বরফ জমা এবং ময়দা গলানো

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কখনও কখনও আপনি একটি পিষ্টক বা পাউরুটি বা অন্যান্য জাতীয় প্যাস্ট্রি বেক করার প্রয়োজনের চেয়ে বেশি ময়দা মাখেন। বিপুল পরিমাণে বেক না করার জন্য, আরও একবার ব্যবহার করার জন্য ময়দা স্থির করা ভাল।

ফ্রিজে ময়দা রাখার আগে ভালো করে ভেজে নিন। তারপরে এটি একটি প্লাস্টিকের ব্যাগে রাখুন, এমন ভাঁজ করুন যাতে এটিতে কোনও বাতাস না থাকে এবং এটিকে জমাট বাঁধতে দেয়। আপনি একটি বিশেষ ফ্রিজার বাক্সে ময়দাও হিম করতে পারেন।

যখন আপনাকে ময়দা গলাতে হবে এবং এটি ব্যবহার করতে হবে, এটি খুব দ্রুত ঘটে না। ময়দা পাত না হওয়া পর্যন্ত ধৈর্য ধরে স্টক করুন। মাইক্রোওয়েভে এটিকে ডিফ্রাস্ট করবেন না, কারণ এটি তখন চুলায় উঠবে না।

এটিকে ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন এবং বেকিংয়ের আগে এটি বাড়ার জন্য অপেক্ষা করবেন না। এতে বেকিং পাউডার বা খামির থাকলেও ওভেনে রাখার আগে এটি উত্তোলনের প্রয়োজন হয় না।

ফ্রিজে আস্তে আস্তে আটা গলানো আরও সহজ। আপনি যদি কয়েক ঘন্টার মধ্যে এটি ব্যবহার করতে যাচ্ছেন তবে এটি ফ্রিজে রেখে দিন, যেখানে এটি ধীরে ধীরে গলে যাবে।

ফ্রিজারে হিমায়িত ময়দা এটি হিমায়িত করার আগে এটি একই গুণাবলীর সাথে থাকে। খুব গরম ঘরে ময়দা গলাবেন না, কারণ এরপরের অংশটি উপরে উঠতে শুরু করবে, এবং অভ্যন্তরটি গলাতে সক্ষম হবে না। ময়দার সাথে ব্যাগটি গরম জলের পাত্রে রাখার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ এটি কেবল বাইরে বাইরে গলে যাবে।

ময়দা গলে যাওয়ার পরে ব্যাগ থেকে নামিয়ে নিন, ভাল করে গড়িয়ে নিন এবং কিছুক্ষণ আরাম দিন। প্রয়োজনীয় তাপমাত্রায় প্রিহিটেড ওভেনে বেক করুন - ময়দার জন্য সবচেয়ে উপযুক্ত তাপমাত্রা 170 এবং 190 ডিগ্রির মধ্যে থাকে।

আগে ময়দা জমে, আপনি এটি কিছুটা শীতল করতে পারেন যাতে এটি খুব বেশি না ওঠে। এটি ময়দার সাথে এক টেবিল চামচ সূক্ষ্ম পিষে বরফ যোগ করে অর্জন করা হয়।