বিস্ট্রো, ব্রোয়ারি, রেস্তোঁরা… পার্থক্য কোথায়?

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ক্যাফে, বিস্ট্রোস, পাবস, পাবস, রেস্তোঁরাগুলি … তারা প্রতিটি বড় শহরের প্রাণ, এর জীবনের এক অতীত অঙ্গ, তার অতীত ও ভবিষ্যতের অংশ। মানুষের ব্যক্তিগত গল্পগুলিতে অনেক স্মৃতি এবং অনেক আশা।

এবং তবুও কতজন যারা চিন্তাভাবনা করে এই প্রতিষ্ঠানের মধ্যে পার্থক্য? কে তাদের পার্থক্য পরিচালনা করে?

রেস্তোঁরা ব্যবসায়ের কয়েকটি বড় নাম থেকে এখানে কিছু "পাঠ" দেওয়া আছে।

একটি ব্রোয়ারি খোলার অর্থ সকাল থেকে দেরী সন্ধ্যা অবধি অব্যাহত পরিষেবা সরবরাহ করা, পাশাপাশি ডিম থেকে গলদা চিংড়ি পর্যন্ত খাবারের বিস্তৃত পছন্দ। এই সংস্থা বলা হয় বিয়ার হল কারণ এটি siteতিহাসিকভাবে সাইটে বিয়ার তৈরির জায়গা, 19 ম শতাব্দীতে ইউরোপে মাতাল হওয়া শুরু হয়েছিল এমন একটি পানীয়, গ্র্যান্ড ক্যাফে ক্যাপুচিনেসের প্যারিসের বৃহত্তম ক্যাফেগুলির ব্যবস্থাপক লিলিয়ান কম্বার্গ ব্যাখ্যা করেছেন।

বিস্ট্রো হিসাবে, এটি কেবল খাবারের সময় খোলা থাকে এবং কয়েকটি খাবারের সাথে একটি মেনু সরবরাহ করে। খাবারের তালিকা আকার এবং বিভিন্নতার চেয়ে পৃথক এবং মদ্যপানকারীদের তুলনায় খুব কম লক্ষণীয় বলে বলা যেতে পারে। "এটি এমন একটি জায়গা যেখানে আরও ওয়াইন সরবরাহ করা হয়," প্যুরিশিয়ান আরেক বিখ্যাত রেস্তোঁরা, বুলিলন চার্টিয়ারের মালিক ক্রিস্টোফ জুলি যোগ করেছেন।

ভিতরে বিস্ট্রো বায়ুমণ্ডল অনেক বন্ধুত্বপূর্ণ এবং অনানুষ্ঠানিক, এবং অফারে রাখা খাবারগুলি সহজ। ফ্রেঞ্চ ফ্রাইয়ের সাথে হাঁস কনফিট বা স্টেক বাড়িতে প্রস্তুত করা হয় এবং এটি সহজ এবং ফাস্ট ফুডের প্রতীক। "বিস্ট্রো" নামটি রাশিয়ান শব্দ "ফাস্ট" থেকে এসেছে, যার অর্থ দ্রুত। প্যারিসের যুদ্ধের পরে 1814 সালে ফ্রান্সে অবস্থিত রাশিয়ার সেনাবাহিনী এই শব্দটি ওয়েটারদের অনুপ্রেরণায় ব্যবহার করেছিল যেহেতু তারা ভেবেছিল বেশ ধীর ছিল।

সুতরাং ক্যাফের সাথে বিস্ট্রোর কোনও সম্পর্ক নেই। বিশ্বের রান্নার রাজধানীতে, ক্যাফেটি বন্ধু, শিল্পী এবং দার্শনিকদের মধ্যে দীর্ঘ কথোপকথনের জন্য একটি সংরক্ষিত জায়গা, যেখানে একজন যতক্ষণ তার কাছে থাকে।

আমরা যাই ক্যাফে মূলত পানীয় গ্রহণ এবং সম্ভবত একটি নাস্তা খাওয়া। "তবে বেশিরভাগই স্যান্ডউইচ বা সালাদ," ফ্রেঞ্চ ব্রোয়ারির ম্যানেজার ক্লোড গিটার ব্যাখ্যা করে। রান্নাঘরটি প্রায় যেতে যেতে কিছু খেতে দেয়।

ভালো লাগেনি রেস্টুরেন্টে খাবার । এটি অন্য মহাবিশ্ব।

বিপ্লবের পরে, রাজকীয় শেফরা, যারা তাদের চাকরি হারিয়েছিল, তাদের নিজস্ব রেস্তোঁরাগুলি খুলেছিল, যেখানে তারা রাজার সাথে তাদের সময় দ্বারা অনুপ্রাণিত খাবারগুলি তৈরি করে এবং পরিবেশন করতে থাকে। এই জায়গাগুলিই রেস্তোঁরাগুলিকে উত্সাহ দেয় এবং আমরা আজকের রেস্তোঁরাগুলিতে পরিণত হই, যা সূক্ষ্ম খাবার সরবরাহ করে এবং যেখানে বিশ্বের বিখ্যাত কিছু শেফ কাজ করেন।