2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
এমনকি প্রাচীন মিশরীয়রা জানতেন যে হংসের লিভারটি কত সুস্বাদু। তারা লক্ষ্য করেছে যে বন্য রন্ধনগুলি যদি খুব বেশি পরিমাণে পায় তবে তাদের জীবিকারা বৃহত্তর, চিটচিটে এবং স্বাদে কোমল হয়ে উঠবে এবং সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ, খুব সুস্বাদু হবে।
সময়ের সাথে সাথে গিজগুলি গার্হস্থ্য হয়ে ওঠে এবং তাদের জীবিকাদের বাড়ানোর জন্য তাদের বিশেষভাবে খাওয়ানো শুরু করে। এই traditionতিহ্যটি প্রাচীন রোমানরা গ্রহণ করেছিলেন, যাদের জন্য হংস যকৃত ছিল একটি আসল স্বাদযুক্ত খাবার। পাখির যকৃতকে আরও বড় করতে তারা ডুমুর খাওয়াত।
মধ্যযুগের সময়, হংস যকৃত, ফয়ে গ্রাস নামে পরিচিত, ফ্রান্সে খুব জনপ্রিয় হয়েছিল। ফরাসী রাজা লুই XV এবং লুই XVI সত্যই এই সুস্বাদু বিশেষত্ব পছন্দ করেছে।
তবে ১78 in৮ সালে ফোয়ে গ্রাস পুরো ইউরোপ জুড়ে বিখ্যাত হয়েছিল। তারপরে ফ্রান্সের মার্শাল মারকুইস ডি কনটাড তার তরুণ শেফ, জিন-পিয়ের ক্লোসকে বিদেশী অতিথির জন্য সত্যিকারের ফ্রেঞ্চ কিছু প্রস্তুত করার জন্য আদেশ করেছিলেন।
শেফ সত্যিই অতিথিদের অবাক করে যকৃতকে বেকনতে প্রস্তুত করে এবং ময়দার মধ্যে আবৃত করে। উপহার হিসাবে, শেফ 20 টি ব্যয়বহুল পিস্তল পেয়েছিলেন। তিনি নিজের রেস্তোঁরা খুললেন এবং অভিজাতদের মধ্যেই নয় তাঁর বিশেষত্বকে জনপ্রিয় করেছিলেন ula কালো ট্রফলটি রেসিপিটিতে যুক্ত করা হয়েছিল এবং ক্লাসিক ফোয় গ্রাসের সূত্রটি সম্পন্ন হয়েছিল।
আজ, প্রতিটি ফরাসী রেস্তোঁরা ফোয় গ্রাসের এক বা একাধিক রূপ সরবরাহ করে। গুজ লিভারটি কনগ্যাক সস, আঙ্গুর, কমলা এবং আপেল, তরকারী এবং দারচিনি দিয়ে পরিবেশন করা হয়।
এগুলি ফোয়ে গ্রাস দিয়ে স্টিও পাওয়া যায়, ফোয়ি গ্রাস দিয়ে বেকড, যা বিভিন্ন ধরণের সস দিয়ে পরিবেশন করা হয়। ফোয় গ্রাস আসলে একটি হংস যকৃতের পেট যার সাথে ট্রাফলগুলি যুক্ত করা হয়েছিল।
রেফ্রিজারেটর থেকে ফোয় গ্রেগুলি অপসারণ করার পরে, আপনাকে অবিলম্বে এটি একটি সেন্টিমিটারের চেয়ে ঘন টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত। টুকরোগুলি সুন্দর এবং পাতলা করতে প্রতিটি কাটার আগে গরম জলে ছুরিটি গলে নিন। ফোয় গ্রাস রুটির উপরে ছড়িয়ে নেই, এটি ঘরের তৈরি রুটির টুকরো বা টুকরোতে স্থাপন করা হয় এবং এইভাবে পরিবেশন করা হয়।
গোস লিভার অবশ্যই ওয়াইন দিয়ে পরিবেশন করা উচিত - লাল এবং সাদা উভয় ওয়াইনই উপযুক্ত, যতক্ষণ না তারা ভাল বয়সের। শ্যাম্পেনও ফোয়ে গ্রাস দিয়ে ভাল যায়।
প্রস্তাবিত:
রান্নার ঝাঁকুনিতে রান্নার রজনী
গরুর মাংস তৈরির জন্য এবং শুয়োরের মাংস গিঁট এটিকে সুগন্ধযুক্ত, সুস্বাদু এবং অপ্রতিরোধ্য করে তুলতে নির্দিষ্ট সূক্ষ্মতা প্রয়োজন। কোমল এবং ভালভাবে রান্না করা মাংস কেবল হাড় থেকে আলাদা হয়। চুলায় শ্যাঙ্ক প্রস্তুত করার সময় আপনি সহজেই এটি অর্জন করতে পারেন। এই থালাটি ধীর রান্নার প্রতিনিধি, তবে তারা কী বলে তা আপনি জানেন - "
রান্নার সরমা রান্নার কৌশল
সরমিচকি, তারা বাঁধাকপি বা দ্রাক্ষালতা নির্বিশেষে, traditionতিহ্যগতভাবে বুলগেরীয় মেনুতে উপস্থিত হয়। প্রত্যেক গৃহিনী তার কল্পনা ব্যবহার করতে পারেন এবং যা কিছু স্টাফিং সেগুলি সেগুলি পূরণ করতে পারেন তবে তাদের সুস্বাদু হওয়ার জন্য, আকার দেওয়ার এবং তাপ চিকিত্সার সময় প্রয়োগ করার জন্য কিছু কৌশলগুলি জেনে রাখা ভাল। সর্ক্রাট রান্না করার সময় এটি জেনে রাখা কী গুরুত্বপূর্ণ তা এখানে:
রান্নার মাংসে রান্নার গোপনীয় রহস্য
মাংস উচ্চমানের কিনা তা খুঁজে পেতে আপনার আঙুল দিয়ে টিপুন। যদি গর্তটি তত্ক্ষণাত তার আকৃতি ফিরে পায় তবে এর অর্থ মাংস টাটকা এবং উচ্চ মানের high হিমায়িত মাংস গলানোর জন্য, এটি একটি সসপ্যানে রাখুন এবং সাধারণ ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দিন। এটিকে খুব উত্তপ্ত জায়গায় রেখে দিবেন না এবং জলে ভাসাবেন না। ত্রিশ ডিগ্রি তাপমাত্রায় জল দিয়ে মাংস ধুয়ে ফেলুন। স্যুপের জন্য মাংস এবং হাড়গুলি কেবল ঠাণ্ডা জলে রাখা হয় এবং তীব্র উত্তাপের উপর ফুটতে ছেড়ে দেওয়া হয়। তারপরে ফোম সরিয়ে আঁচ কমিয়ে
হংস প্রস্তুতিতে রান্নার সূক্ষ্মতা
হংস প্রায় 2 ঘন্টা সিদ্ধ করা হয়। এটি রান্নার সুই বা স্কিউয়ার দিয়ে ভালভাবে রান্না করা হয়েছে কিনা তা যা গোস জাংয়ের মধ্যে isোকানো হয় তা পরীক্ষা করে দেখুন। যদি এটি মাংসের মধ্যে অবাধে পাস হয়, তবে হংস ভালভাবে রান্না করা হয়। যখন স্টাফড হংস স্টু করা হয়, তখন এটি লবণযুক্ত করা হয় এবং চুলার সর্বনিম্ন স্তরে স্থাপন করা হয়, পাখির পিছনে রয়েছে। গলে যাওয়া ফ্যাট দিয়ে গুঁড়ি গুঁড়ো, পছন্দ মতো হংস থেকেই, তবে পাখি যদি চর্বি না হয় তবে লার্ড বা তেল ব্যবহার করা যেতে পারে। একটি খ
পিজ্জার ইতিহাস - রান্নার পবিত্র গ্রেইল
পিজ্জা আধুনিক মানবতার সর্বজনীন খাবারগুলির মধ্যে একটি। এটি বিশ্বজুড়ে বিখ্যাত, এটি সমস্ত স্বাদযুক্ত লোকেরা পছন্দ করে, এটি বিভিন্ন সংস্কৃতি দ্বারা গৃহীত হয়, এটি অনেকগুলি রন্ধন .তিহ্যের সাথে খাপ খায় fits এর বিভিন্ন স্বাদ, বেকড ময়দা এবং সমস্ত ধরণের উপাদানগুলির সাথে একটি অনস্বীকার্য প্রলোভন, পিজ্জা দীর্ঘকাল ধরে প্রত্যেকের জীবনের একটি অঙ্গ। যাদুকরী বৃত্তাকার থালাটি সমস্ত ধরণের ক্ষমতা, পায়ে, রাস্তায়, বিয়ারের সাথে বা সূক্ষ্ম ওয়াইন সহ একটি ব্যয়বহুল রেস্তোঁরাগুলিতে আকর্ষণ ক
