নেটিভ হামে 70০ শতাংশেরও বেশি জল থাকে

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অ্যাক্টিভ কনজিউমারস অ্যাসোসিয়েশন সতর্ক করে দিয়েছে যে নেটিভ হামে জলের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি, কিছু প্রজাতির 74৪ থেকে 77 77 শতাংশের মধ্যে পৌঁছেছে।

ভোক্তা সংস্থার নির্বাহী পরিচালক বোগোমিল নিকোলভ বলেছিলেন যে হ্যামের তরল পদার্থ সম্পর্কে ভোক্তাদের জন্য সঠিক কোনও সূচক নেই এবং অনুশীলনে উত্পাদকরা যতটা চান জল যোগ করতে পারেন।

উদাহরণস্বরূপ, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং যুক্তরাজ্যে, হ্যামের তিন প্রকার রয়েছে এবং তাদের মধ্যে পার্থক্য রয়েছে যে পরিমাণ জল রয়েছে তা নির্ভর করে।

নিকোলভের মতে, বুলগেরিয়ান বাজারগুলির জন্যও এই জাতীয় মান প্রয়োজন, কারণ গ্রাহক এবং প্রযোজক উভয়ই এ থেকে উপকৃত হবেন।

বুলগেরিয়ার অ্যাসোসিয়েশন অফ ইন্ডাস্ট্রিয়াল পিগ ব্রিডিংয়ের ডাঃ রুমেন কারামানোভ স্পষ্ট করে বলেছেন যে হ্যাম উত্পাদনকারী দেশের প্রতিটি উদ্যোগ কেবল প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশন প্রস্তুত করে, যেখানে উল্লেখ করা হয় যে স্থানীয় খাবারের মধ্যে কতটা জল রয়েছে।

তথাকথিত স্বাদে, মাংসের সাথে অ্যাডিটিভগুলি যুক্ত করা হয়, যা খাদ্য সংস্থার অধ্যাদেশ -8-এ নিয়ন্ত্রিত হয়। এটি প্রতিটি পরিপূরকের শতাংশ কঠোরভাবে নিয়ন্ত্রণ করে।

মাংসে জল সংযোজন অনিবার্য, যেহেতু হ্যাম পাকা হয় এমন অ্যাডিটিভগুলি কেবল দ্রবীভূত অবস্থায় যুক্ত করা যেতে পারে।

"অতএব, অত্যধিক তরলগুলির বিপদ হ'ল হ্যাম বা অন্য কোনও পণ্য কিনা তা বিবেচনা না করে প্রতিটি সংযোজক যারা সংযোজনকারীদের ব্যবহার করেন তাদের নিয়ন্ত্রণ ও সচেতনতার বিষয়" "- খাদ্য বিশেষজ্ঞরা বলুন।

পরিদর্শন সংস্থাগুলি কেবল প্রস্তুতকারকরা প্রস্তুত প্রযুক্তিগত ডকুমেন্টেশনের যথার্থতা পরীক্ষা করতে পারেন।

অ্যাক্টিভ কনজিউমারস অ্যাসোসিয়েশন স্থানীয় স্টোরগুলিতে কেফির পরীক্ষা করেছে এবং দেখা গেছে যে তাদের প্রোটিনের পরিমাণ কম রয়েছে।

বিশ্লেষণে দেখা গেছে যে অনেক বুলগেরিয়ানদের প্রিয় পানীয়টি দুধ এবং জল থেকে তৈরি হয় না, তবে স্টার্চ বা অন্যান্য শুকনো মিশ্রণ থেকে তৈরি হয় যা পানিতে মিশ্রিত হয়।

হ্যাম এবং কেফিরের বিপরীতে, স্থানীয় স্টোরগুলিতে বেশিরভাগ দুধ বুলগেরিয়ান রাষ্ট্রীয় মানকে মেটায়।