পুনরায়

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ওরেগানো উদ্ভিদবিদ্যায় অরিগানাম ভলগারে নামে পরিচিত এবং মার্জোরামের খুব কাছাকাছি। এটি বেশ কয়েকটি শাখা বিশিষ্ট একটি ছোট ঝোপঝাড়, যার ডাঁটি ছোট ধূসর-বাদামী ডিম্বাকৃতি পাতা এবং ছোট সাদা বা গোলাপী ফুল দিয়ে সজ্জিত। ভূমধ্যসাগরীয় জলবায়ুতে ওরেগানো একটি বহুবর্ষজীবী উদ্ভিদ হিসাবে বৃদ্ধি পায় তবে উত্তর আমেরিকার মতো কঠোর স্থানে এটি বার্ষিক মশলার হিসাবে জন্মে।

ওরেগানো এর উষ্ণ, প্রশস্ত এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ এটিকে ভূমধ্যসাগর এবং মেক্সিকান খাবারগুলিতে নিখুঁত সংযোজন করে তোলে। এই জনপ্রিয় মশলা, যার নামটির অর্থ "পর্বত আনন্দ", সারা বছর স্টোরগুলিতে পাওয়া যায়।

যদিও অনেকে ওরেগানো সম্পর্কে পিৎজার কথা ভাবেন তবে এটি বিভিন্ন ধরণের খাবারের জন্য বিশেষত ভূমধ্যসাগরীয় খাবারগুলিতে নরম, স্নিগ্ধ এবং সুগন্ধযুক্ত স্বাদ যুক্ত করতে পারে।

ওরেগানো উদ্ভূত উত্তর ইউরোপ থেকে, যদিও এটি বিশ্বের অন্যান্য অনেক জায়গায় বেড়েছে। এটি প্রাচীন গ্রীক এবং রোমানদের দ্বারা গভীর শ্রদ্ধা হয়েছিল, যিনি কনে ও বরগুলিতে ওরেগানো বোনা পুষ্পস্তবক অর্পণ করেন। ওরেগানো ব্যবহারের প্রথম লিখিত রেকর্ডগুলি প্রাচীন গ্রীক থেকে এসেছে। হিপোক্রেটিস পেট এবং শ্বাসকষ্টজনিত সমস্যার চিকিত্সার জন্য অরেগানোকে অ্যান্টিসেপটিক হিসাবে ব্যবহার করেছিলেন। ওরেগানো প্রয়োজনীয় তেল দিয়ে, গ্রীকরা সাপ এবং মাকড়সার কামড়ের চিকিত্সা করত।

ওরেগানো রচনা

কান্ডে, পাতা এবং ওরেগানো ফুল ফিনোলস এবং ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি প্রচুর পরিমাণে রয়েছে। এর প্রধান সক্রিয় উপাদানগুলি হল পাইমেন, লেবু, ওসিমেন, কারভ্যাক্রোল এবং কেরিওফিলিন।

ওরেগানো আয়রন, ম্যাঙ্গানিজ এবং ডায়েটারি ফাইবারের পাশাপাশি ক্যালসিয়াম, ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং ওমেগা 3 ফ্যাটি অ্যাসিডের খুব ভাল উত্স।

ওরেগানো নির্বাচন এবং স্টোরেজ

- যখনই সম্ভব, শুকনো পরিবর্তে তাজা ওরেগানো বেছে নিন, কারণ এটি আরও সুগন্ধযুক্ত;

- তাজা ওরেগানোগুলির পাতাগুলি তাজা এবং উজ্জ্বল সবুজ হওয়া উচিত এবং কান্ডের দৃ firm় হওয়া উচিত;

- জৈব উত্সাহিত ওরেগানো পছন্দ করুন;

- তাজা ওরেগানো সংরক্ষণ করা উচিত একটি কাগজের তোয়ালে ফ্রিজে;

- শুকনো ওরেগানো একটি কাঁচের পাত্রে একটি শুকনো, শীতল এবং অন্ধকার জায়গায় idাকনা সহ সংরক্ষণ করা হয়।

ওরেগানো দিয়ে রান্না করছেন

টাটকা ওরেগানো

উদ্ভিদটি প্রায়শই টমেটো সস, এমন খাবারে ব্যবহৃত হয় যেগুলিতে প্রচুর রান্না করা শাকসব্জী বা এমনকি গ্রিলড মাংসে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, এশিয়ান খাবারে, গরুর মাংস সিদ্ধ হওয়া পানিতে মশলা যুক্ত করা হয়, কারণ এটি গরুর মাংসের ক্লাসিক গন্ধ দূর করার ক্ষমতা রাখে এবং মাংসের একটি বিশেষ গন্ধ এবং তাজাতা দেয়। আপনি মশলাদার বা সুগন্ধযুক্ত খাবারগুলিতে একটি মশলা যোগ করতে পারেন।

অন্যদিকে, আপনি যদি ইতালিয়ান খাবারের অনুরাগী হন তবে অরেগানো হ'ল এমন মশলা যা আপনার উচিত হবে না, কারণ এটি সেই বেস যা এর জন্য একটি বিশেষ স্বাদ সরবরাহ করে:

- ইতালিয়ান পাস্তা;

- ইতালিয়ান পিজ্জা;

- পিজা মালকড়ি;

- ক্লাসিক ইতালিয়ান সালাদ;

- পনির;

- জলপাই;

- লেবু এবং জলপাই তেলের উপর ভিত্তি করে সস;

- ভাজা মাংস।

- তার স্বাদ ধরে রাখতে রান্না শেষে সর্বদা ওরেগানো যুক্ত করা উচিত;

- আপনি যখনই পিজ্জা তৈরি করবেন তখন তাজা কাটা ওরেগানো কয়েক টুকরো যোগ করুন;

- ওরেগানো সটেড মাশরুম বা পেঁয়াজের জন্য উপযুক্ত;

- জলপাই তেলের সাথে সামান্য তাজা ওরেগানো যুক্ত করুন;

- আপনার ঘরে তৈরি রসুনের রুটিতে ওরেগানো যুক্ত করুন।

- ওরেগানো সালাদ ড্রেসিংয়ের জন্য খুব উপযুক্ত;

- শুকনো ওরেগানো মাছ, টমেটো সস এবং মেরিনেডে যুক্ত হয়;

- ভিনেগার বা জলপাই তেলের সাথে বোতলটিতে ওরেগানো একটি স্প্রিং যুক্ত করুন এবং এটি একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ অর্জন করবে;

- Oregano একত্রিত হয় জলপাই, ক্যাপারস, হ্যাম এবং ফিশ সালাদ সহ দুর্দান্ত;

- ওরেগানো রোস্ট শূকরের মাংস এবং মেষশাবকের একটি অপরিহার্য মশলা;

- থালা প্রস্তুত হওয়ার অল্প আগে অরেগানো যুক্ত করা হয়, যাতে এটির সুগন্ধ এবং স্বাদ হারাতে না পারে।

শুকনো ওরেগানো

- শুকনো ওরেগানো রসালো স্টেকস এবং বারবিকিউ স্কিউয়ারগুলিতে যুক্ত হয় এবং তাদের একটি ব্যতিক্রমী গন্ধ দেয়।

মাশরুমের থালা বা সালাদ ড্রেসিংয়ে এই মশালার এক চা চামচ যোগ করুন এবং থালাগুলির স্বাদ পরিবর্তন করুন।উপরন্তু, এই মশলা খুব ভাল একত্রিত:

ওরেগানো উপকার

আপনি স্বাস্থ্য খাদ্য দোকানে ওরেগানো তেলের লেবেলটি দেখে থাকতে পারেন। এর অবশ্যই কারণ আছে!

- এটি কার্যকর অ্যান্টিব্যাকটিরিয়াল বৈশিষ্ট্য আছে। মেক্সিকোয় গবেষকরা ওরেগানোকে টিনিডাজোলের সাথে তুলনা করেন, এটি প্রায়শই অ্যামিবা জিয়ারিয়া ল্যাম্বলিয়ায় সংক্রমণ হওয়ার জন্য নির্ধারিত ওষুধ। তারা দেখতে পান যে ওরেগানো গার্ডিয়ার বিরুদ্ধে সাধারণত ব্যবহৃত অন্যান্য ওষুধের চেয়ে কার্যকর ছিল।

- একটি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আছে। ওরেগানো থাইমল এবং রোজমেরি অ্যাসিড সহ অনেকগুলি ফাইটোনিউট্রিয়েন্ট রয়েছে যা অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে অক্সিজেন সম্পর্কিত ক্ষতি থেকে সেলুলার স্ট্রাকচারকে রক্ষা করতে সক্ষম হিসাবে কাজ করে। এছাড়াও, এক গ্রাম তাজা ওরেগানোতে আপেলের চেয়ে 42 গুণ বেশি অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট শক্তি, আলুর চেয়ে 30 গুণ বেশি, কমলা থেকে 12 গুণ বেশি এবং ব্লুবেরির চেয়ে 4 গুণ বেশি দেখা গেছে।

- এটি বিভিন্ন পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি মশলা। ওরেগানো ফাইবারের একটি খুব ভাল উত্স, যা কোলনকে ক্যান্সারজনিত টক্সিন থেকে রক্ষা করে এবং এগুলি শরীর থেকে সরিয়ে দেয়। তাই কোলেস্টেরলের মাত্রা কমিয়ে ক্যান্সারের ঝুঁকি কমাতে হাই ফাইবারযুক্ত ডায়েট ভাল reducing

- ওরেগানো দরকারী কাশি, গলা ব্যথা, ফ্লু এবং ক্ষয়ক্ষতিতে সহায়তা করে। বেদনাদায়ক মাসিকের সাথে সহায়তা করে।

ওরেগানো থেকে ক্ষতিকারক

ব্যবহার করার সময় সন্ধানের জন্য নির্দিষ্ট কোনও ইঙ্গিত নেই ওরেগানো । তবে, বিচ্ছিন্ন ক্ষেত্রে এলার্জি প্রতিক্রিয়ার প্রকাশগুলি বাদ যায় না। সাবধানতা অবলম্বন করুন, কারণ ওরেগানো এক্সট্র্যাক্টটির খুব শক্তিশালী শালীন প্রভাব রয়েছে, তাই এটি বড় পরিমাণে গ্রহণ করা উচিত নয়। আপনি যদি কোনও ওরেগানো পণ্য গ্রহণ করেন তবে প্যাকেজে সঠিক ডোজটি অনুসরণ করুন। মশলা আকারে শুকনো ওরেগানো ব্যবহারের কোনও contraindication নেই।

ওরেগানো চা

ওরেগানো পিৎজা এবং পাস্তার জন্য একটি ভাল মশলা, তবে কাশি, হাঁপানি, সাইনোসাইটিস এবং ব্রঙ্কাইটিসের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার। ওরেগানো চা শরীরের অনেক উপকারিতা রয়েছে।

ওরেগানো তার সুস্বাদু স্বাদের জন্য পরিচিত এবং এটি প্রায়শই ইতালীয় খাবারে ব্যবহৃত হয়। তবে ওরেগানোও খুব স্বাস্থ্যকর এবং প্রাচীন কাল থেকেই দেহের জন্য অনেক উপকারী একটি inalষধি গাছ হিসাবে স্বীকৃতি পেয়েছে।

গবেষণা দেখায় যে ওরেগানো চা একটি শক্তিশালী অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টি-ইনফ্লেমেটরি প্রভাব রয়েছে, তাই যতবার সম্ভব আপনার এটি গ্রহণ করার কারণ রয়েছে। আসুন ওরেগানো চা সম্পর্কিত বৈশিষ্ট্যগুলি সম্পর্কে আরও খুঁজে বের করা যাক।

ওরেগানো চা: এতে কী রয়েছে?

ওরেগানো চা শরীরের জন্য অনেক উপকারযুক্ত পুষ্টিতে সমৃদ্ধ। ভিটামিন এ, সি, ই, কে, ক্যালসিয়াম ফাইবার, নিয়াসিন, ম্যাঙ্গানিজ, ফলিক অ্যাসিড, ম্যাগনেসিয়াম, আয়রন, জেক্সানথিন এবং লুটিন রয়েছে। এছাড়াও, এই ভূমধ্যসাগরীয় উদ্ভিদ শরীরকে ডিটক্সাইফাই করতে সহায়তা করে, হরমোনের মাত্রা নিয়ন্ত্রণ করে এবং অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব সহ অন্যতম শক্তিশালী উদ্ভিদ।

গবেষকরা দাবি করেছেন যে ওরেগানো উদ্ভিদটির অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট প্রভাব আপেল দ্বারা দেওয়া চেয়ে 42 গুণ বেশি শক্তিশালী।

ওরেগানো চাও অনেক চিকিত্সা সমস্যার জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার, যেমন:

- সর্দি-কাশি;

- হাঁপানি;

- বাত;

- পাচক রোগ;

- ব্রণ;

- খুশকি;

- ব্রঙ্কাইটিস;

- দাঁতে ব্যথা;

- বেলুনিং;

- মাথাব্যথা;

- গ্যাস্ট্রোফেজিয়েল রিফ্লাক্স;

- এলার্জি;

- অন্ত্রের পরজীবী;

- মূত্রনালীর সংক্রমণ;

- মাসিকের বাধা।

ওরেগানো চা কীভাবে তৈরি করবেন?

ওরেগানো চা প্রতিদিন খাওয়া যায় এবং কাশি, সর্দি, সাইনোসাইটিস, সংক্রমণ, হাঁপানি, বাত, ব্রঙ্কাইটিস এবং অন্ত্রের পরজীবীদের জন্য উপকারী।

ওরেগানো চা তৈরি করতে আপনার প্রয়োজন:

- 4-6 টেবিল চামচ শুকনো ওরেগানো;

- 2 গ্লাস জল;

- লেবুর টুকরো;

- মধু (alচ্ছিক)।

জল ফুটে উঠার পরে, আঁচ বন্ধ করুন এবং শুকনো ওরেগানো যুক্ত করুন।

Minutesাকনাটির নিচে 5 মিনিটের জন্য মিশ্রণ ছেড়ে দিন।

চা স্ট্রেন করুন এবং এটি কিছুটা ঠান্ডা হয়ে যাওয়ার পরে আপনি লেবু এবং মধু যোগ করতে পারেন।

ওরেগানো তেল

কীভাবে ওরেগানো তেল ব্যবহার করবেন? এটি বিভিন্ন সংক্রমণের যেমন ক্যানডিডিয়াসিসের জন্য একটি দুর্দান্ত প্রতিকার।

ওরেগানো তেল ব্যবহার করা যেতে পারে পেরেক সংক্রমণ। উষ্ণ জলে কয়েক ফোঁটা ওরেগানো তেল দিন এবং কয়েক মিনিটের জন্য আপনার পাটি ধরে রাখুন। সমস্যা ক্ষেত্রটিতে এটি এখনও ম্যাসেজ করা যেতে পারে তবে অলিভ অয়েল (অলিভ / নারকেল তেলের এক চামচ অরেগানো তেলের 1 ফোঁটা) দিয়ে কিছুটা পাতলা করার পরে।

সাইনোসাইটিস এবং অনুনাসিক ভিড় জন্য ওরেগানো তেল দিয়ে ইনহেলেশনস

এক বাটি গরম জলে কয়েক ফোঁটা ওরেগানো তেল দিন এবং সাইনোসাইটিস এবং সর্দিজনিত লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি পেতে শ্বাস নিন।

জিভে নীচে ওরেগানো তেল সংক্রমণ এবং অন্ত্রের পরজীবীদের চিকিত্সার জন্য

অরেগানো তেলের 1 ফোঁটা অলিভ অয়েলের 2-3 ফোঁটা দিয়ে সরান, জিহ্বার নীচে মিশ্রণের একটি ফোঁড়া রাখুন, কয়েক মিনিট অপেক্ষা করুন, তারপরে জল দিয়ে আপনার ধুয়ে ফেলুন। এই আচারটি দিনে চারবার পুনরাবৃত্তি হয়।