মারজোরাম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মারজোরাম লাতিন নাম অরিগানিয়াম হর্টেনসিস দ্বারা পরিচিত। এই মশালার জন্মভূমি উত্তর আফ্রিকার ভূমি হিসাবে বিবেচিত হয়, যেখানে আজও এটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ, অন্য জায়গাগুলিতে এটি বার্ষিকভাবে বৃদ্ধি পায়। মার্জোরামের নির্দিষ্ট স্বাদ এবং গন্ধ প্রাচীন কাল থেকেই সুপরিচিত এবং আজ রান্নায় এর জনপ্রিয়তা হ্রাস পায় না। বর্তমানে, মার্জোরাম মূলত ভূমধ্যসাগর এবং উত্তর আফ্রিকাতে জন্মে।

তার স্বভাব দ্বারা মারজোরাম লাল বা সাদা ফুল রয়েছে এমন একটি bষধি গাছ। মারজোরাম ওরাল পরিবার পরিবার থেকে। বিশেষ করে মার্জোরামের বৈশিষ্ট্য হ'ল নির্দিষ্ট দৃ strong় সুগন্ধ, যার জন্য এটি অন্য কোনও মশলা দিয়ে বিভ্রান্ত হতে পারে না। মারজোরাম ওরেগানো সম্পর্কিত বলে বিবেচিত হয়। অরিগানাম মাজোরানা একটি থার্মোফিলিক উদ্ভিদ। এর উচ্চতা 20 থেকে 50 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছায়।

মারজরমের ইতিহাস

মারজোরামের ইতিহাস হাজার বছরের। তেজপাতার পাশাপাশি এটি ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চলে, মূলত গ্রীস, রোমেও পবিত্র herষধিগুলির মধ্যে ছিল। আলজেরিয়া, তিউনিসিয়া এবং মরক্কোর ভূমিতে - উত্তর আফ্রিকাতে মারজোরাম বিশেষ সম্মানের সাথে ব্যবহৃত হয়েছে।

মধ্যযুগে মার্জারাম মৃগী রোগের চিকিত্সার জন্য ব্যবহৃত হত। এমনকি গ্রিকো-রোমান যুগেও মার্জারাম বিস্তৃত জনপ্রিয়তা এবং ব্যবহার উপভোগ করেছিল। একটি আকর্ষণীয় কিংবদন্তিটি বলে যে প্রাচীন গ্রীকরা বিশ্বাস করত যে মার্জোরাম যদি কারও কবরে বেড়ে যায় তবে মৃত ব্যক্তি পরকালে চির শান্তি ও আনন্দ উপভোগ করে।

মার্জরমের রচনা

এর পাপড়ি মারজোরাম 0, 7-1% প্রয়োজনীয় তেল, ফিনলস এবং ভিটামিন সি, প্রোভিটামিন এ, পেকটিন এবং অন্যান্য পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। মার্জোরাম এমন একটি মশলা যাতে প্রয়োজনীয় এবং তিক্ত পদার্থ, ক্ষারক, ট্যানিন এবং ফেনল থাকে।

মারজোরামের স্টোরেজ

মারজোরাম বেশিরভাগ ক্ষেত্রেই শুকনো বিক্রি হয়। এটি শীতল এবং শুকনো ক্যাবিনেটগুলিতে সংরক্ষণ করুন যা সরাসরি সূর্যের আলো বা আর্দ্রতার অ্যাক্সেসযোগ্য নয়।

মারজোরাম দিয়ে রান্না করছেন

উদ্ভিদের শীর্ষগুলি মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয় মারজোরাম । তারা তাদের বিশেষত মনোরম সুবাস এবং টার্ট স্বাদ দ্বারা পৃথক করা হয়। মারজোরাম ভেড়া এবং মুরগির জন্য একটি দুর্দান্ত মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। মারজোরাম বিভিন্ন ধরণের সসেসে যুক্ত হয়।

রান্নার ক্ষেত্রে এর বিস্তৃত প্রয়োগ টমেটো খাবারের জন্য বিভিন্ন মশালার পাশাপাশি বিভিন্ন রুটি এবং সালাদ ড্রেসিংয়ের স্থান দেয়। মারজোরাম ইতালীয়, ফরাসী, উত্তর আফ্রিকান এবং আমেরিকান খাবারের একটি জনপ্রিয় সংযোজন। শুকনো মার্জোরাম থাইমের সাথে একত্রে মূলত সসেজ উত্পাদনের জন্য একটি দুর্দান্ত সংমিশ্রণ, কারণ জার্মানরা মার্জরমের স্বাদের অন্যতম অনুরাগী ভক্ত।

মারজোরাম ভাজা যকৃতের জন্য অন্যতম ধ্রুপদী মশলা। মার্জোরামের সেরা সংমিশ্রণগুলি থাইয়ের পাশাপাশি, তেজপাতা, কালো মরিচ এবং জুনিপারের স্বাদযুক্ত। মার্জোরামের নির্দিষ্ট সুগন্ধি সেলুলোজ শাকসবজি যেমন বাঁধাকপির জন্য একটি অ্যাডিটিভ হিসাবে উপযুক্ত। এটি মাছের থালা - বাসন পাশাপাশি প্রায় সব ধরণের পাস্তা দিয়ে ভাল যায়।

মার্জোরাম অন্যান্য মশালার সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। সুস্বাদু এবং পার্সলে এর সংমিশ্রণ শিকাগুলি তৈরির জন্য উপযুক্ত, গ্রিলড মাংসের জন্য, এটি রসুন এবং রোজমেরির সাথে একত্রিত করা যেতে পারে। এটি ওরেগানোগুলির সাথে সাদৃশ্যযুক্ত, তবে মার্জোরামের সুগন্ধ এবং স্বাদ ওরেগানোর চেয়ে অনেক বেশি সুস্বাদু এবং মিষ্টি।

বাড়ছে মারজোরাম

মারজোরাম শুষ্ক এবং উষ্ণ জলবায়ুতে সবচেয়ে ভাল জন্মায়। যদি আপনি শীতের মাসগুলিতে বাড়িতে এটি পরিদর্শন করেন তবে গাছটিকে ঘরে বসে আনুষাঙ্গিক থেকে রক্ষা করা উচিত। মার্জরামের ধরণ রয়েছে যা চিরসবুজ are মার্জোরামকে খুব কম জল দেওয়া হয় - মাসে একবারে 1-2 চা চামচ জল দিয়ে with

গ্রীষ্মের শেষের দিকে বা শরতের শুরুর দিকে, মার্জোরাম উদ্ভিদটি ভালভাবে ধুয়ে পরিষ্কার করা উচিত এবং রন্ধনসম্পর্কিত ব্যবহারের জন্য প্রস্তুত থাকতে হবে carefullyনীতিগতভাবে, মার্জোরামের জন্য সার দেওয়ার প্রয়োজন হয় না, তবে যে মাটিতে এটি জন্মে সেগুলি অবশ্যই ভালভাবে শুকানো উচিত।

উষ্ণ জলবায়ু পুরোপুরি তার স্বাদ বিকশিত করার জন্য বিশেষভাবে গুরুত্বপূর্ণ। একই সময়ে, শুকনো হয়ে গেলে, মার্জোরাম এর সুগন্ধের কিছু হারিয়ে ফেলে, একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত কিছুটা তিক্ত স্বাদ অর্জন করে।

মারজরমের উপকারিতা

মারজোরাম একটি বিস্তৃত অ্যাপ্লিকেশন আছে। মশলা এবং ভেষজ হওয়া ছাড়াও মার্জরম সুগন্ধি শিল্পের জন্য মূল্যবান কাঁচামাল। মানব স্বাস্থ্যের উপর মার্জোরামের দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলির মধ্যে একটি এন্টিসস্প্যাসোডিক, এন্টিসেপটিক, ভ্যাসোডিলেটর হিসাবে তার ক্ষমতা।

এছাড়াও, মার্জোরাম আমাদের হজমকে উদ্দীপিত করার ক্ষমতা রাখে। অভ্যন্তরীণভাবে গ্রহণ করা হয়, মার্জোরাম হজম সিস্টেমের কার্যকারিতা বাড়ায়, একটি এন্টিস্পাসমডিক এবং এন্টিসেপটিক প্রভাব রয়েছে।

মারজোরাম পেটের সমস্যাগুলির সাথে সহায়তা করে, একটি শান্ত এবং সতেজকর প্রভাব রয়েছে। এটি একটি মূত্রবর্ধক প্রভাব আছে, sprains এবং ক্ষত এবং একটি শক্তিশালী এন্টিসেপটিক জন্য দরকারী।

হজমকে উদ্দীপিত করে, একটি ভাসোডিলটিং এবং এন্টিস্পাসোডিক প্রভাব রয়েছে। মার্জোরাম রক্তাল্পতা, যকৃতের সমস্যা, ব্রঙ্কাইটিস এবং ডায়রিয়ার জন্য উপকারী।

মারজোরাম মহিলাদের স্বাস্থ্যের জন্য অন্যতম সেরা bsষধি হিসাবে বিবেচনা করা হয়। এটি প্রাক মাসিক সিনড্রোমের লক্ষণগুলি নিয়ন্ত্রণ করে - মেজাজ দোল, ব্যথা এবং অসুস্থতা। মেনোপজের সময়ও ভেষজটি দরকারী, যখন মহিলা শরীরে অনেকগুলি পরিবর্তন ঘটে। এটি বিশেষ মহিলা অবস্থার সাথেও সহায়তা করে - যখন মায়ের দুধ স্থির হয় এবং এর প্রচারে সহায়তা করে তখন এটি আশ্চর্য হয়ে কাজ করে।

মারজোরামে দুর্দান্ত অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি বৈশিষ্ট্য রয়েছে। এই গুণগুলির কারণে, এটি বিভিন্ন রোগ থেকে পুনরুদ্ধার প্রক্রিয়ায় একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। সর্দি লক্ষণগুলি মুক্তি দেয়।

মারজোরাম গ্যাস্ট্রাইটিসের চিকিত্সার জন্যও ব্যবহৃত হয়। চা আকারে গ্যাস্ট্রাইটিসের তীব্র পর্যায়ে অত্যন্ত কার্যকর। প্রাথমিক অবস্থায় এই অবস্থার চিকিত্সা শুরু করা ভাল, কারণ আপনি যদি মনোযোগ না দেন, গ্যাস্ট্রাইটিস ধীরে ধীরে দীর্ঘস্থায়ী হয়ে যায় এবং আরও বেশি নেতিবাচক প্রকাশ ঘটায়।

মারজরমের সাথে লোক medicineষধ

মারজোরাম ব্যবহার করা যায় প্রাকৃতিক জীবাণুনাশক জন্য। গাছের ব্যবহারযোগ্য অংশগুলি হল ফুল এবং পাতাগুলি। লোক medicineষধে মারজোরাম সাইনাসের প্রদাহের জন্য ব্যবহৃত হয়।

এই উদ্দেশ্যে, একটি বাষ্প দিয়ে একটি বাষ্প স্নান তৈরি করা হয়, যেহেতু কোনও ব্যক্তি গরম জল এবং মারজোরাম দিয়ে একটি পাত্রের উপরে ঝুঁকছে, তার মাথায় একটি তোয়ালে রাখে এবং বাষ্পগুলি শ্বাস দেয়। প্রক্রিয়াটি ফুলে যাওয়া সাইনাস দ্বারা সৃষ্ট মাথাব্যথা এবং অস্বস্তি দূর করতে দিনে ২-৩ বার সঞ্চালিত হতে পারে।

মারজরম চা ক্র্যাম্পস, গ্যাস, লিভার ডিজিজ, ক্ষুধা হ্রাস, পিত্তথলিসহ একাধিক হজম সমস্যা থেকে মুক্তি পেতে ব্যবহৃত হয়।

এটি বিশ্বাস করা হয় যে মারজোরামের কাটাটি হামের প্রাথমিক পর্যায়ে কার্যকরী কারণ পিম্পলগুলি সহজেই হত্যা করে এবং হামটি দ্রুত এগিয়ে যায়।

ভেষজ শুকনো পাতাও বহিরাগত ব্যবহারের জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। এই উদ্দেশ্যে, এগুলি একটি ব্যাগে রাখা হয় এবং বাত এবং ব্যথাজনিত ফোলা দূর করতে একটি গরম সংক্ষেপ হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

মার্জোরাম অপরিহার্য তেল

মারজোরাম এসেনশিয়াল অয়েল চরম উপকারী। এটি ব্যয়বহুল নয়, এটি সহজেই অ্যাক্সেসযোগ্য এবং এর বৈশিষ্ট্যগুলি ভালের চেয়ে বেশি। এটি প্রায়শই অনিদ্রা এবং দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি, স্প্রেইন এবং পেশী ব্যথা, মাইগ্রেন, স্ট্রেস এবং অতিরিক্ত উদ্বেগের জন্য ব্যবহৃত হয়।

হাইপার্যাকটিভিটি, হিস্টিরিয়া, বাসনাগুলিতে ভারসাম্য বজায় রাখে এবং মনকে শান্ত করে as ইচ্ছেমতো বাড়ানোর পরামর্শ দেওয়া হচ্ছে।

মার্জোরাম অপরিহার্য তেল দাঁতে ব্যথা করতেও সহায়তা করে। একটি পরিষ্কার সুতির বলের উপর কয়েক ফোঁটা তেল ফেলে দেওয়া হয়, যা অসুস্থ দাঁতে প্রয়োগ করা হয়।

তবে মার্জরমের তেল দিয়ে অ্যারোমাথেরাপি শুরু করার আগে সম্ভাব্য পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে চিকিৎসকের পরামর্শ নেওয়া ভাল।

মারজোরামের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া

মারজোরামকে একটি নিরাপদ herষধি হিসাবে বিবেচনা করা হয় এবং নিরাপদে ব্যবহার করা যেতে পারে।তবে, তাজা মার্জরমের পক্ষে ত্বকে স্পর্শ করা লালভাব এবং ফোলাভাবের পক্ষে সম্ভব। মার্জরমের সাথে ডিকোশনগুলি দীর্ঘ সময়ের জন্য মাতাল হওয়া উচিত নয়, এটি একটি ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করা ভাল। গর্ভাবস্থায় সুপারিশ করা হয় না।

যদি কোনও ব্যক্তি তুলসী, ওরেগানো, ageষি, ল্যাভেন্ডার এবং অন্যান্য সবুজ মশালিতে অ্যালার্জিতে ভোগেন তবে মার্জোরাম সেবনে সতর্কতা অবলম্বন করা ভাল, যাতে অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া এবং বিপজ্জনক লক্ষণগুলি না ঘটে।