থাইম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সমৃদ্ধ সুগন্ধযুক্ত সুস্বাদু সুস্বাদু মশলা, থাইম একটি দুর্দান্ত সংযোজন শিম, ডিম, মাংস এবং উদ্ভিজ্জ থালা - বাসন। শুকনো থাইম সারা বছর স্টোরগুলিতে পাওয়া যায় এবং এটি একটি অনন্য গন্ধের গ্যারান্টি দেয় যা রান্না এবং অ্যারোমাথেরাপির ক্ষেত্রে অ্যাপ্লিকেশন রয়েছে।

থাইমের সুবিধা আছে এবং অ্যাপ্লিকেশন যে অনেক। ফ্রেঞ্চ থাইম, লেবু থাইম, কমলা থাইম এবং সিলভার থাইম সহ প্রায় ষাট টি জাতের পাশাপাশি, এটি নিশ্চিত যে এই মশলা আমাদের জীবনে সুগন্ধ যুক্ত করবে।

থাইম প্রায় 350 প্রজাতির সুগন্ধযুক্ত বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ এবং ছোট গুল্মগুলির একটি জিনাস।

তাদের উচ্চতা 40 সেমি পৌঁছে যায় এবং ইউরোপ, উত্তর আমেরিকা এবং এশিয়াতে বন্য পাওয়া যায়। থাইম পাতাগুলি কোঁকড়ানো, আকারে উপবৃত্তাকার এবং আকারে খুব ছোট। উপরের পাতাটি সবুজ বর্ণের ধূসর এবং নীচের অংশটি সাদা বর্ণের। এগুলির পাতলা ডালপালা রয়েছে এবং রঙগুলি বেগুনি, সাদা, গোলাপী হতে পারে এবং তিন অংশের উপরের ঠোঁট এবং একটি ফাটল নীচের ঠোঁটের সাথে অসম কাপের সাথে ঘন টার্মিনাল inflorescences হয়।

থাইমের ইতিহাস

থাইম এশিয়া, দক্ষিণ ইউরোপ এবং ভূমধ্যসাগরীয় অঞ্চল থেকে আসে। ফরাসি থাইমের ল্যাটিন নামটি থিমাস ওয়ালগারিস নামে পরিচিত। থাইম প্রাচীনকাল থেকেই তার রন্ধনসম্পর্কীয়, সুগন্ধযুক্ত এবং medicষধি গুণগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়ে আসছে। প্রাচীন মিশরীয়রা তাদের মমিপ্রাপ্ত ফেরাউনদের সংরক্ষণের জন্য এটি একটি এম্বলিং এজেন্ট হিসাবে ব্যবহার করেছিল।

প্রাচীন গ্রিসে, থাইম খুব জনপ্রিয় এবং সুগন্ধযুক্ত বৈশিষ্ট্যের জন্য ব্যবহৃত হত, পবিত্র মন্দিরে ধূপের মতো জ্বলত। এই মশলাটি সাহসিকতা ও সাহসিকতার প্রতীক হিসাবেও পরিচিত ছিল, যা মধ্যযুগের শেষ অবধি ছিল। মহিলারা তাদের নাইটগুলি একটি স্কার্ফ এমব্রয়ডারিযুক্ত মৌমাছির সাথে এবং থাইমের একটি ডাঁটা তাদের সাহসের প্রতীক হিসাবে মোড়ানো with

থাইমের প্রকারভেদ

- সাধারণ থাইম (টি। ওয়ালগারিস) - ভূমধ্যসাগর থেকে আগত একটি বহুল ব্যবহৃত সবুজ মশলা। এটি শুকিয়ে যাওয়া মাটি এবং সূর্যের আলো দ্বারা আলোকিত জায়গাগুলিতে সেরা জন্মায়;

- কিম থাইম (টি। হারবা-বারোনা) - একটি দ্বিপাক্ষিক প্রয়োগ রয়েছে, এটি মশলা হিসাবে রান্না এবং আলংকারিক উদ্ভিদ হিসাবে উদ্যান উভয় ক্ষেত্রে ব্যবহৃত হয়। এটি জিরার একটি উচ্চারিত এবং শক্ত গন্ধ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়;

- সাইট্রাস থাইম (টি। এক্স সিটিরিওডরাস) (টি। পুলিওয়েডস এক্স টি। ভালগারিস) - একটি অত্যন্ত আকর্ষণীয় সুগন্ধযুক্ত প্রজাতি, যা মূলত মশলার জন্য ব্যবহৃত হয়। থাইমের জাতগুলি বিভিন্ন সাইট্রাস ফলের গন্ধের সাথে নির্বাচিত হয়;

- বুনো থাইম (থাইমাস সেরপিলিয়াম) এবং থাইম (টি। সিউডোলানুগিনোসাস) - মশলার জন্য ব্যবহৃত হয় না, তবে শোভাময় এবং medicষধি গাছ হিসাবে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

থাইমের সংমিশ্রণ

থাইম মশলা, বিভিন্ন পুষ্টি সমৃদ্ধ। এটি আয়রন এবং ম্যাঙ্গানিজের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম এবং ডায়েটি ফাইবারের খুব ভাল উত্স। থাইমে বিভিন্ন ধরণের ফ্ল্যাভোনয়েডস রয়েছে যার মধ্যে অ্যাপিগিনিন, ন্যারেঞ্জেনিয়া এবং থাইমোনিন রয়েছে। এগুলি থাইমের অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ক্ষমতা বাড়ায় এবং ম্যাঙ্গানিজের উত্স হিসাবে এটির উত্সের সাথে এটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট খাবারের তালিকায় একটি উচ্চ অবস্থান দেয়।

থাইমে প্রয়োজনীয় তেল, থাইমল, ফ্ল্যাভোনয়েড গ্লাইকোসাইড, খনিজ লবণ, ট্যানিনস এবং আরও অনেকগুলি সমৃদ্ধ।

থাইমের নির্বাচন এবং স্টোরেজ

- যখনই সম্ভব, শুকনো পরিবর্তে তাজা থাইম চয়ন করুন, কারণ এটি আরও সুগন্ধযুক্ত;

- তাজা থাইমের পাতাগুলি তাজা এবং উজ্জ্বল সবুজ-ধূসর হতে হবে এবং ডালপালা শক্ত হয়;

- জৈবভাবে উত্থিত থাইম পছন্দ করুন;

- তাজা থাইম একটি কাগজের তোয়ালে ফ্রিজে সংরক্ষণ করতে হবে;

- শুকনো থাইম একটি কাঁচের পাত্রে একটি শুকনো, শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় idাকনা সহ সংরক্ষণ করা হয়।

থাইমের রান্নাঘরের ব্যবহার

থাইম মশলা একটি নির্দিষ্ট এবং সূক্ষ্ম সুগন্ধ এবং স্বাদ সহ, এটি সম্ভবত কারণ এটি ফরাসি রন্ধনসম্পর্কিত মাস্টারদের দ্বারা পছন্দ হয়। ফরাসীরা পার্সলে এবং তেজপাতার একটি স্প্রিংয়ের সাথে থাইমের সংমিশ্রণ পছন্দ করে যা স্বাদযুক্ত ব্রোথ, মাংসের স্টু এবং উদ্ভিজ্জ স্যুপগুলির জন্য পছন্দসই।

রান্নার জন্য থাইম ব্যবহার করার সময়:

- এটির প্রয়োজনীয় তেল ছেড়ে দেওয়ার জন্য সর্বদা রান্নার শুরুতে বা মাঝখানে থাইম যুক্ত করুন;

- স্প্যাগেটি, পাস্তা বা অন্য কোনও রকমের পাস্তার জন্য আপনার পছন্দের সসে থাইম যুক্ত করুন;

- ফ্রেশ থাইম যে কোনও শিমের থালাটিতে একটি দুর্দান্ত সংযোজন।

- থাইমের সাথে আপনার স্যুপ এবং স্টিউস সিজন করুন;

- মাছ রান্না বা বাষ্প করার সময়, তাজা থাইমের কয়েকটি স্প্রিং যুক্ত করুন;

- পোড়া মাংসের জন্য থাইম হ'ল একটি ভাল মশলা you

থাইমের উপকারিতা

তোমার জানা আছে শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যা এবং বুকে ব্যথা সহ কাশি, ব্রঙ্কাইটিস এবং বুকে রক্ত প্রবাহ সহ লোকজ ওষুধের ব্যবহারের ইতিহাসে;

- এটি মূল্যবান উপাদান এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ। থাইমল এর প্রধান উপাদান থাইমের অস্থির তেল যার স্বাস্থ্য-সহায়ক প্রভাবগুলি দীর্ঘকাল ডকুমেন্টেড হয়েছে। ইঁদুরের গবেষণায় দেখা গেছে যে থাইমল কোষের ঝিল্লি এবং অন্যান্য কোষের কাঠামোয় পাওয়া স্বাস্থ্যকর ফ্যাটগুলির শতাংশকে সুরক্ষা দেয় এবং উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি করে।

- জীবাণু থেকে রক্ষা করে। থাইমের উদ্বায়ী তেলের উপাদানগুলিতে নির্দিষ্ট ব্যাকটিরিয়া এবং ছত্রাকের বিরুদ্ধে অ্যান্টিমাইক্রোবায়াল ক্রিয়াকলাপ দেখানো হয়েছে। স্টাফালোকোকাস এরিয়াস, ব্য্যাসিলাস সাবটিলিস, এসচেরিচিয়া কোলি এবং শিগেলা সোনেই হ'ল এমন কিছু প্রজাতি যার বিরুদ্ধে থাইম তার অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল ক্রিয়া প্রমাণিত করেছে;

- থাইম ইনফিউশন গর্জন বা গলা জাগানোর জন্য ব্যবহৃত হয়; এটি জিঞ্জিভাইটিস, গলা ব্যথা, দাঁত ব্যথা এবং পিরিয়ডোনটিসিসে সহায়তা করে। থাইম অয়েল দন্তচিকিত্সায় খুব প্রায়ই ব্যবহৃত হয়;

- আলসার, গ্যাস্ট্রাইটিস এবং কোলাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের জন্যও থাইম ইনফিউশন খুব মূল্যবান সহায়ক;

- মাথা ব্যথার জন্য ফাইটোথেরাপিস্টরা থাইমের উষ্ণ রঙিন রঙ দিয়ে মাথায় স্নানের পরামর্শ দেন। শেভ করার পরে, পুরুষরা থাইমের একটি ডিকোশন ব্যবহার করতে পারে, কারণ স্বাস্থ্যবিধি ছাড়াও, এটি একটি এন্টিসেপটিক এবং সতেজকর প্রভাব ফেলে।

থাইমের কয়েকটি জনপ্রিয় থেরাপিউটিক প্রভাব এখানে রয়েছে:

কাশি, শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ, ব্রঙ্কাইটিস, হুপিং কাশি in

তোমার স্বীকৃত সর্দি, শ্বাস প্রশ্বাসের সংক্রমণ, ব্রঙ্কাইটিস এবং হুপিং কাশি জন্য সরকারী প্রতিকার হিসাবে জার্মানি। থাইমে ফ্ল্যাভোনয়েড রয়েছে যা কাশি এবং প্রদাহের সাথে জড়িত শ্বাসনালীগুলির পেশীগুলি শিথিল করে।

অবিরাম কাশির জন্য চায়ের রেসিপি: এক গ্লাস সিদ্ধ পানিতে 2 চা চামচ তাজা বা শুকনো থাইম রাখুন। 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য সংযোজন করার অনুমতি দিন। থাইম চা স্ট্রেন এবং পান করুন।

দ্য গ্রিন ফার্মাসির লেখক প্রখ্যাত উদ্ভিদবিদ জেমস ডিউক বলেছেন, থাইম এসেনশিয়াল অয়েল ব্যাক ক্র্যামস কমাতে সহায়তা করেছে।

হার্ট ডিজিজ প্রায়শই দীর্ঘস্থায়ী প্রদাহজনিত কারণে ঘটে এবং থাইম এমন একটি সমাধান যা কার্যকরভাবে অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সুরক্ষার মাধ্যমে সারা শরীর জুড়ে এই সমস্যাটিকে লড়াই করে।

তোমার আছে এবং সুনির্দিষ্ট এবং খুব তীব্র প্রদাহ-প্রতিরোধী বৈশিষ্ট্য যা এটিকে কার্ডিওভাসকুলার রোগের বিরুদ্ধে সুরক্ষার একটি কার্যকর উপায় করে তোলে। এই সুবিধাগুলির সুযোগ নিতে দিনে এক চা চামচ শুকনো থাইম যথেষ্ট।

আপনি এটি সামান্য মাখন দিয়ে ছড়িয়ে রুটির টুকরাগুলিতে সালাদে, দইতে রাখতে পারেন। এটি কোনও গরম স্যান্ডউইচ বা কামড়ের জন্য উপযুক্ত।

খুব বিস্তৃত বর্ণের ক্রিয়াকলাপের সাথে অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্যগুলির কারণে, থাইম ত্বকের সমস্যা এবং বিশেষত ব্রণর নিরাময়ে দরকারী useful এটি ব্রণ ক্রিমগুলির চেয়ে আরও কার্যকর এবং এটি আরও ভালভাবে সহ্য করা হয়। দুর্দান্ত সুবিধাটি হ'ল এটি একটি প্রাকৃতিক পণ্য এবং এটি অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করে না। এছাড়াও, থাইমে থাকা অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি উপাদানটি খুব ভালভাবে কাজ করে।

হাড়ের স্বাস্থ্য খুব গুরুত্বপূর্ণ।থাইম হ'ল ভিটামিন কে, ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং অন্যান্য ভিটামিন এবং খনিজগুলির একটি দুর্দান্ত উত্স যা স্বাস্থ্যকর হাড়গুলি বজায় রাখতে সহায়তা করে। প্রতিদিন এক চা চামচ শুকনো থাইম খাওয়া বড় রহস্য।

অবসাদের অন্যতম অবহেলিত কারণ হ'ল আয়রনের ঘাটতি। আয়রনের অভাব এই অবর্ণনীয় অবসন্নতার দিকে নিয়ে যায়। থাইম একটি নির্ভরযোগ্য উত্স আয়রন এবং থাইমের প্রতিদিনের ব্যবহার কার্যকরভাবে এই প্রয়োজন বজায় রাখে।

কিছু বিশেষজ্ঞরা পরামর্শ দেন থাইম চা দিয়ে সংকুচিত এবং কনজেক্টিভাইটিসের হালকা ক্ষেত্রে, চোখের জ্বালা রাসায়নিক বা কন্টাক্ট লেন্সের কারণে ঘটে। চা প্রদাহ, জ্বলন্ত সংবেদন এবং লাল চোখকে প্রশান্ত করে।

থাইম ব্যবহারের জন্য contraindications

গর্ভবতী মহিলা, দীর্ঘস্থায়ী রোগে আক্রান্ত রোগীদের বা কিছু ওষুধের সাথে চিকিত্সাধীন যাদের থাইম চা ব্যবহার করার আগে তাদের ডাক্তারের সাথে কথা বলা উচিত।

যদিও মানুষের স্বাস্থ্যের উপর নির্ভর করে কোনও গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই, এটি কিছু অপ্রীতিকর লক্ষণগুলির কারণ হতে পারে।