2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
খুশকি হ'ল ভোজ্য ফলের দেহের সাথে বেসিডিওমাইসেট। তাদের একটি গোলাকার বা নাশপাতি আকৃতির আকার রয়েছে। খুশকির অভ্যন্তরটিকে মাটি বলা হয় এবং তরুণ মাশরুমগুলিতে এটি সাদা। এতে থাকা স্পোরগুলির পরিপক্বতার সাথে, তবে অভ্যন্তরটি অন্ধকার হতে শুরু করে এবং ঘন থেকে গুঁড়োতে পরিণত হয়।
পেরিডিয়াম নামে বাহ্যিক শেলও বীজগুলির পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে কিছু পরিবর্তন ঘটে। প্রথমে এটি সাদা, তবে কিছুক্ষণ পরে এটি বাদামি হয়ে যায় এবং বিচ্ছিন্ন হয়ে যায় তবে একটি খোলার জন্য ছিদ্র করা সম্ভব হয় যার মাধ্যমে পরিপক্ক বীজগুলি পরে ছড়িয়ে দিতে সক্ষম হয়। এমনকি বৃষ্টিপাত পড়লে বা কোনও প্রাণী ফলস্বরূপ শরীরের উপরে চাপ দিলে বীজগুলি তত্ক্ষণাত তৈরি গর্তের মাধ্যমে গুলি করা হয়। এগুলি অত্যন্ত হালকা এবং এয়ার স্রোতগুলি খুব হালকাভাবে বহন করে।
স্বতন্ত্র প্রজাতি খুশকি বিভিন্ন জায়গায় পাওয়া যাবে। প্রায়শই আমরা তাদের চারণভূমিতে এবং ক্ষেত্রগুলি জুড়ে আসি। কিছু খুশকি পাতলা বা শঙ্কুযুক্ত গাছের কাছাকাছি বাড়তে থাকে। ফলমূল সময় দীর্ঘ - বসন্ত থেকে দেরী শরত্কালে।
খুশকি প্রকারের
খুশকি বোভিস্তা - এই মাশরুমগুলিতে একটি গোলাকার আকারযুক্ত ছোট ফলের দেহ রয়েছে। তাদের সর্বাধিক ব্যাস প্রায় 2-3 সেন্টিমিটার the বেসে স্টাম্পের ভূমিকা নেওয়ার জন্য তাদের পা নেই, এবং পরিবর্তে মাইলসিয়াল হাইফাই নীচে থেকে স্তব্ধ। তাদের শেল দুটি স্তর সমন্বয়ে গঠিত, যা একে অপরের থেকে স্পষ্টভাবে পৃথক করা হয় - অভ্যন্তরীণ / এন্ডোপারিডিয়াম / এবং বাইরের / এক্সোপারিডিয়া /। বাইরের স্তরটি সাদা, মসৃণ বা রুক্ষ হতে পারে। মাশরুম পরিপক্ক হলে এটি টুকরো টুকরো হয়ে যায়। অভ্যন্তরীণ স্তরটিও তার বর্ণহীন রঙ পরিবর্তন করে এবং শুকিয়ে যায়।
বিভিন্ন প্রজাতিতে এই ঝিল্লিটি বাদামী বা ধূসর বর্ণের হয়। বীজগুলি পুরোপুরি পাকা হওয়ার পরে, পুরো ফলের দেহটি শুকিয়ে যেতে শুরু করে এবং গোড়াটি মাটি থেকে পৃথক হয়ে যায় এবং ছত্রাকটি বেশ অবাধে গড়িয়ে যেতে শুরু করে। পরিপক্ক খুশকি স্পোরগুলি একক গর্তের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে, যা শীর্ষে অবস্থিত। এই প্রজাতির সর্বাধিক বিখ্যাত খুশকি ধূসর খুশকি / বোভিস্তা প্লাম্বিয়া / এবং ডিম্বাশয় খুশকি / বোভিস্তা নিগ্রেসেনস /। প্রজাতির মধ্যে পার্থক্য করা একটি খুব কঠিন কাজ এবং এটি দাগগুলির মধ্যে কেবল অণুবীক্ষণিক বৈশিষ্ট্যের উপর নির্ভর করে।
খুশকি কলভাটিয়া - এগুলি হ'ল বৃহত্তম খুশকি, যার বিভিন্ন ধরণের রূপ রয়েছে। এই গোষ্ঠীর প্রজাতির সাধারণ বৈশিষ্ট্য হ'ল বীজগুলি ছড়িয়ে দেওয়া way মাটি পরিপক্ক হওয়ার সাথে সাথে (খোলা) শাঁসটি টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো হয়ে পড়ে যেগুলি পড়ে যায় এবং পরিপক্ক বীজগুলি প্রকাশ করে।
এই ধরণের খুশির সর্বাধিক বিখ্যাত প্রতিনিধিরা হলেন:
ক্যালভাটিয়া এক্সিপুলিফর্মিস - একটি ফলের দেহ রয়েছে যার একটি ক্লাবের আকার এবং উচ্চতা 15 সেন্টিমিটার পর্যন্ত থাকে এটি মূলত বনাঞ্চলে জন্মে এবং এটি চারণভূমিতে এবং ঘায়েও খুব কমই পাওয়া যায়।
পোল্যান্ড খুশকি / Calvatia utriformis / - ফলের দেহের দৈর্ঘ্য 5 থেকে 15 সেন্টিমিটার হয়, 8-10 সেমি ব্যাসে পৌঁছায়। এটিতে পিয়ার আকারের পিছনে রয়েছে, যার দুটি অংশ রয়েছে। উপরের অংশটি গোলাকার আকারের, নীচের অংশটি নলাকার, স্টাম্পের মতো এবং অনুদৈর্ঘ্য খাঁজযুক্ত।
দৈত্য খুশকি / Calvatia gigantea / - এই ছত্রাকটি বিশাল আকারে পৌঁছে, তাই এটি খুব সহজেই সনাক্তযোগ্য recogn এই প্রজাতির খুশির সর্বোচ্চ ওজন 10 কেজি এবং ব্যাস 80 সেন্টিমিটার পর্যন্ত পৌঁছে যায়।
খুশক লুটোপেনড্রন - এগুলি এক ধরণের খুশকি নাশপাতি আকৃতির এবং ব্যাসের চেয়ে 5 সেন্টিমিটারের বেশি নয় They এগুলি প্রধানত বনে দেখা যায় এবং 15 প্রতিনিধি রয়েছে। বাইরের শেলের একটি রঙ রয়েছে যা প্রতিটি প্রজাতির জন্য নির্দিষ্ট। আপনি এমন একটি কাঠামোর সাথে খুশকি দেখতে পাচ্ছেন যা স্পাইক, চুল, ছিদ্র বা টাইলগুলির সাদৃশ্য। এই রঙটি মুছে ফেলার পরে নীচের অংশটি অভ্যন্তরীণ শেল থেকে যায় যা মসৃণ। এই প্রজাতির সমস্ত খুশকির খুব ভাল বিকাশযুক্ত পা রয়েছে যেখানে জীবাণুমুক্ত অবস্থান রয়েছে। প্রজাতি নির্ধারণের জন্য ফলের দেহের রঙ গুরুত্বপূর্ণ। এই প্রজাতির সর্বাধিক বিখ্যাত প্রতিনিধি হলেন গ্রেনি খুশকি লুকোপারডন পের্লাতাম এবং লুকোপারডন একিনাটাম।
খুশকি ভ্যাসকেলাম - ইউরোপে কেবল একটি প্রজাতি / ভ্যাসেলিয়াম ভান /। এটি ঘাসের জমিতে বসবাস করে, আকারে ছোট এবং ডিম্বাকৃতি বা বৃত্তাকার চেহারা রয়েছে। এর বাইরের এবং অভ্যন্তরীণ শাঁস খুব ভাল পার্থক্য করা হয়। বাইরের শেলটি ঘন সাজানো সূক্ষ্ম স্পাইকের সাথে আচ্ছাদিত, যা খুব সহজেই হাত দিয়ে মুছে ফেলা যায়। অভ্যন্তরীণ শেলটি একটি ঝিল্লি।
খুশকি সংগ্রহ এবং সঞ্চয়
খুশকি কেনার সময় আপনার চেহারাগুলিতে মনোযোগ দেওয়া উচিত - সেগুলি স্বাস্থ্যকর এবং সুন্দর গন্ধযুক্ত হওয়া উচিত। যদি মাশরুমের উপযুক্ততার বিষয়ে সন্দেহ হয় তবে এগুলি কিনবেন না। আপনি যদি খুশকি সংগ্রহ করেন তবে উপরের বিবরণগুলি দেখুন, তবে এখনও খুব সাবধান হন।
অপ্রীতিকর ও বিপজ্জনক দুর্ঘটনা এড়াতে পেশাদার মাশরুম বাছাইকারীদের মাশরুম বাছাই করা উচিত। অন্যান্য ধরণের মাশরুমের মতো খুশকিও খুব বেশি টেকসই নয়, তাই এগুলি ফ্রিজে রাখুন এবং কেনা / সংগ্রহের পরে যত তাড়াতাড়ি সম্ভব সেগুলি গ্রাস করুন।
রান্নায় খুশকি
এর মাংস খুশকি খুব মৃদু, তাই আপনার রান্নার সময় এই সত্যটি বিবেচনায় নেওয়া উচিত। এটি রুটি করা সবচেয়ে ভাল - এটি সবচেয়ে সুস্বাদু। খুব গরম তেলে ভাজা সম্ভব, তবে খুব অল্প সময়ের জন্য। খুশকি এটি স্টিউ বা আরও সুনির্দিষ্টভাবে মাখনের সস দিয়ে প্রস্তুত করা যেতে পারে। এটি করার জন্য, মাখন গলে এবং ঝোল এবং মশলা দিয়ে এটি মিশ্রিত করুন এবং মাশরুমগুলি শেষে রাখুন।
চাইলে খুশকি হালকা ভাজা খেতে পারেন। এটি সরু skewers বা মাংস skewers উপর স্ট্রিং। খুশকি প্রস্তুত করার জন্য অনেকগুলি বিকল্প নেই, তবে অন্যদিকে, এটি সবচেয়ে সুস্বাদু মাশরুমগুলির মধ্যে একটি।
খুশকির উপকারিতা
গবেষণায় খুশকিতে বেশ কয়েকটি উপকারী বৈশিষ্ট্য পাওয়া গেছে, যার মধ্যে কিছুতে অ্যান্টিটাইমারের, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টিব্যাকটেরিয়াল বৈশিষ্ট্য রয়েছে। দানবীয় খুশকি স্পোরগুলিতে পেনিসিলিন অ্যান্টিবায়োটিক গ্রুপের রাসায়নিক থাকে।
খুশকি থেকে ক্ষয়ক্ষতি
গ্রাসের বিপদ খুশকি আবার এটি কিছু বিষাক্ত প্রজাতির সাথে বিভ্রান্তির সম্ভাবনা থেকে আসে। সুসংবাদটি হ'ল দৈত্যের খুশির সমান আকারের দ্বিগুণ পরিমাণ নেই, তাই বিভ্রান্ত করা কঠিন। প্রমাণিত উত্সগুলি থেকে কেবল মাশরুম খান এবং বিষের সামান্যতম সন্দেহের ভিত্তিতে চিকিত্সার সহায়তা পান।
