চকোলেট - হাজার বছরের সমকালীন

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

মিষ্টি, গর্তে, সাদা, তেতো, দুধযুক্ত, কালো বা ফয়েল, একটি নিখুঁত কেকের শীর্ষগুলির মধ্যে, তরল, বাদামযুক্ত বা না! তিনি চকলেটটি, মিষ্টির অবিসংবাদিত কর্তা এবং সমস্ত মিষ্টির রাজা!

আপনি অন্য টুকরা পৌঁছানোর সাথে সাথে এটি আপনার কাছে খুব কমই ঘটে যে গলে যাওয়া আনন্দ মানুষকে সহস্রাব্দের জন্য প্রলুব্ধ করে। এর ইতিহাস প্রাচীন এবং খ্রিস্টপূর্ব 4000 অবধি। সেই দূরবর্তী সময়ে, দক্ষিণ এবং মধ্য আমেরিকার ক্রান্তীয় অঞ্চলে কোকো অবাধে বৃদ্ধি পেয়েছিল। ঠিক কোথায় - আমাজনে, হন্ডুরাসে বা ইউকাটনে, ইতিহাসবিদরা এখনও বিতর্ক করছেন।

খ্রিস্টপূর্ব ১৫০০ খ্রিস্টাব্দের দিকে, ওলমেকস, প্রাচীন ভারতীয় মানুষ যারা বর্তমান মেক্সিকোয়ের একটি ছোট্ট অংশে বাস করত, তারা ইতিমধ্যে কোকো তৈরি করছিল, যা তখনও পানীয় হিসাবে বিবেচিত হত। এটি চূর্ণ বিচি, মশলা এবং জল থেকে তৈরি করা হয়।

চকোলেট গল্প মায়া এবং অ্যাজটেক দ্বারা চিহ্নিত ছিল, যারা প্রথম কোকো গাছ জন্মায় এবং যারা দেবতাদের পান করার উত্স হিসাবে এটিকে শ্রদ্ধা করে। বিখ্যাত চকোলেট, পরে xocoatl নামে পরিচিত, আচারে ব্যবহৃত হত, তবে এটির চিকিত্সাগত বৈশিষ্ট্যের কারণেও। এতে প্রায়শই স্থল কোকো মটরশুটি, মশলা, গরম মরিচ, ভ্যানিলা, দুধ এবং জল থাকে এবং কখনও কখনও কর্নমিলটি পানীয়টি ঘন করার জন্য যুক্ত করা হয়। যাইহোক, কোকো মটরশুটিগুলির আরও একটি ব্যবহার ছিল - তারা দর কষাকষির চিপ হিসাবে পরিবেশন করেছিল, যা দেখায় যে তারা সে সময় কতটা মূল্যবান ছিল।

ক্রিস্টোফার কলম্বাস হলেন প্রথম ইউরোপীয় যিনি কোকো শিম পেয়েছিলেন - তারা তাকে গুয়ানায়া দ্বীপপুঞ্জের ভারতীয়রা দিয়েছিল, যেখানে তিনি ১৫০২ সালে অবতরণ করেছিলেন। তবে যেহেতু তিনি অজানা পানীয়টির স্বাদটি মোটেও প্রশংসা করেননি, তাই তিনি সেগুলি ভুলে গিয়েছিলেন এবং এমনকি এগুলি ফেলে দেওয়ার মতোও করেছিলেন। মেক্সিকো বিজয়ের সময় কোকো আবিষ্কার করেন, কার্টেস, তিনি 1528 সালে প্রথম ইউরোপে শিম নিয়ে আসার খ্যাতি অর্জন করেছিলেন।

তারপরে তিনি স্পেনের কিং কার্ল ভিয়ের সাথে দেখা করেছিলেন এবং তাকে বলেছিলেন যে এই কাপের একটি বিশেষ পান করা কোনও ব্যক্তি না খেয়ে পুরো দিন কাটাতে দেয়। 17 তম শতাব্দী থেকে, চকোলেট স্পেনীয় অভিজাত এবং পাদরিদের দ্বারা অত্যন্ত মূল্যবান ছিল।

এবং যখন চকোলেট গল্প খুব পুরানো, এর উত্পাদন তো দূরের কথা Ch চকোলেট প্রস্তুতকারকরা 17 তম শতাব্দীর শেষের দিকে তাদের কার্যক্রম শুরু করলেও 19 তম শতাব্দীতে এর প্রকৃত উত্পাদন ব্যাপক আকার ধারণ করে। এবং বেলজিয়াম এর নতুন নির্মাতাদের মধ্যে চকোলেট 1824 সাল থেকে সুচার্ড, 1868 থেকে টোবলার, 1879-এ লিন্ড্ট এবং 1880-তে কোট ডি'অর হলেন।

আপনি যখন চকোলেট বারটি বন্ধ করেন, আপনি খুব কমই অনুমান করতে পারেন যে প্রথমটি 1936 সালে ফার্মাসিস্ট ম্যানির দ্বারা তৈরি করা হয়েছিল। আগে, চকোলেট কোকো ময়দা হিসাবে উত্পাদিত হয়েছিল।

সুতরাং, চকোলেট বারটি কোকো দীর্ঘ ইতিহাসের উত্তরাধিকার সূত্রে প্রাপ্ত - প্রাচীন কাল থেকে আজ অবধি to