2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সোরবিটল তাদের সান্দ্রতা এবং ধারাবাহিকতা রক্ষার জন্য খাবারের পদার্থগুলিতে যুক্ত স্ট্যাবিলাইজারগুলির সাথে সম্পর্কিত একটি খাদ্য অ্যাডিটিভ।
পেকটিনেরও একই রকম প্রভাব রয়েছে। সোরবিটল, E420 নামে খাদ্য শিল্পে পরিচিত এটি ইমালসিফায়ার, মিষ্টি এবং ধরে রাখার এজেন্ট হিসাবে ব্যবহৃত হয়।
সোরবিটল এটি একটি সিরাপ, একটি সাদা পাউডার বা ঘন জলীয় দ্রবণ আকারে হতে পারে। এটি জলে দ্রবীভূত হয় এবং একটি সুস্পষ্ট সংজ্ঞাযুক্ত মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এটি চিনির বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি উল্লেখযোগ্যভাবে মিষ্টি এবং ক্যালোরিতেও কম।
তার প্রাকৃতিক আকারে শরবিতল অনেক ফল এবং গাছপালা পাওয়া যায়। যে ফলগুলিতে এটি পাওয়া যায় সেগুলি বেশিরভাগ নাশপাতি, আপেল, ছাঁটাই এবং পীচ।
রান্নায় সর্বিটল
খাদ্য শিল্পে সরবিটোল ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এটি মিষ্টান্ন তৈরি এবং খাদ্যতালিকাগুলি প্রস্তুতের ক্ষেত্রে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয়।
চিউইং গাম, চিনির ললিপপস, শুকনো ফল, প্যাস্ট্রি, পেস্ট, মিষ্টান্ন তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের চিনির বিকল্প হিসাবেও ব্যবহৃত হয়।
সরবিটল মিষ্টান্নগুলিতে এবং এর মতো জল, স্বাদযুক্ত, স্বল্প-শক্তি বা যুক্ত চিনি ছাড়াই ব্যবহৃত হয়। দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্য পাওয়া যায়।
সোরবিটল হিউমিডিফায়ার যা মাংস প্রক্রিয়াকরণ শিল্পেও ব্যবহৃত হয়। এটি একটি স্ট্রাকচারিং এজেন্ট যা পণ্যের ধারাবাহিকতা উন্নত করে; পণ্য এবং পদার্থগুলিকে মিশ্রিত করতে সহায়তা করার জন্য একটি ভাল ইমালসিফায়ার; সর্বশেষে তবে সর্বনিম্ন নয়, সরবিটল একটি স্থিতিশীল পদার্থ যা পণ্যগুলির গঠন এবং আকার সংরক্ষণ করে।
নিরাপদ পরিমাণ শরবিটল
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে, রয়েছে এমন পণ্যগুলির জন্য প্রয়োজনীয়তা sorbiol, সতর্কতা লেবেল রয়েছে, তবে শর্ত থাকে যে নির্মাতারা বিবেচনা করে যে গ্রাহক প্রতিদিন 50 গ্রামের বেশি সরবিটল গ্রাস করবেন। যাইহোক, এমনকি প্রতিদিন 50 জি এর নীচে পরিমাণগুলি কিছু লোকের জন্য সমস্যা তৈরি করতে পারে।
১৯৯৯ সালে, মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসনের কাছে একটি আবেদন পাঠানো হয়েছিল যাতে অনুরূপ লেবেলযুক্ত সমস্ত পণ্যই সংযুক্ত করা যায় request শরবিতল, কারণ প্রতিদিন 10 গ্রামে নেতিবাচক প্রভাব দেখা দিতে পারে।
Sorbitol থেকে ক্ষতিকারক
সোরবিটলটি ফার্মাকোলজিতে বেছে বেছে ব্যবহৃত হয় কারণ এটি ওষুধের বৈশিষ্ট্যগুলিকে পরিবর্তন করতে পারে (এটি বিষাক্ত বৈশিষ্ট্য অর্জন করা সম্ভব)। এটি এনিমাতে ব্যবহৃত হয় এবং রেবেস্টিক প্রভাব রয়েছে। এটি ডায়াগনস্টিক পদ্ধতি বা কোলন শল্য চিকিত্সার আগে কোষ্ঠকাঠিন্যযুক্ত ব্যক্তিদের মধ্যে ব্যবহৃত হয়।
মার্কিন যুক্তরাস্ট্র মানব স্বাস্থ্যের জন্য ক্ষতিকারক পদার্থ হিসাবে শরবিটলকে শ্রেণিবদ্ধ করে। প্রচুর পরিমাণে খাদ্য পরিপূরক ব্যবহার করার সময়, নির্দিষ্ট লক্ষণগুলি পর্যবেক্ষণ করা হয়, যেমন গ্যাসের বৃদ্ধি বৃদ্ধি এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল ট্র্যাক্টে অস্বস্তি। 50 গ্রামের বেশি সোরবিটল গ্রহণ মানুষের পক্ষে বিপজ্জনক।
সোরটিবল অ্যালার্জেনগুলির গ্রুপের সাথে সম্পর্কিত নয়, তবে এটি শরীরে শ্লেষ্মা ঝিল্লির জ্বালা সৃষ্টি করতে পারে। এটি চাক্ষুষ অঙ্গগুলির উপর নেতিবাচক প্রভাব ফেলতে দেখা গেছে।
এই ডায়েটরি পরিপূরকের দীর্ঘায়িত ব্যবহার এমনকি ডায়াবেটিক রেটিনোপ্যাথি এবং দেহে সেলুলার ফাংশনগুলির ক্ষতি করতে পারে।
সংবেদনশীলতা শরবিতল এবং গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল রক্তপাত।
সর্বিটল শিশুর খাদ্য উত্পাদন ব্যবহারে নিষিদ্ধ। সর্বিটোলের সুবিধা হ'ল এটি ডায়াবেটিস রোগীরা ব্যবহার করতে পারেন কারণ রক্তে শর্করার মাত্রায় এটির প্রায় কোনও প্রভাব নেই।
দেখা যাচ্ছে যে খাবারে লুকানো বিপদগুলি সত্যই অনেকগুলি এবং এমনকি ডায়েটরি এবং চিনিমুক্ত খাবারগুলি বিপজ্জনক খাদ্য সংযোজনকারী আকারে অন্যান্য স্বাস্থ্য ঝুঁকির সৃষ্টি করে।
যতটা সম্ভব সামান্য E এর সাথে খাবারগুলি কেনা এই উপাদানগুলির ধীর কিন্তু বিপজ্জনক ক্রিয়া থেকে কিছুটা পরিমাণে শরীরকে রক্ষা করতে পারে, যা স্বাস্থ্যের পক্ষে ক্ষতিকারক হিসাবে দেখানো হয়েছে।
