পিস্তা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

পিস্তা / পিস্তাসিয়া ভেরা / একটি নিম্ন ঝোপঝাড় গাছ যা পশ্চিম আফগানিস্তান, ইরান এবং তুর্কমেনিস্তানের পার্বত্য অঞ্চলের বৈশিষ্ট্যযুক্ত। পিস্তোচিও মানব ইতিহাসে পরিচিত একটি প্রাচীন বাদাম। তাদের সম্পর্কে প্রথম তথ্য সিরিয়া এবং ইরানে, পরে গ্রিস এবং অন্যান্য ইউরোপীয় দেশগুলিতে পাওয়া গেছে।

আজ গ্রীস, স্পেন, ইতালি, ইরান, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, তুরস্ক, এশিয়া, অস্ট্রেলিয়ায় পেস্তা চাষ হয়। বাজারে বিশ্বের প্রায় অর্ধেক উত্পাদন তুরস্ক থেকে আসে।

গাছটি 10 মিটার উচ্চতায় পৌঁছে যায়। এটি একটি মরুভূমির উদ্ভিদ যা লবণাক্ত মাটিতে এর উচ্চ সহনশীলতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। এটি তাপমাত্রা ওঠানামা থেকেও প্রতিরোধী। ফল হ'ল একটি সাদা সাদা পাথর যা একটি ভোজ্য দীর্ঘায়িত বাদাম ধারণ করে। বাদামের ফ্যাকাশে বেগুনি বাহিরের ত্বক এবং হালকা সবুজ মাংস রয়েছে।

পিস্তা গাছে গুচ্ছ জমা হয়। ফল পাকলে বাদামের শেলটি চারিত্রিক শব্দের সাথে ফাটল। রাতে পিঠা বাছাই করা হয় কারণ দিনের বেলা গাছটি প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেয়, যা মাথা ঘোরা দেয় cause প্রতি দুই বছরে, গাছটি প্রায় 50 কেজি বাদাম উত্পাদন করে।

পেস্তা রচনা

বেশ কয়েকটি বিশেষজ্ঞের মতে, পেস্তা সবচেয়ে ক্যালরিযুক্ত or অন্যান্য বাদামের তুলনায় এতে ভিটামিন, অ্যামিনো অ্যাসিড এবং খনিজগুলির পরিমাণ বেশি থাকে। বাদামে 55-60% ফ্যাট থাকে, যার মধ্যে অসম্পৃক্ত ফ্যাটি অ্যাসিডগুলি প্রাধান্য পায় এবং 18-25% প্রোটিনের মধ্যে থাকে। পিঠা অত্যন্ত ভিটামিন ই সমৃদ্ধ - একটি শক্তিশালী প্রাকৃতিক অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট।

পেস্তা ফসফরাস এবং ভিটামিন বি 1 এর খুব ভাল উত্স। পেস্তাতে থাকা ভিটামিন বি 6 এর বিষয়বস্তু গরুর মাংসের লিভারের মতোই। পিস্তাদি সর্বোচ্চ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট মানযুক্ত পণ্যাদির গোষ্ঠীর অন্তর্ভুক্ত। এগুলি তাদের ধরণের একমাত্র বাদাম যা প্রচুর পরিমাণে লুটিন এবং জেক্সানথিন রয়েছে - এমন পদার্থ যা দৃষ্টি উন্নত করে।

পেস্তা বাছাই ও স্টোরেজ

প্যাকেজিংয়ে কেবল ভাল-প্যাকেজড বাদাম কিনুন যার স্পষ্টভাবে উল্লেখ করা প্রস্তুতকারক এবং মেয়াদ শেষ হওয়ার তারিখ রয়েছে। অন্যান্য সব বাদামের মতো, পেস্তা সঠিক স্টোরেজ প্রয়োজন.

বাদামে প্রচুর পরিমাণে ফ্যাট থাকায় যে কোনও ওভারহিট হ'ল তাদের শত্রুতা এবং ছত্রাকের বিকাশের পূর্বশর্ত। পেস্তা সংরক্ষণ করুন সরাসরি সূর্যালোক এবং আর্দ্রতা থেকে দূরে একটি শীতল এবং বায়ুচলাচল জায়গায়। কিছু শেফ এমনকি আনপ্যাক করার পরে সুপারিশ করে পেস্তা, এটি ফ্রিজে রেখে দিন।

খোসা ছাড়ানো বাদাম কখনই কিনবেন না, কারণ তারা তাড়াতাড়ি তার স্বাদ হারাবে, ভিজে যাবে এবং এমনকী রেসিডও হবে। সংঘটিত অপ্রীতিকর স্বাদ ছাড়াও, খাদ্য বিষক্রিয়া বিকাশ করা সম্ভব, যা অত্যন্ত বিপজ্জনক। পরিবর্তিত স্বাদযুক্ত বাদাম খাওয়াগুলি এড়িয়ে চলুন - তিক্ত বা টক, পাশাপাশি খারাপ চেহারা, ছাঁচ এবং আর্দ্রতার চিহ্নগুলি।

রান্নায় পিস্তা

রান্নায় পেস্তা 2500 বছরেরও বেশি সময় ধরে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, প্রাচীন প্রাচ্যে এটি সম্পদ এবং সাফল্যের প্রতীক হিসাবে বিবেচিত হত। আজ বিশ্বজুড়ে, সঙ্গে থালা - বাসন পেস্তা অভিজাত হিসাবে বিবেচিত স্টকহোমে উদাহরণস্বরূপ, নোবেল বিজয়ীদের পেস্তা আইসক্রিম হিসাবে চিকিত্সা করা হয়।

এই বাদাম থেকে উত্তোলিত তেল রান্নার অন্যতম স্বাস্থ্যকর তেল। এটি একটি খুব মনোরম সুবাস এবং স্বাদ আছে, এটি খুব ভাল soothing বৈশিষ্ট্য আছে বলে বিশ্বাস করা হয়। রান্না ছাড়াও পেস্তা তেল ম্যাসেজ, অ্যারোমাথেরাপি এবং প্রসাধনীগুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

পিস্তা অপ্রচলিত খাবার এবং অস্বাভাবিক স্বাদের সংমিশ্রণ প্রস্তুত করতে ব্যবহৃত। মিষ্টান্ন, আইসক্রিম এবং অন্যান্য খাদ্য পণ্য তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

এটি চকোলেট এবং ক্যান্ডিস যুক্ত হয়। পিস্তা মুরগি এবং শুয়োরের মাংস, হাঁস, ক্রিম স্যুপের স্বাদকে সমৃদ্ধ করে।গ্রাউন্ড ফর্মে পিস্তা কেক, পেস্ট্রি, ক্রিম এবং মাংসের খাবারগুলিতে যুক্ত করা হয়। শ্যাম্পেন বা টাটকা মিষ্টান্নযুক্ত ওয়াইন সহ অভিজাত রেস্তোরাঁগুলি লেবুর রসগুলিতে ভুনা পেস্তা সরবরাহ করে।

পেস্তা উপকারী

উচ্চ পুষ্টিগুণের কারণে, পেস্তা সুপারিশ করা হয় অবসন্ন প্রাণীদের পুনরুদ্ধার করতে। বাদামগুলি দৃ strong় মানসিক এবং শারীরিক চাপের জন্য দরকারী কারণ তারা ক্লান্তি দূর করে এবং আত্ম-সম্মান বাড়ায়। পিঠা মস্তিষ্কে একটি অত্যন্ত উপকারী প্রভাব ফেলে।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কাজকে উন্নত করে, হৃদস্পন্দন দূর করে, হৃদরোগের প্রবণতা হ্রাস করে। এর নিয়মিত ব্যবহারের সাথে পেস্তা লিভারের কার্যকারিতা উন্নত করে। পিস্তা জন্ডিস নিরাময়ে সহায়তা করে, পেট এবং যকৃতের শ্বাসকষ্ট দূর করে, রক্তাল্পতা দেখা দেয় এবং শক্তি বাড়ায়। এটি শ্বসনতন্ত্রের রোগগুলিতে কার্যকর।

সাধারণত বিশ্বাস করা হয় যে কোলেস্টেরলের মাত্রা ডায়েট বা বিভিন্ন ওষুধের মাধ্যমে স্বাভাবিক পর্যায়ে বজায় থাকে। পরীক্ষামূলক গবেষণায় দেখা গেছে যে পেস্তা সনাতন প্রতিকারের চেয়ে সাত গুণ বেশি কার্যকর।

পিস্তা খুব উপকারী ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে একটি সাম্প্রতিক গবেষণা অনুসারে। পেস্তা যখন উচ্চ-কার্বোহাইড্রেটযুক্ত খাবারের সাথে খাওয়া হয়, তখন প্রাক্তন কার্বোহাইড্রেট শোষণের হারকে কমিয়ে দেয় যা রক্তে শর্করার মাত্রা কমিয়ে আনতে পারে।

অন্য একটি গবেষণা প্রমাণ করে যে 50-100 গ্রাম খরচ হয় of পেস্তা প্রতিদিন চাপের সাথে রক্তচাপ হ্রাস করে। রক্তচাপ হ্রাস স্ট্রোক বা কার্ডিওভাসকুলার রোগের হ্রাস ঝুঁকির সাথে সম্পর্কিত। পেস্তা দৈনিক সেবন দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহ হ্রাস করতে পারে, যার ফলে ডায়াবেটিস এবং হৃদরোগের ঝুঁকি হ্রাস হয়।

এটা দেখা যাচ্ছে যে পেস্তা উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি বিছানা সঙ্গে কর্মক্ষমতা। এটি বিশ্বাস করা হয় যে বাদাম পুরুষদের মধ্যে ইরেক্টাইল ডিসঅংশান সহ অত্যন্ত কার্যকর এবং মাত্র ২-৩ সপ্তাহ গ্রহণের পরে এই অঞ্চলে সমস্যা হ্রাস পায়।

পিস্তা অত্যন্ত কার্যকর এবং একটি ডায়েট অনুসরণ যখন। এটিতে সব বাদামের মধ্যে সর্বোচ্চ ফাইবার সামগ্রী রয়েছে। নিয়মিত ফাইবার সেবন করলে ওজন কমাতে এবং রক্তে সুগার নিয়ন্ত্রণ করতে সহায়তা করে। অন্যদিকে ফাইবার কোলেস্টেরল কমাতে এবং সঠিকভাবে অন্ত্রের কার্যকারিতা বজায় রাখতে সহায়তা করে। কোষ্ঠকাঠিন্য থেকে রক্ষা করুন এবং হজম নিয়ন্ত্রণ করুন।

বাদামে ভিটামিন ই এর উচ্চ সামগ্রী তাদের ত্বকের যুবা ও সৌন্দর্য বজায় রাখার জন্য একটি দুর্দান্ত খাবার হিসাবে তৈরি করে। ভিটামিন বিনামূল্যে র‌্যাডিকেলগুলিও শোষণ করে, যা অকাল বয়সের কারণ হয়ে দাঁড়ায়। এগুলি গামা টোকোফেরলেরও উত্স - একটি গুরুত্বপূর্ণ ফ্যাট-দ্রবণীয় অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট যা শ্লেষ্মা ঝিল্লি এবং ত্বকের কোষের ঝিল্লির শক্তি বজায় রাখে।

ক্লান্তি এবং ক্লান্ত শরীর পুনরুদ্ধার করার জন্য বিশেষজ্ঞরা এই বাদামগুলি গ্রহণ করার পরামর্শ দেন। এগুলি শারীরিক এবং মানসিক চাপ উভয়ের জন্যই কার্যকর। আপনার আগে যদি ব্যস্ত দিন থাকে বা কোনও পরীক্ষার জন্য প্রস্তুতির প্রয়োজন হয়, তবে কয়েক মুস্তা পিস্তাগুলি মস্তিষ্কের সুর ও ঘনত্বকে উন্নত করতে সহায়তা করবে। মাত্র 20 মিনিটের পরে, এই সুস্বাদু বাদামের অলৌকিক প্রভাবটি লক্ষণীয়।

যেমন পেস্তা রয়েছে ফলিক অ্যাসিড এবং বায়োটিন প্রচুর পরিমাণে, তারা ঘুমানোর সময় খাওয়া যেতে পারে। এগুলি দুর্বল ঘুম, ঘুমের সমস্যা এবং রাতে জেগে উঠতে সহায়তা করে। তারা তৃপ্তির অনুভূতি দেয় এবং ঘুমের মানের উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে। অবশ্যই, এগুলির সর্বাধিক উপকার পাওয়ার জন্য আপনাকে এগুলি কাঁচা খাওয়া দরকার কারণ প্রচুর নুনযুক্ত ভাজা বাদামগুলি তেমন দরকারী নয় এবং এমনকি ক্ষতিকারকও হতে পারে।

পেস্তা থেকে ক্ষতিকারক

যদিও খুব দরকারী, পেস্তা হতে পারে এলার্জিযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে বিপজ্জনক প্রতিক্রিয়া। এটি সর্বাধিক অ্যালার্জেনিক বাদামগুলির মধ্যে একটি, তাই যদি আপনি এই জাতীয় পরিস্থিতিতে ঝুঁকিপূর্ণ হন তবে এর ব্যবহার সম্পর্কে সতর্ক হন। অন্যদিকে, অ্যালার্জি না থাকলেও পেস্তা খুব নোনতা যা কিছু গ্রুপের লোকেরা এটিকে ক্ষতিকারকও করে তোলে।উচ্চ পরিমাণে লবণ উচ্চ রক্তচাপ, বমি বমি ভাব এবং মাথা ঘোরা হতে পারে। এই বাদামগুলির সাথে এটি অত্যধিক করবেন না, কারণ এগুলি ক্যালরি কম থাকলেও এগুলির মধ্যে লবণ ক্ষতিকারক।