2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
হুপস / হিউমুলাস লুপুলাস এল / একটি বহু দীর্ঘ ক্রাইপিং রাইজোম সহ বহুবর্ষজীবী গুল্মজাতীয় উদ্ভিদ। এর কান্ডটি 6 মিটারে পৌঁছায় এবং এর ফুলগুলি একটি শঙ্কুর সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ, যা পাকা হয়ে গেলে 5 সেন্টিমিটার হয় the হুপসের ফলটি ডিম্বাশয় সমতল বাদামের মতো। এটি মে-অক্টোবরে ফুল ফোটে।
হুপস স্রোত এবং নদী বরাবর, আর্দ্র পাতলা বন এবং ঝোপঝাড়ের আশেপাশে বৃদ্ধি পায়। এটি সমুদ্রপৃষ্ঠ থেকে 1000 মিটার উপরে সারা দেশে বিতরণ করা হয়। এটি পুরো ইউরোপ জুড়েও পাওয়া যায়। কয়েক মিলিয়ন মানুষের প্রিয় বিয়ার তৈরিতে হپسের বিস্তৃত প্রয়োগ।
হપ્સের ইতিহাস
বিয়ারের মূল উপাদান হিসাবে তারা প্রথম কখন হুপ ব্যবহার শুরু করেছিল তা পরিষ্কার নয়। বিখ্যাত সুইডিশ প্রকৃতিবিদ কার্ল লিনিয়াসের মতে পূর্ব ইউরোপের গ্রেট মাইগ্রেশন চলাকালীন গথ বা অন্যান্য উপজাতিরা রোম সাম্রাজ্যে হপ নিয়ে এসেছিল। অন্যান্য পণ্ডিতেরা বিশ্বাস করেন যে হপগুলি প্রথমে স্লাভদের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল এবং তদনুসারে তারা বিয়ার তৈরিতে প্রথম ব্যবহার করেছিল use
পশ্চিমা লিখিত উত্সগুলিতে হপস প্রথমে সেভিলের বিশপ আইসিডোর উল্লেখ করেছেন। বেশিরভাগ পণ্ডিত সম্মত হন যে হપ્સ মূলত ফ্রান্সিকান, বেনেডিক্টাইন এবং অগাস্টিনি মঠগুলির, বিশেষত দক্ষিণ জার্মানিতে ব্যবহৃত হয়েছিল। এটি ঘটেছিল দশম-একাদশ শতাব্দীর চারপাশে।
যদিও বিয়ার স্বাদের জন্য হપ્સ দায়ী নয়, তারা এটিকে খুব টেকসই করে তোলে, যে সময়ে প্যাসুরাইজেশন আবিষ্কার করা হয়নি এমন সময়ে এটি খুব গুরুত্বপূর্ণ ছিল। এইভাবে, সময়ের সাথে সাথে হুপগুলি ম্যাসেও চাষ করা শুরু করে।
ব্রুয়ারিজ দুটি প্রকার কিনেছিল হপস - আরও ব্যয়বহুল, তথাকথিত তৈরি করতে ব্যবহৃত। লেগার বিয়ার (যা গ্রীষ্মের আগ পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়েছিল) এবং সস্তা হপস, যা বিয়ারের জন্য ব্যবহৃত হত যা সরাসরি ব্যবহারের সাপেক্ষে। পর্যায়ক্রমে, যে শহরগুলিতে হপগুলি উত্পাদিত হয়েছিল তাদের ভূমিকা আরও বেশি গুরুত্বপূর্ণ হয়ে উঠল। ব্রেইন, গডান্স্ক, ল্যাবেক এবং রোস্টক বিভিন্ন সুযোগসুবিধা পেয়েছে বলে ধন্যবাদ।
চতুর্দশ শতাব্দীতে, নুরেমবার্গ ইউরোপীয় বাণিজ্যের কেন্দ্রবিন্দুতে পরিণত হয়েছিল। সুতরাং, বিয়ারের স্থায়িত্ব বৃদ্ধির জন্য, দীর্ঘ দূরত্বের মাধ্যমে এর যাতায়াত সম্ভব হয়েছিল এবং এটি সর্বাধিক ব্যবসায়ের পণ্য হিসাবে পরিণত হয়েছিল।
হুপসের সংমিশ্রণ
শঙ্কু হপস 0.2 থেকে 1.7% অপরিহার্য তেল এবং লুপুলিন এবং হিউমুলিন (ক্লোরোগুসিন ডেরাইভেটিভস) সহ 20% পর্যন্ত তিক্ত পদার্থ থাকে, যা আইসোভ্যাল্রিক অ্যাসিডের পচন যখন ফেলা হয়। হুপগুলিতে অ্যাস্পারাজিন, কোলাইন, লিউকোয়ানথোকায়ানিডিনস, জৈব অ্যাসিড / আইসোভ্যাল্রিক, ভ্যালারিক, নোবেঞ্জাইক / থাকে contain এটিতে ইস্ট্রোজেনিক পদার্থও রয়েছে।
লুপোলিনে 3% অবধি অপরিহার্য তেল থাকে, যা 30 থেকে 50% ম্যারসিন, 30 থেকে 40% মাইর্ডেনল, টেরপিন অ্যালকোহলস, কেটোন লুপারন এবং লুপারেনল নিয়ে থাকে। খুব দূর্বল ভ্যালিরিয়ান গন্ধযুক্ত লুপানোন-ফেনোল এসটারের উপস্থিতি সনাক্ত করা হয়েছিল। মিশ্রণটিতে ক্ষারীয় জাতীয় পদার্থ কোলেইনও অন্তর্ভুক্ত থাকে, যা একটি হালকা মাদকদ্রব্য প্রভাব ফেলে।
হপ স্টোরেজ
এর ব্যবহারযোগ্য অংশ হপস শঙ্কুগুলি, যা অবশ্যই বন্ধ থাকা অবস্থায় থাকতে হবে। আগস্টে এটি করা ভাল। পুষ্পমঞ্জুরীর আঁশ এবং এর ফুলগুলি রজনীয় গ্রন্থিগুলিতে আচ্ছাদিত হয়, যার হালকা হলুদ বর্ণ রয়েছে। এই গ্রন্থিগুলি একটি চালুনির মাধ্যমে ঘষে মুছে ফেলা হয়। তাদের তেতো স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ রয়েছে। শঙ্কায় শুকনো শুকনো। ইতিমধ্যে শুকনো হપ્સের একটি হলুদ-সবুজ রঙ, গন্ধ এবং কিছুটা তেতো স্বাদ থাকা উচিত। একটি অন্ধকার, শীতল এবং শুকনো জায়গায় সংরক্ষণ করুন।
হપ્સ ব্যবহার এবং সুবিধা
ব্রুয়ারিজের অন্যতম প্রধান কাঁচামাল হওয়ার পরেও হપ્સের বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য সুবিধা রয়েছে। এটি অনেক রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হয়। শাঁস এবং গ্রন্থিগুলির শঙ্কু আকৃতির ফুলকোষগুলি ব্যবহার করা হয় যা প্রয়োজনীয় তেলগুলিতে খুব সমৃদ্ধ। হप्सগুলি সাধারণ অ্যান্টিস্পাসমডিক, শেডেটিভ এবং অ্যানালজেসিক প্রভাবগুলি হিসাবে পরিচিত।
হুপস হজম উন্নতি করে, একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে এবং ক্ষুধা জাগ্রত করে। রক্তাল্পতায় সহায়তা করে এবং রক্ত সঞ্চালন ব্যবস্থায় উপকারী প্রভাব ফেলে কারণ এটি রক্তকে বিশুদ্ধ করে।
হুপস স্নায়ুতন্ত্রের উপর শান্ত প্রভাব ফেলে। এটি বিশেষত অ্যালকোহলীয় প্রলাপ, হিস্টিরিয়া, স্নায়বিক ব্যাধি, অনিদ্রা, উদ্বেগের ক্ষেত্রে বিশেষ উপকারী। এটি বুকের ব্যথা এবং হৃদরোগে খুব দরকারী। খিটখিটে অন্ত্রের সিনড্রোমকে প্রশ্রয় দেয় এবং কোলাইটিসের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়। এটি লিভার, জন্ডিস রোগে ব্যবহৃত হয়। হুপস নিউরালজিয়া এবং ব্যথা সংবেদনশীলতা হ্রাস করে।
2 চামচ ভিজিয়ে রাখুন। ফুটন্ত পানিতে আধা লিটারে হপ্স এবং এটি 2 ঘন্টা ধরে দাঁড়াতে দিন। খাবারের আগে এক গ্লাস পান করুন, দিনে মোট 4 বার।
অবিরাম কাশি থেকে মুক্তি দেয়, জ্বর এবং ব্যথা হ্রাস করে, শরীরে টক্সিন এবং জমে থাকা প্রদাহ দূর করে। বাত ও বাতজনিত ব্যথায় এটি স্মিয়ার আকারে ব্যবহৃত হয়। হপ মলম ব্যাল্ডিংয়ের জন্য দরকারী। বাহ্যিকভাবে, হপগুলি ফোলা এবং আলসারগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়।
এটি দেখা যাচ্ছে যে হপগুলি প্রসাধনীগুলিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। হপ অয়েল অনেকগুলি ক্রিম এবং অন্যান্য কসমেটিক পণ্যগুলিতে ব্যবহার করা হয় যা ত্বককে পুষ্টি ও নরম করার জন্য ডিজাইন করা হয়েছে।
হুপস থেকে ক্ষতিকারক
হুপস ইতিমধ্যে স্ট্রোক, এনজিনা বা মায়োকার্ডিয়াল ইনফার্কেশন হয়েছে এমন ব্যক্তিদের দ্বারা নেওয়া উচিত নয়। এটি গুল্মের বড় ডোজ ব্যবহার করার বা এটি খুব দীর্ঘ সময়ের জন্য গ্রহণ করার পরামর্শ দেওয়া হয় না। বুকের দুধ খাওয়ানো মহিলাদেরও কৃপণ হওয়া উচিত নয় কারণ এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটি ক্ষরণ হ্রাস করে এবং বুকের দুধ বন্ধ করে দিতে পারে।
