শসা - ছয় হাজার বছরের খাদ্য

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

প্রায় ছয় হাজার বছর আগে প্রাচীন ভারতীয় পাণ্ডুলিপিতে শসা সম্পর্কে প্রথম historicalতিহাসিক তথ্য পাওয়া গেছে। বন্য শশা আজও ভারতে প্রচলিত। তারা দ্রাক্ষালতার মতো গাছের চারপাশে নিজেকে জড়িয়ে রাখে এবং দুর্গম প্রান্তর তৈরি করে।

বন্য শসাগুলি বিশ মিটার উচ্চতায় পৌঁছতে পারে কারণ তারা আলোর সন্ধানে কুঁকড়ে যায়। এ জাতীয় দৈত্যাকার গাছপালা নেপাল ও আফগানিস্তানে পাওয়া যায়।

ভারতে, বন্য শসাগুলি হেজগুলি তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। ঘরোয়া শসা প্রাচীন মিশর এবং প্রাচীন গ্রিসে পরিচিত ছিল। তারা খাদ্য এবং ওষুধ হিসাবে মূল্যবান ছিল।

দীর্ঘদিন ধরে, কেন শসাগুলি তিক্ত ছিল তা মানুষ ব্যাখ্যা করতে পারেনি। শাকসবজির তিক্ততা বিশেষ পদার্থ cucurbitacin দ্বারা সৃষ্ট হয়। তিক্ততার ডিগ্রিও সূর্যের উপর নির্ভর করে - যত বেশি উজ্জ্বল সূর্য উজ্জ্বল হয়, তত শসাগুলি তেতো হয়।

শসাগুলির পুষ্টির মানটি দুর্দান্ত নয়, তাই তাদের ডায়েটে সুপারিশ করা হয়। এগুলিতে ছাব্বিশ শতাংশ জল, প্যাকটিন, প্রোটিন, ভিটামিন এ, বি এবং সি এবং খনিজ লবণ থাকে।

পটাসিয়াম শসা বেশি পরিমাণে থাকার কারণে রক্তচাপ স্থিতিশীল হয়। আয়োডিন সামগ্রী তাদের থাইরয়েড গ্রন্থির জন্য দরকারী করে তোলে।

শসাগুলি ক্ষুধা জাগায়, গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণ বাড়িয়ে তোলে, চর্বি শোষণে সহায়তা করে এবং শরীর থেকে অতিরিক্ত লবণ বের করে দেয়।

নিয়মিত শসা ব্যবহারের ফলে কার্বোহাইড্রেটকে চর্বিতে রূপান্তরিত করতে মন্থর হয়। যে সমস্ত লোকজন ওজন কমাতে চান তাদের শসা দিয়ে দিনগুলি নামানোর পরামর্শ দেওয়া হয় - দুই কেজি শসা খান।

গাউট, কার্ডিওভাসকুলার ডিজঅর্ডার, লিভার এবং কিডনি রোগের জন্য শসাগুলি সুপারিশ করা হয়। শসার সজ্জা ত্বকের প্রদাহের বাহ্যিক প্রতিকার হিসাবে ব্যবহৃত হয়।

শসাগুলি উচ্চ ও নিম্ন রক্তচাপ উভয় ক্ষেত্রেই সহায়তা করে। শসা কোষ্ঠকাঠিন্য, অনিদ্রা এবং ফোলাভাবে সহায়তা করে। মধুর সাথে মিষ্টি করা শসার রস পেটের সমস্যাগুলিতে সহায়তা করে।