সবুজ পেঁয়াজ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

সকলেই জানেন যে শাকসব্জী কীভাবে কার্যকর এবং সেগুলি কীভাবে সেবন করে তা আমাদের স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু দেয়। বুলগেরিয়ান টেবিলের একটি খুব সাধারণভাবে ব্যবহৃত শাকসব্জি সবুজ পেঁয়াজ, যা বেশিরভাগ লোকেরা একেবারেই সাধারণ বলে মনে করে এবং মনে করে না যে বাস্তবে এটি মূল্যবান পদার্থগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ এবং তাই স্বাস্থ্যের জন্য খুব দরকারী।

সবুজ পেঁয়াজের ইতিহাস

এই নজিরবিহীন এবং একই সময়ে অত্যন্ত মূল্যবান উদ্ভিদ এশিয়াতে জন্মেছিল। পশুপালকরা প্রথম বুঝতে পেরেছিল যে এর বাল্বগুলি ভোজ্য ছিল। মিশরে একবার, সবুজ পেঁয়াজ ইতিমধ্যে একটি চাষ উদ্ভিদ হিসাবে জন্মাতে শুরু করেছে।

একটি আকর্ষণীয় সত্যটি হ'ল এর নিরাময়ের বৈশিষ্ট্য প্রাচীন গ্রীকরা আবিষ্কার করেছিল এবং রোমের যোদ্ধারা এটি গ্রাস করেছিল কারণ তারা বিশ্বাস করেছিল যে এটি তাদের ধৈর্যকে শক্তিশালী করে।

সবুজ পেঁয়াজের মিশ্রণ

সবুজ পেঁয়াজ দরকারী পদার্থ এবং ভিটামিন একটি গুরুতর সেট রয়েছে। এটি ফাইবার এবং শর্করায় সমৃদ্ধ, ভিটামিনগুলির মধ্যে বি ভিটামিন, ভিটামিন সি, ডি, ই এবং কে 1 উপস্থাপন করা হয়।

খনিজগুলির মধ্যে, বৃহত্তম পরিমাণগুলি হ'ল আয়রন, পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম, তামা, ম্যাঙ্গানিজ, ম্যাগনেসিয়াম, সোডিয়াম, সেলেনিয়াম, দস্তা এবং ফসফরাস। সবুজ পেঁয়াজের অনেকগুলি মূল্যবান অ্যামিনো অ্যাসিডও রয়েছে। একটি খুব আকর্ষণীয় সত্য সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে চিনির পরিমাণ নাশপাতি এবং আপেল যে ছাড়িয়ে গেছে।

বাড়ছে সবুজ পেঁয়াজ

এর চাষ সবুজ পেঁয়াজ বাড়ির ভিতরে এবং বাইরে উভয়ই সম্পাদন করা যায়। এটি সাধারণত এমন অঞ্চলগুলিতে প্রাক শস্য যা পূর্বে টমেটো, আবার্গাইনস, বাঁধাকপি এবং মরিচের জন্য মনোনীত হয়েছিল on মাটির প্রস্তুতির মধ্যে স্থানটি সার দেওয়া এবং আকার তৈরি করে।

বাল্বগুলি 4-5 সেন্টিমিটার গভীরতায় এবং একে অপর থেকে 5 সেন্টিমিটার দূরে রোপণ করা হয়। শরত্কালে (সেপ্টেম্বরের শেষ থেকে নভেম্বর অবধি) রোপণ করা যেতে পারে, ফলে বসন্তের মাসগুলিতে তাজা সবুজ পেঁয়াজ সরবরাহ করা হয়। সবুজ পেঁয়াজ বসন্তের শুরুতে রোপণ করা যেতে পারে তবে মে এবং জুন মাসে এই ক্ষেত্রে উত্পাদন আশা করা হবে।

4-5 সেন্টিমিটার গভীরতায় বাল্বগুলির ম্যানুয়াল বিন্যাসের পরে, তারা মাটি দিয়ে আবৃত হয়। মাটি আগাছা এবং আলগা মুক্ত রাখা প্রয়োজন, যা হার্বিসাইসাইড এবং নিয়মিত hoeing ব্যবহারের মাধ্যমে অর্জন করা হয়।

এর পাতা যখন সবুজ পেঁয়াজ সাধারণ আকারে পৌঁছান, এর সংগ্রহে এগিয়ে যান। পেঁয়াজ মাটি, পুরাতন কুঁচি এবং হলুদ পাতা পরিষ্কার এবং পরিষ্কার করা হয়।

সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে রান্না করা

সবুজ পেঁয়াজ রান্নার ক্ষেত্রে অত্যন্ত সুপরিচিত এবং তাদের হালকা স্বাদের জন্য ধন্যবাদ এটি বুলগেরিয়ান খাবারে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি প্রিয় সবুজ সালাদের একটি অবিচ্ছেদ্য অঙ্গ যা বুলগেরিয়ান তার টেবিলে রাখে এমন একটি সাধারণ বসন্তের খাবার hes লেটুস, শসা এবং মূলা এর সাথে সংমিশ্রণে নুন, ভিনেগার এবং তেল দিয়ে স্বাদযুক্ত, আপনি একটি আশ্চর্যজনক সালাদ পাবেন।

ভাত, স্যুপ এবং স্ট্যু দিয়ে বাসনগুলিতে বোনা মাংসবোলগুলি হাঁটু গেড়ে যখন সাধারণ পেঁয়াজের পরিবর্তে ব্যবহার করা যেতে পারে।

সবুজ পেঁয়াজের সাথে মিলিত মেষশাবক ইন্দ্রিয়গুলির জন্য একটি আসল আনন্দ। এটিকে তৈরির সবচেয়ে সহজ ও মজাদার একটি উপায় স্ক্র্যাম্বলড ডিমের সাথে মিশ্রিত। বিভিন্ন সস, কেক এবং পাই ব্যবহার করা যেতে পারে।

আমরা আপনাকে সবুজ পেঁয়াজযুক্ত রুটির জন্য একটি দুর্দান্ত এবং খুব সহজ রেসিপি সরবরাহ করি।

প্রয়োজনীয় পণ্য: ফুটন্ত জল 150 মিলি, 3 চামচ। তেল, প্রায় 300 গ্রাম ময়দা, নুন এবং একগুচ্ছ সবুজ পেঁয়াজ

প্রস্তুতির পদ্ধতি: নুনের সাথে ময়দা মিশিয়ে পানির উপরে overালুন। আস্তে আস্তে আটা গুঁড়ো করে প্রায় 1 ঘন্টা রেখে দিন। তারপরে এটি 7-8 টুকরো করে কেটে নিন। একে একে পাতলা করে নিন, সামান্য তেল দিয়ে গ্রিজ করুন এবং কাটা পেঁয়াজ কুচি দিয়ে ছিটিয়ে দিন।

রুটিগুলি রোলগুলিতে রোল করুন এবং এগুলিকে শামুকের আকার দিন। এগুলি মোড়ানো হয়ে গেলে এগুলি আউট আউট করে হালকা গ্রাইজেড প্যানে দু'দিকে বেক করুন। সঙ্গে সঙ্গে পরিবেশন করুন।

সবুজ পেঁয়াজের উপকারিতা

দরকারী বৈশিষ্ট্য সবুজ পেঁয়াজ একটি সংখ্যাএটি ফাইটোনসাইডগুলিতে সমৃদ্ধ যা শরীরকে ভাইরাল সংক্রমণের হাত থেকে রক্ষা করে এবং এতে থাকা ক্লোরোফিল রক্ত গঠনে কার্যকর।

সবুজ পেঁয়াজ বসন্তের ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, তন্দ্রা, বেরিবেরির মতো পরিস্থিতিতে অত্যন্ত উপকারী শাকসবজি। এটিতে এমন পদার্থ রয়েছে যা হৃৎপিণ্ডের পেশী এবং রক্তনালীগুলির দেয়ালকে শক্তিশালী করে।

পেঁয়াজে উচ্চ মাত্রায় ক্যালসিয়াম এবং ফসফরাস দাঁতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। সবুজ পেঁয়াজের গ্লাইসেমিক সূচক কম থাকে, তাই এটি ক্রীড়াবিদ এবং যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের খাওয়ার জন্য সুপারিশ করা হয়।

এটি ফ্লু এবং সর্দি-কাশিতে গ্রাসের জন্য উপকারী, কারণ ফাইটোনসাইডগুলি অসুস্থ অণুজীবগুলিতে ক্ষতিকারক প্রভাব ফেলে have এটি লক্ষণীয় যে সবুজ পেঁয়াজের মধ্যে দস্তা অন্যান্য সবুজ শাকসব্জির তুলনায় অনেক বেশি।

দস্তা একটি খুব গুরুত্বপূর্ণ উপাদান, এবং এর ঘাটতি নখর নখ এবং চুল পড়া ক্ষতিগ্রস্ত করে, মহিলা প্রজনন সিস্টেমে বিরূপ প্রভাব ফেলে এবং পুরুষদের মধ্যে টেস্টোস্টেরন এবং শুক্রাণু কার্যকলাপকে প্রভাবিত করে।

সবুজ পেঁয়াজ অ্যাথেরোস্ক্লেরোসিসের বিকাশ রোধ করে এবং এতে প্রচুর পরিমাণে পটাসিয়াম এবং সোডিয়াম শরীর থেকে অতিরিক্ত তরল অপসারণে সহায়তা করে। আয়রনের উপস্থিতি হিমোগ্লোবিন বাড়াতে সহায়তা করে।

সাম্প্রতিক কিছু গবেষণা দেখিয়েছে যে ইন সবুজ পেঁয়াজ কোয়ার্সেটিন প্রচুর পরিমাণে রয়েছে, যা ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করে এমন একটি শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট হিসাবে পরিচিত।

সবুজ পেঁয়াজ থেকে ক্ষতিকারক

সবুজ পেঁয়াজ কোলাইটিস এবং গ্যাস্ট্রাইটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের খাওয়ার উপযোগী নয়, কারণ এটি পাকস্থলীতে অম্লতা বাড়ায় এবং আরও বিরক্ত করে। বেশি সংবেদনশীল গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল মিউকোসাযুক্ত লোকেরাও এটি গ্রহণ করা এড়ানো উচিত। ডায়াবেটিস এবং লিভারের রোগীদের এটি এড়ানো উচিত।