সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

নির্দিষ্ট খাবারগুলিতে সমস্ত গুরুতর অ্যালার্জির 50% থেকে 90% এর মধ্যে মাত্র আটটি পণ্যের কারণে ঘটে। সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি হ'ল দুধ, ডিম, চিনাবাদাম এবং বাদাম, সয়া, গম, মাছ এবং সীফুড।

সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে শিশুদের মধ্যে সাধারণ খাবারের অ্যালার্জি থেকে পৃথক। বাচ্চারা দুধ, ডিম বা গম সেবনে অ্যালার্জি বাড়ায়, ছোট বেলা থেকেই তাদের অসহিষ্ণুতা দেখায়। প্রাপ্তবয়স্করা পরবর্তী জীবনে অ্যালার্জি তৈরি করতে পারে এবং অ্যালার্জেন হতে পারে খাবারের বিস্তৃত পরিসর।

দুধের অ্যালার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: গরুর দুধ সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জিন, বিশেষত ছোট বাচ্চাদের মধ্যে - তাদের মধ্যে 2.5% এটির সাথে অ্যালার্জিযুক্ত। এটি অনুমান করা হয় যে তাদের 80% ছয় বছর বয়সে তাদের দুগ্ধজাত অ্যালার্জি ছাড়িয়ে যাবে।

দুধের অ্যালার্জি দুধের প্রোটিনের প্রতিরোধ ক্ষমতা, যা ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা থেকে পৃথক জৈব রাষ্ট্র, যেখানে শরীরের দুধের শর্করা শোষণের জন্য প্রয়োজনীয় এনজাইমের অভাব রয়েছে। দুধের অ্যালার্জিযুক্ত বাচ্চাদের সমস্ত দুগ্ধজাত পণ্যগুলি এড়ানো উচিত, কেবল ল্যাকটোজ-মুক্ত নয় এমনগুলি: দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য, ক্রিম, টক ক্রিম, পাশাপাশি অনেকগুলি ডেজার্ট এবং প্যাস্ট্রি খাওয়া।

দুধ অ্যালার্জেন আইটেমগুলিতে উত্সাহ দেওয়া যেতে পারে যেখানে আমরা বিশ্বাস করি এটি উপস্থিত হওয়া উচিত নয় যেমন: হাতা প্যাস্ট্রি, ত্বক এবং চুলের যত্নের পণ্যগুলি, টিনজাত টুনা এবং কিছু ধরণের রঙের মধ্যে।

ডিমের অ্যালার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: ডিমগুলি দ্বিতীয় হয় সর্বাধিক সাধারণ খাদ্য অ্যালার্জি বাচ্চাদের মধ্যে এর মধ্যে 1, 5% মুরগির ডিম থেকে অ্যালার্জিযুক্ত। তবে এগুলি প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে প্রাথমিক অ্যালার্জেন নয়। এটি অনুমান করা হয় যে ৮০% শিশু ছয় বছর বয়সে তাদের ডিমের অ্যালার্জি ছাড়িয়ে যাবে। এটি প্রোটিন এবং / বা কুসুমে হতে পারে।

অনেকগুলি টিকাদান পণ্য মুরগির ডিমগুলিতে উত্থিত ভাইরাস থেকে তৈরি হয়। আপনার সন্তানের ডাক্তারকে জিজ্ঞাসা করুন এটি তার পক্ষে বিপদজনক কিনা। কিছু ধরণের অ্যানাস্থেসিকগুলিতে একটি ডিম পণ্যও থাকতে পারে। ডিম কিছু ধরণের রুটি এবং মিষ্টি এবং প্যাস্ট্রিগুলিতেও উপাদান হিসাবে উপস্থিত হতে পারে।

গাছ বাদামের এলার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: শিশুদের 1.1% এবং প্রাপ্তবয়স্কদের 0.5% আখরোট এবং গাছ বাদামের সাথে অ্যালার্জি রয়েছে।

তারা হয় প্রতিরোধী অ্যালার্জেন এবং সারাজীবন ধরে থাকতে পারে এবং দুধ, ডিম বা গমের চেয়ে অ্যানাফিলাকটিক প্রতিক্রিয়াগুলির সাথে ঘন ঘন ঘটনার সাথে জড়িত থাকে (চুলকানি ফুসকুড়ি সহ গম্ভীর অ্যালার্জি প্রতিক্রিয়া, গলায় ফোলাভাব এবং নিম্ন রক্তচাপ) milk এটি অনুমান করা হয় যে মাত্র 9% শিশু ছয় বছর বয়সে বাদামে অ্যালার্জি ছাড়িয়ে গেছে।

সাধারণত গাছ বাদামগুলি একে অপরের থেকে খুব আলাদা এবং আপনার মধ্যে কিছুতে এলার্জি হতে পারে, উদাহরণস্বরূপ, বাদামের জন্য, তবে অন্যান্য প্রজাতির ক্ষেত্রে নয়। চিনাবাদামের পাশাপাশি সব বাদামেরও অ্যালার্জি হওয়া সম্ভব। অ্যালার্জেন হিসাবে, এগুলি বিভিন্ন পণ্য যেমন: চকোলেট, মাউস এবং ক্রিম, পাস্তা, পাশাপাশি কিছু খেলনাতে লুকানো যেতে পারে যা পূরণ করার জন্য কিছু বাদামের শাঁস ব্যবহৃত হয়।

চিনাবাদামের এলার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: শিশুদের ১.৪% এবং প্রাপ্তবয়স্কদের ০..6 শতাংশ থেকে এলার্জি চিনাবাদাম.

তাদের সাথে অ্যালার্জি প্রায়শই খুব তীব্র এবং দুধ, ডিম বা গম গ্রহণের চেয়ে বেশি মাত্রায় অ্যানাফিলাকটিক প্রতিক্রিয়া থাকে। এটি সাধারণত আজীবন স্থায়ী হয়। মাত্র ২০ শতাংশ শিশু ছয় বছর বয়সে তাদের চিনাবাদামের অ্যালার্জি ছাড়িয়ে যাবে। গাছ থেকে বাদামের সাথে অ্যালার্জি হওয়ার ঝুঁকির ঝুঁকি রয়েছে এমন লোকেরা, যদিও চিনাবাদাম শ্যাওলা পরিবারের অন্তর্ভুক্ত।

কিছু মিষ্টান্ন এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে চিনাবাদামগুলি নির্ধারিত অবস্থায় পাওয়া যায়। এটি থেকে তেল বিভিন্ন মিষ্টি এবং পাস্তা gluing জন্য এবং মরিচ প্রস্তুত একটি ঘন হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, এবং কিছু ত্বকের যত্ন পণ্য পাওয়া যায়।

মাছের অ্যালার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: 0.4 শতাংশ প্রাপ্তবয়স্ক এবং 0.1% শিশু মাছের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত। এটা সম্ভব যে এই গ্রুপটি কেবলমাত্র এক প্রজাতির মাছের সাথেই অ্যালার্জিযুক্ত, অন্যর কাছে নয়।

মাছের অ্যালার্জি তারা প্রায়শই প্রাপ্তবয়স্ক হয়ে যায়। তারা গুরুতর উপসর্গ এবং সারাজীবন স্থায়ী হতে পারে। রেস্তোঁরাগুলিতে, চর্বিযুক্ত খাবার প্রস্তুত করা সম্ভব যেখানে মাছ ইতিমধ্যে ভাজা হয়ে গেছে, যা কোনও অ্যালার্জিক ব্যক্তির দ্বারা এটির গোপন গ্রহণ এবং তীব্র অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া হতে পারে। কিছু খাবারে ফিশ জেলটিন থাকতে পারে (পেস্ট্রি, পারফাইটস বা ক্যান্ডিসের পাশাপাশি পরিপূরক ও ওষুধের সংমিশ্রণে) যা মাছের হাড় থেকে উত্পন্ন হয়।

এমন ঝুঁকিও রয়েছে যে মাছগুলি পর্যাপ্ত পরিমাণে সংরক্ষণ করা হয় না এবং তাজা আর থাকে না তবে হিস্টামিনের উচ্চ মাত্রা বিকাশ হতে পারে। এটি খাবারের অ্যালার্জির মতো লক্ষণগুলির দিকে পরিচালিত করতে পারে তবে এটি আসলে বিষের চিহ্ন। এটি মুখ বা গলা ফুলে যাওয়া, শ্বাস নিতে অসুবিধা, বমি বমি ভাব বা বমি বমিভাব সহ হতে পারে।

সামুদ্রিক খাবারের এলার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: প্রাপ্তবয়স্কদের মধ্যে তাদের মধ্যে অ্যালার্জি সবচেয়ে বেশি দেখা যায়, উদাহরণস্বরূপ: ১৮ বছরের চেয়ে বেশি বয়সের আমেরিকানদের মধ্যে দুই শতাংশই 0.1% বাচ্চার তুলনায় ঝিনুকের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত। এই ধরণের অ্যালার্জি পরবর্তী জীবনে বিকাশ লাভ করে। বেশিরভাগ ক্ষেত্রে, এটি গুরুতর এবং নির্ধারিত চিকিত্সা দ্বারা প্রসারণ বা অতিক্রম করতে পারে না।

লোকেরা ক্রাস্টাসেসিয়ান (গলদা চিংড়ি, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি) এবং / অথবা মলাস্কস (ঝিনুক, ঝিনুক) থেকে অ্যালার্জি হতে পারে। মনোযোগবিহীন সামুদ্রিক খাবার অ্যালার্জেন থাকতে পারে এমন বিভিন্ন ধরণের পণ্য খুব বড়। এটি ভিটামিন এবং বিশেষায়িত পরিপূরক, পোষা প্রাণীর খাদ্য দিয়ে শুরু হয় এবং সার এবং মাছের খাবারে যায়। অ্যালার্জি আক্রান্তরা অসুস্থ বোধ করতে পারেন, এমনকি যদি সামুদ্রিক খাবারের সাথে গরম বা ফুটন্ত থালা থেকে বাতাসে শ্বাস নিতে বাতাসে কণা থাকে।

সয়া এলার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: 0.4% বাচ্চাদের সয়াতে অ্যালার্জি রয়েছে। এটি প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য কোনও বড় অ্যালার্জেন নয়। এটি অনুমান করা হয় যে প্রায় 50% শিশু সাত বছর বয়সের মধ্যে তাদের সয়া অ্যালার্জি ছাড়িয়ে যাবে। একটি ঝুঁকি রয়েছে যে বাচ্চাদের যাদের দুধ একটি প্রমাণিত অ্যালার্জেন সেগুলি প্রতিস্থাপনের সূত্র হিসাবে ঘন ঘন সেবন করা গেলে সয়াতেও অ্যালার্জি তৈরি হবে।

সয়া প্যাকেজজাত খাবার এবং চুল এবং ত্বকের পণ্যগুলিতে এবং এমনকি পেট্রলগুলিতে খুব সাধারণ উপাদান। খেলনা ভর্তি প্রায়শই সয়া উপাদান থাকে। কিছু স্টাফ করা প্রাণী সয়া ফাইবার থেকে তৈরি হয়। ভিটামিন ই সাধারণত সয়া থেকে আহরণ করা হয় এবং যাঁদের এটির সাথে অ্যালার্জি রয়েছে তাদের উচিত সাবধানতার সাথে তাদের খাদ্য পরিপূরকগুলি চয়ন করা উচিত এবং তাদের উত্পাদনের সামগ্রী এবং প্রযুক্তি সম্পর্কিত বিবরণে মনোযোগ দেওয়া উচিত।

গমের অ্যালার্জি

ফ্রিকোয়েন্সি: 0.4% শিশু গমের সাথে অ্যালার্জিযুক্ত। এর মধ্যে প্রায় 80% ছয় বছর বয়সে তাদের গমের অ্যালার্জি ছাড়িয়ে যাবে।

এটি সিলিয়াক ডিজিজ বা আঠালো অসহিষ্ণুতা থেকে যথেষ্ট পরিমাণে পৃথক হয়, যা স্বয়ংচালিত। উভয় গম এবং আঠালোযুক্ত দানা যেমন যব এবং রাই হজম করা যায় না। গমের অ্যালার্জি সনাক্ত করা কঠিন হতে পারে, কারণ কখনও কখনও এর লক্ষণগুলি কেবল ব্যায়াম-প্ররোচিত অ্যানাফিলাক্সিসের সাথে মিশ্রিত হয়।

বানান - "ফেরাউনের জীবন", এবং কামুতে সাধারণ গমের মতো একই প্রোটিন থাকে এবং এতে অ্যালার্জিযুক্ত লোকেরা খাওয়া উচিত নয়। গমের ট্রেসগুলি কয়েকটি পণ্য যেমন সয়া সস, বিয়ার, গুরমেট মাংস, কাঁকড়া রোলস এবং নন-খাবার আইটেমগুলিতে পাওয়া যায়: আঠালো হিসাবে, প্লে-আপ খেলনাগুলিতে, লোশন এবং শ্যাম্পুতে।

যুক্তরাষ্ট্রে, খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ) এর জন্য খাদ্য প্রস্তুতকারীদের তাদের আটটি সাধারণ উপাদানগুলির একটি আনুমানিক তালিকা সংকলন করা দরকার যা এলার্জি কারণ.

উচ্চ সম্ভাব্য অ্যালার্জেনিক উপাদানগুলি অবশ্যই খাদ্য প্যাকেজিংয়ের উপর একটি সতর্কতার সাথে স্পষ্টভাবে লেবেল করা উচিত। সুতরাং, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, উদাহরণস্বরূপ, সয়াবিন থেকে উদ্ভূত হাইড্রোলাইজড উদ্ভিজ্জ প্রোটিনযুক্ত খাবারটি নিম্নলিখিত শব্দটির সাথে লেবেলযুক্ত: "সতর্কতা! সয়াবিন রয়েছে"।

মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র উভয় উত্পাদনকারীদের সম্পর্কে সতর্কতা অন্তর্ভুক্ত করার প্রয়োজন হয় না খাবার অ্যালার্জেন উত্পাদন বা প্যাকেজিংয়ের সময় দুর্ঘটনাক্রমে সম্মুখীন হয়েছিল (ক্রস-দূষণ)। তবে ইতিবাচক উদাহরণগুলি প্রায়শই দেখা যায়।

বুলগেরিয়ান বাজারে এমন পণ্য পাওয়া যায় যা উল্লেখ করে যে উত্পাদন প্রক্রিয়াতে কোন উপাদানগুলি অল্প পরিমাণে তাদের মধ্যে প্রবেশ করতে পারে এবং নীচে সেগুলি লেখা হয়: "বাদামের চিহ্ন থাকতে পারে" " এটি কয়েকটি ব্র্যান্ডের চকোলেটের একটি সাধারণ শিলালিপি। নির্দিষ্ট খাবারের পণ্যগুলিতে কী নেই তা সম্পর্কেও রয়েছে এবং বেশিরভাগ ক্ষেত্রে এটি বিজ্ঞাপনের উদ্দেশ্যে প্রকাশ করা হয়। কিছু পণ্যগুলির জন্য, প্যাকেজিংয়ের উপর আরও স্পষ্টতই পাঠ্যগুলির সাথে এটি স্পষ্টভাবে জোর দেওয়া হয়েছে যে এগুলিতে আঠালো, সয়া বা রঙিন নেই।