2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আপনার বেশিরভাগই জানেন যে আপনি নিজের পছন্দের খাবারগুলি খেয়ে প্রতিদিন সোলানিন টক্সিন খাওয়া। আমরা সকলেই শাকসবজি গ্রহণ করি, এটি আমাদের ডায়েটে নিহিত।
যাইহোক, সোলাইনিন বিষ এবং কীভাবে এটিতে থাকা সবজিগুলি সঠিকভাবে সংরক্ষণ এবং প্রস্তুত করা যায় সে সম্পর্কে খুব বেশি বলা হয় না।
এটা সম্ভব যে আপনি যখন ছোট ছিলেন তখন আপনার নানী বা মা আপনাকে বলেছিলেন যে আপনার পুরানো সবুজ আলুর চামড়া খাওয়া উচিত নয়, তবে এটি যখন বেকড আলুর ক্ষেত্রে আসে তখন ত্বকটি স্বাদযুক্ত অংশ।
সোলানাইন কী?
আলু, টমেটো, মরিচ, বেগুন এবং তামাক পরিবার থেকে সোলানাইন হ'ল একদল ক্ষুদ্র উদ্ভিদ যা পাওয়া যায়।
এই ক্ষারকটি একটি বিষ যা গাছের শিকড়, পাতা এবং ফলগুলিতে উচ্চ ঘনত্বের মধ্যে পাওয়া যায়। এর মূল উদ্দেশ্য কীট, পোকামাকড়, পাখি এবং চারণ প্রাণী থেকে উদ্ভিদকে রক্ষা করা।
সোলানাইন আলুগুলিকে একটি তিক্ত স্বাদ দেয় এবং এটির খাঁচা নিউরোট্রান্সমিটার এসিটিলকোলিনের সাথে হস্তক্ষেপ করতে পারে। এটি তৃষ্ণা, শুকনো মুখ, ধড়ফড়, হ্যালুসিনেশন, প্রলাপ এবং এমনকি পক্ষাঘাতের কারণ হতে পারে।
আর একটি নেতিবাচক বৈশিষ্ট্য হ'ল সোলানাইন পানিতে দ্রবীভূত হয় না এবং রান্না বা রান্নার সময় ধ্বংস করা যায় না।
সোলানাইন মূলত গ্যাস্ট্রোইনটেস্টিনাল এবং স্নায়বিক অসুস্থতার কারণ হয়। লক্ষণগুলির মধ্যে রয়েছে বমি বমি ভাব, ডায়রিয়া, বমি বমিভাব, পেটের বাধা, গলায় জ্বলন, মাথাব্যথা এবং মাথা ঘোরা।
হতাশা, সংবেদন হ্রাস, জ্বর, জন্ডিস, শিহিত শিষ্য এবং হাইপোথার্মিয়া এই বিষাক্ত ক্ষতির আরও গুরুতর ক্ষেত্রে দেখা গেছে।
প্রচুর পরিমাণে ইনজেকশন মৃত্যু হতে পারে।
একজন বয়স্কের জন্য মারাত্মক ডোজ প্রতি কেজি শরীরের ওজনে এক মিলিগ্রাম।
যার অর্থ এই যে, সমালোচনামূলক নিয়মে পৌঁছাতে একজনকে চার কেজির বেশি আলু খেতে হবে। অন্তর্ভুক্ত হওয়ার 8 থেকে 12 ঘন্টা পরে লক্ষণগুলি উপস্থিত হয়।
সোলানাইন ত্বকে এবং তাত্ক্ষণিকভাবে আলুর ত্বকের নীচে পাওয়া যায় এবং খোসা ছাড়ানোর পরে, এর সামগ্রী প্রায় 30-80 শতাংশ হ্রাস পায়। এটি গভীর ভাজা এবং বেকিং দ্বারা ধ্বংস হয়।
