্বাদ অনুসারে এটি গ্রহণ করতে পারে - উভয় নিজেই এবং কয়েকটি বাদাম, জলপাই বা অন্যান্য পছন্দসই পণ্য দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
ক্যাম্পারি সহ ককটেলগুলি
নিঃসন্দেহে সবচেয়ে বিখ্যাত ক্যাম্পারি ককটেল হ'ল নেগ্রোনি ron
প্রয়োজনীয় পণ্য: 30 মিলি জিন, 30 মিলি ক্যাম্পারি, 30 মিলি ভার্মোথ (লাল), 1 কমলা এবং কয়েকটি আইস কিউব
প্রস্তুতির পদ্ধতি: একটি গ্লাস প্রস্তুত করুন এবং এটি বরফ কিউব দিয়ে পূরণ করুন, বাকি উপাদানগুলি যোগ করুন, কমলার টুকরা দিয়ে সজ্জিত করুন এবং তাত্ক্ষণিক পরিবেশন করুন।
আর একটি খুব সহজ ককটেল হ'ল ক্যাম্পারি সোডা, এর প্রস্তুতির জন্য আপনার প্রায় 150 মিলি সোডা, ক্যাম্পারি 60 মিলি, বরফ এবং কমলা প্রয়োজন।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: বরফটি একটি উপযুক্ত লম্বা কাঁচে রেখে pourালুন pour ক্যাম্পারিটো । কমলা চেপে সোডা.েলে দিন। কমলার টুকরা দিয়ে সাজিয়ে পরিবেশন করুন।
ক্যাম্পারি সহ পরবর্তী বিখ্যাত ককটেল হ'ল আমেরিকান। প্রয়োজনীয় পণ্যগুলি হ'ল 30 মিলি ক্যাম্পারি, 30 মিলি সোডা এবং 30 মিলি ভার্মোথ, সেইসাথে কমলার টুকরো।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: বরফের শেকারটি পূরণ করুন, ক্যাম্পারিটো এবং সিঁদুর যুক্ত করুন, বীট করুন এবং একটি লম্বা কাঁচে pourালা যা বরফে পূর্ণ। ঝলমলে জল যোগ করুন, কমলা টুকরা দিয়ে সজ্জিত করুন।
