2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সালাক বিশ্বের বেশিরভাগ মানুষের কাছে তুলনামূলকভাবে অজানা ফলের শীর্ষ 20 টির মধ্যে রয়েছে তবে অন্যদিকে খুব দরকারী এবং সুস্বাদু। এটি একটি বহিরাগত ফল যা অবশ্যই চেষ্টা করার মতো।
সালাক / সালাক্কা জালাক্কা /, এটি সাপের ফল নামেও পরিচিত, এটি মালায়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়ার এক প্রজাতির খেজুর গাছ। এই খেজুর গাছ আরেকেসি পরিবারের অন্তর্ভুক্ত এবং খেজুরের কাছাকাছি।
সালাককে সাপ ফলও বলা হয় কারণ এতে লালচে বাদামি রুক্ষ এবং খসখসে ত্বক রয়েছে যা সাপের ত্বকের সাথে দৃ strongly়তার সাথে মিল। মালয়েশিয়া এবং ইন্দোনেশিয়া ছাড়াও, ফলটি সিঙ্গাপুর, থাইল্যান্ড এবং ফিলিপাইনে খুব বিখ্যাত।
কমপক্ষে 30 প্রকারের হেরিং ইন্দোনেশিয়ায় জন্মে। হারিংয়ের ফলগুলি গুচ্ছগুলিতে বেড়ে ওঠে এবং একটি বাদামী ত্বকের সাথে রসুনের একটি বৃহত মাথাের সাথে সাদৃশ্য থাকে, যা সহজেই খোসা ছাড়ায় এবং তিনটি লবঙ্গ প্রকাশ করে - ২ টি ছোট এবং একটি অত্যন্ত শক্ত পাথরযুক্ত একটি বড়। প্রতিটি ফলের ওজন প্রায় 90 গ্রাম হয় Young কম বয়সী ফলগুলি হাত দিয়ে স্পর্শ করা উচিত নয় কারণ তাদের ধারালো কাঁটা থাকে যা সহজেই আহত হয়।
অন্যান্য অনেক ফলের মতো, সালাক সহজেই আহত হয় এবং উচ্চ স্থায়িত্ব থাকে না। কাটা ফলগুলি তাজা অবস্থায় দীর্ঘ সময়ের জন্য সংরক্ষণ করা যায় না, যা বিশ্বের বিভিন্ন বাজারে যেমন তার অনুপস্থিতি নির্ধারণ করে, ঠিক তেমনই বুলগেরিয়ায়।
হারিংয়ের নির্বাচন এবং স্টোরেজ
এই বিদেশী ফলটি আমাদের দেশে এখনও পাওয়া যায় না। আপনি যদি এখনও এটি জুড়ে এসে থাকেন তবে এমন ফলগুলি চয়ন করুন যা সমৃদ্ধ এবং এমনকি রঙযুক্ত। একটি অপ্রীতিকর পুট্রিড গন্ধযুক্ত খুব নরম ফল কেনা উচিত নয় কারণ সেগুলি নষ্ট হয়ে গেছে।
সালাক রচনা
ফলটি সালাক ভিটামিন সি, প্রোটিন, কার্বোহাইড্রেট, বিটা ক্যারোটিন, থায়ামিন, ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং ডায়েটি ফাইবার রয়েছে। এতে স্যাপোনিনস এবং ফেনলিক যৌগ রয়েছে।
রান্নায় সালাক
ভিতরে সালাক একটি নরম হলুদ বর্ণ এবং আনারসের মিষ্টি-টক স্বাদ রয়েছে তবে ততটাই পার্থক্য রয়েছে যে এটি আরও কুঁচকানো। এটি ধারাবাহিকতায় একটি আপেলের অনুরূপ। এর মাংসে তিনটি হাড় থাকে, যা এড়ানো হয়। হারিংয়ের লালচে-বাদামি স্কলে ক্রাস্টগুলি অপসারণ করা খুব সহজ। ফলের একটি খুব সতেজ স্বাদ আছে।
ফলগুলি তাজা খাওয়া হয় বা কেক তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। সালাক একটি কেক সাজাইয়া জন্য বিনা পাকা ব্যবহার করা যেতে পারে, যা একটি বহিরাগত এবং আকর্ষণীয় চেহারা দেবে।
ইন্দোনেশিয়ায়, ফলটি ক্যানের মধ্যে পাওয়া যায়, রস আকারে এবং ক্যান্ডিডে। অপরিশোধিত ফলগুলি মেরিনেট করে কিছু স্থানীয় সালাদে অন্তর্ভুক্ত করা হয়। বালিতে, বেশ কয়েকটি পারিবারিক ওয়াইনারি রয়েছে যা সালাক থেকে মদ উত্পাদন করে। প্রায় 9 কেজি সালাক থেকে আপনি এক বোতল ওয়াইন পান যা বাজারে প্রায় 10 ডলারে বিক্রি হয়।
হারিং এর সুবিধা
সালাক পটাসিয়াম এবং পেকটিন ফলের অন্যতম ধনী হিসাবে বিবেচিত, যা মস্তিষ্কের জন্য এটি অত্যন্ত উপকারী করে তোলে। যে কারণে অনেকে হেরিংকে স্মৃতির ফল বলে। এ ছাড়া সালামি চোখের স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী।
এতে বিটা ক্যারোটিন রয়েছে সালাক, একটি মূল্যবান অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা চোখের উপর উপকারী প্রভাব ফেলে। এটিতে গাজরের চেয়ে বেশি বিটা ক্যারোটিন রয়েছে বলে বিশ্বাস করা হয়। ফলের উপাদানগুলি ডায়রিয়া, কোষ্ঠকাঠিন্য এবং বদহজমের জন্য উপকারী করে তোলে। ফলের শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্য রয়েছে।
সালাক এটি ডায়েটের সাথে সম্মতিতেও খাওয়া যেতে পারে, কারণ এটি ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এবং ফাইবার সমৃদ্ধ যা ওজন হ্রাস করতে সহায়তা করে। এছাড়াও, স্বাস্থ্যকর নখ এবং ত্বক বজায় রাখতে সালামি একটি দুর্দান্ত সহায়ক।
সালাক থেকে ক্ষতিকারক
আলসার এবং অন্ত্রের প্রদাহে ভুগছেন এমন লোকদের সেবন করা উচিত নয় not সালাক কারণ ফলের মধ্যে ট্যানিনগুলির উচ্চ সামগ্রী অনাকাঙ্ক্ষিত জটিলতা সৃষ্টি করতে পারে।
