2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ম্যাকাদামিয়া অস্ট্রেলিয়ান আখরোট হিসাবে পরিচিত, এটি একটি অত্যন্ত পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু পণ্য, যা ধীরে ধীরে আমাদের বাজারে প্রবেশ করছে। এটি হ্যাজনেল্টের একটি খুব সামান্য স্বাদ রয়েছে, যার অনেক দরকারী গুণ রয়েছে। ম্যাকাদামিয়া এমন একটি গাছ যা প্রথমে অস্ট্রেলিয়ায় চাষ হয়েছিল এবং তারপরে আরও অনেক দেশে ছড়িয়ে পড়ে। গাছ, যা উচ্চতা 15 মিটারে পৌঁছতে পারে, তীব্রভাবে পরিবেষ্টিত এবং চকচকে পাতা রয়েছে।
ম্যাকাদামিয়া বিভিন্ন সময়ে বিভিন্ন ধরণের ফুল ফোটে এই বিষয়টি দ্বারা চিহ্নিত। ফুলের সময় অনুসারে, ফলগুলি বছরে এক বা একাধিকবার পাকা হয়।
ফলটি একটি আখরোটের সাদৃশ্যযুক্ত, একটি নরম সবুজ ত্বক রয়েছে যা পাকা হয়ে গেলে পড়ে falls খোলের নীচে ফলটি নিজেই, যাকে ম্যাকডামিয়া বাদামও বলা হয়। এটি একটি গোলাকার আকারের সাথে বাদামী রঙের এবং এটি 3.5 সেন্টিমিটার ব্যাস পর্যন্ত পৌঁছায় ma ম্যাকডামিয়া বাদামের শেল অত্যন্ত শক্ত এবং এর অপসারণ সত্যিই খুব গুরুতর চ্যালেঞ্জ। এটি এই সত্য যা পণ্যের ব্যয়বহুল মূল্য নির্ধারণ করে।
শেলটি ভাঙ্গার জন্য, প্রতি বর্গ সেন্টিমিটারে 21 কিলোগ্রাম প্রয়োজন। এটির শেল চকচকে এবং খুব পিচ্ছিল, যা স্ট্যান্ডার্ড ব্রেকেজ ডিভাইসে পিছলে যাওয়া খুব সহজ করে তোলে। হাওয়াইয়ান দ্বীপপুঞ্জে, তারা সমস্যাটি মোকাবেলার জন্য খুব অস্বাভাবিক উপায় নিয়ে এসেছেন - গাড়িতে করে বাদামের মধ্য দিয়ে যান, তবে লক্ষ্য করুন - এমনকি এটি সবসময় শক্ত বাদাম ভাঙার একটি সফল পদ্ধতি নয়।
ম্যাকাদামিয়া খুব উর্বর মাটি, সারা বছর ধরে উচ্চ তাপমাত্রা এবং উচ্চ আর্দ্রতার প্রয়োজন হয়। বুলগেরিয়ায়, ম্যাকডামিয়া বৃদ্ধি কেবল গ্রীনহাউসে করা যেতে পারে in ম্যাকাদামিয়ার 9 টি প্রজাতি রয়েছে, যার মধ্যে কেবল দু'টি ভোজ্য এবং বাকী - বিষাক্ত। ম্যাক্যাডামিয়া বাদামের প্রধান অসুবিধা হ'ল রেঞ্জিটির দ্রুত প্রক্রিয়া, যার বাদাম সংগ্রহ এবং সিল করার পরে অবিলম্বে যান্ত্রিক পরিষ্কারের প্রয়োজন, যার জন্য দরকারী পদার্থ এবং স্বাদের গুণাবলী সংরক্ষণ করা হয়।
এর চাষ ম্যাকডামিয়া এটি একটি খুব কঠিন প্রক্রিয়াও। প্রথম আট বা নয় বছরে গাছ কোনও ফল দেয় না, তবে অন্যদিকে পরবর্তী 100 বছরে এটি প্রচুর উত্পাদন সরবরাহ করে।
ম্যাকডামিয়ার ইতিহাস
দেখা গেল, অস্ট্রেলিয়ায় প্রথম ম্যাকডামিয়া চাষ করা হয়েছিল। 1882 সালে এটি হাওয়াই দ্বীপপুঞ্জে স্থানান্তরিত হয়। প্রথমদিকে, এটি কেবল একটি আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে ব্যবহৃত হত তবে এটি হাওয়াইয়ের অন্যতম বিখ্যাত এবং প্রিয় পণ্য হয়ে ওঠে। এই বাদামটির নাম দেওয়া হয়েছে স্কটিশ রসায়নবিদ জন ম্যাকাদাম, যিনি তৎকালীন অজানা উদ্ভিদটি চাষের প্রথম প্রচেষ্টা করেছিলেন।
আজকাল, ইতিহাস ম্যাকাদামকে দ্বিতীয় স্থান দেয়। এটা বিশ্বাস করা হয় যে স্কটসম্যান এর সাথে মোকাবিলা শুরু করার আগে আদিবাসীরা সহস্রাব্দের জন্য ম্যাকাদামিয়ার মানের সাথে পরিচিত ছিল।
বাদামের চাহিদা এবং ব্যবহার একটি খুব লাভজনক ব্যবসা, বিশেষত হাওয়াইতে। এখানেই বিশ্বের আখরোটের অর্ধেকেরও বেশি পণ্য সরবরাহ করা হয়। ম্যাকাদামিয়া উত্পাদনকারী দেশগুলির মধ্যে নিউজিল্যান্ড, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, ইস্রায়েল, কোস্টারিকা, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং ব্রাজিল অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
ম্যাকডামিয়া বাদামের সংমিশ্রণ
ম্যাকাদামিয়া বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাটি অ্যাসিড থাকে - 66 থেকে 86% পর্যন্ত। তাদের মধ্যে আপনি আরও 9% প্রোটিন, 2% ফাইবার, 9% কার্বোহাইড্রেট, বি ভিটামিন, পিপি, পাশাপাশি প্রচুর ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, পটাসিয়াম, আয়রন, সোডিয়াম, সেলেনিয়াম খুঁজে পেতে পারেন।
ম্যাকাদামিয়া তেলে প্রায় 22% ওমেগা -7 প্যালমিটিক অ্যাসিড থাকে, যা খুব উচ্চারিত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব ফেলে।
100 গ্রাম ম্যাকডামিয়ায় 720 কিলোক্যালরি, 8 গ্রাম প্রোটিন, 4.6 গ্রাম শর্করা, 8.6 গ্রাম ফাইবার, 76 গ্রাম ফ্যাট রয়েছে। 100 গ্রাম বাদামে আপনি ওমেগা -3 এর 276 মিলিগ্রাম এবং ওমেগা -6 ফ্যাটি অ্যাসিডের 1737 মিলিগ্রাম খুঁজে পেতে পারেন।
ম্যাকডামিয়া বাদাম নির্বাচন এবং স্টোরেজ
উল্লিখিত হিসাবে, বাদাম থেকে যেভাবে প্রক্রিয়াজাত করা হয় ম্যাকডামিয়া তাদের উচ্চ মূল্য নির্ধারণ করুন।বুলগেরিয়ায় তারা এখনও খুব বেশি পরিচিত না, তবে বৃহত্তর খুচরা চেইনে পাওয়া যাবে can 100 গ্রাম বাদামের দাম প্রায় 11 জিজিএন ma
রান্নায় ম্যাকডামিয়া
ম্যাকাদামিয়া বাদাম রান্নায় কিছু অ্যাপ্লিকেশন খুঁজে পায়। এগুলি কাঁচা এবং বেকড খাওয়া যেতে পারে।
ম্যাকাদামিয়া বাদাম উচ্চ মানের ফ্যাটগুলির একটি মূল্যবান উত্স, যে কারণে এটি কোনও খাদ্যতালিকায় স্থান পেতে পারে। বাদাম সফলভাবে বিভিন্ন প্যাস্ট্রি, মাছ, হাঁস-মুরগি এবং ম্যসিলিতে যোগ করা যায়। ফলের সাথে কুটির পনির সংমিশ্রণ এবং ম্যাকডামিয়া ইন্দ্রিয়ের জন্য একটি প্রলোভন। ম্যাকাদামিয়া বাদামগুলি প্রোটিন ব্লক যুক্ত করার জন্য বা একা একা খাওয়ার জন্য খুব উপযুক্ত। প্রধান খাবারের মধ্যে আপনাকে ক্ষুধার্ত করে তোলে এমন ক্ষুধা সামলাবার জন্য কয়েকটি বাদাম কয়েকটি দুর্দান্ত উপায়।
যদি আপনি কোনও ডায়েট অনুসরণ করেন তবে আপনার বাদাম খাওয়ার জন্য প্রতিদিন 40 গ্রাম সীমাবদ্ধ করা উচিত। এগুলিকে স্টিম শাক, সালাদ, সস এবং মিষ্টান্নগুলিতে ময়দার বিকল্প হিসাবে যুক্ত করুন। ম্যাকাদামিয়া সাদা চকোলেটের সাথে ভালভাবে একত্রিত হয়।
ম্যাকডামিয়ার উপকারিতা
বেশ কয়েকটি গবেষণা অনুসারে বাদাম থেকে ম্যাকডামিয়া কার্ডিওভাসকুলার ডিজিজ থেকে রক্ষা করে এমন খাবারগুলির মধ্যে শীর্ষস্থানীয় অবস্থানগুলি দখল করুন। এটি স্টেরল এবং মনস্যাচুরেটেড ফ্যাটগুলির উচ্চ সামগ্রীর কারণে, যা জলপাই তেলতেও পাওয়া যায়। বাদাম সমস্ত প্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড সরবরাহ করে।
ম্যাকাদামিয়া এনজিনা, মাইগ্রেন এবং বেরিবেরি সাহায্য করে। এটি বাত এবং হাড়ের বিভিন্ন রোগের সাথে সফলভাবে লড়াই করে। রক্তের কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করে, ডায়াবেটিস, উচ্চ রক্তচাপ এবং বিপাকজনিত সমস্যায় ভোগা মানুষের জন্য উপযুক্ত suitable
