ফ্ল্যাভোনয়েডস

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

উদ্ভিদ রঞ্জক হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ, flavonoids প্রায় 6000 টিরও বেশি পদার্থের একটি অবিশ্বাস্য পরিসীমা যা প্রায় সমস্ত গাছপালায় রয়েছে এবং এটি হলুদ, কমলা এবং লাল রঙের শেডগুলিতে রঙিন হওয়ার কারণ। বিভিন্ন রাসায়নিক পদার্থের বিভিন্ন গ্রুপ ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে পাওয়া যায়।

এই গ্রুপগুলির মধ্যে ফ্ল্যাভোনোলস, ডিহাইড্রো ফ্ল্যাভোনোলস, ফ্ল্যাভোনস, আইসোফ্লাভোনস, অ্যান্থোকায়ানিনস এবং অ্যান্থোসায়ানিন রয়েছে। কিছু ফ্লেভোনয়েডগুলি তাদের ধারণ করে এমন গাছগুলির নামে রাখা হয়েছে। উদাহরণস্বরূপ, জিঙ্কজেটিন জিঙ্কগো ট্রি থেকে ফ্ল্যাভোনয়েড এবং টেঙ্গেরেটিন মান্ডারিন থেকে আসা ফ্ল্যাভোনয়েড।

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি তাদের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট বৈশিষ্ট্যের জন্য সর্বাধিক পরিচিত। এরা গাছপালায় ব্যাপক। তারা তাদের বিভিন্ন বর্ণ এবং বিভিন্ন পোকার আক্রমণ থেকে রক্ষা করার জন্য দায়ী। মানুষের দ্বারা শোষণ করা, তবে তাদের বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে - অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি, অ্যান্টি-ক্যান্সার, অ্যান্টিভাইরাল এবং অ্যান্টি-অ্যালার্জি। অমূল্য সুবিধা এবং flavonoids এর ফাংশন আমরা নিম্নলিখিত লাইনে তাকান

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির কার্যকারিতা

সেলুলার স্ট্রাকচারের সুরক্ষা - মানবদেহে বেশিরভাগ ফ্ল্যাভোনয়েডস অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট হিসাবে কাজ করে। এই ক্ষমতাতে, তারা অতিরিক্ত প্রতিক্রিয়াশীল অক্সিজেনযুক্ত অণুগুলিকে নিরপেক্ষ করতে এবং এই অণু দ্বারা কোষের ধ্বংস রোধ করতে সহায়তা করে।

ভিটামিন সি এর ক্রিয়া সমর্থন করে - ফ্ল্যাভোনয়েড এবং ভিটামিন সি উভয়ের প্রতিটি উপাদান অপরের অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়াকলাপকে উন্নত করে।

প্রদাহজনক প্রক্রিয়া নিয়ন্ত্রণ - প্রতিরোধ

অত্যধিক প্রদাহ চাবিকাঠি flavonoids ভূমিকা.

অ্যান্টিবায়োটিক অ্যাকশন - কিছু ক্ষেত্রে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি ভাইরাস বা ব্যাকটিরিয়ার মতো অণুজীবের কাজকে বাধা দিয়ে সরাসরি অ্যান্টিবায়োটিক হিসাবে কাজ করতে পারে।

জন্য সূচক flavonoid ঘাটতি নাকফোঁড়া, অতিরিক্ত ঘা, ট্রমা, হেমোরয়েডস এবং আরও অনেকের পরে ফোলা হতে পারে। সাধারণত দুর্বল প্রতিরোধক ক্রিয়াকলাপ, যা ঘন ঘন সর্দি বা সংক্রমণ থেকে স্পষ্ট হয়, এটি ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির অপর্যাপ্ত পরিমাণে গ্রহণের লক্ষণও হতে পারে। এমনকি ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির খুব উচ্চ স্তরে (উদাহরণস্বরূপ, প্রতিদিন 140 গ্রাম) অযাচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া তৈরি করে না।

তাপমাত্রা, অ্যাসিডিটি (পিএইচ) এবং খাদ্য প্রক্রিয়াকরণের ডিগ্রী আমাদের খাওয়া খাবারে ফ্ল্যাভোনয়েডের সামগ্রীকে উল্লেখযোগ্যভাবে প্রভাবিত করে।

Flavonoids প্রকারের

ফ্লেভোনয়েডগুলি অসংখ্য, তবে সবচেয়ে সাধারণ তিনটি। এইগুলো:

- এপিকেচিন - কোকোতে সবচেয়ে বেশি ব্যবহৃত হয় তবে এটি ওয়াইন এবং গ্রিন টিতেও পাওয়া যায়। এই flavonoid সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ হিসাবে বিবেচিত হয়। এটির সাথে অধ্যয়ন কোনও ব্যক্তির কার্ডিয়াক স্বাস্থ্যের সাথে সম্পর্কিত। এটির একটি খুব শক্তিশালী অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব রয়েছে, এটি কেবলমাত্র ফ্রি র‌্যাডিকালগুলির সাথে প্রতিক্রিয়া দেখায় না, তবে এটির পুরো বিচ্ছেদ এবং শরীর থেকে তাদের নির্মূলকরণ রয়েছে;

- কোরেসেটিন - এটি বিস্তৃত, প্রায় সকল ফ্ল্যাভোনয়েডের উত্সে পাওয়া যায় তবে বেশিরভাগ ক্ষেত্রে সাইট্রাস ফলতে পাওয়া যায়। এটি সর্বাধিক সক্রিয় ফ্ল্যাভোনয়েড হিসাবে বিবেচিত হয়, এতে অ্যান্টি-ইনফ্ল্যামেটরি ক্রিয়াও রয়েছে। এটির একটি শক্তিশালী অ্যাক্টিভেশন অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট প্রভাব রয়েছে এবং একই সাথে শরীরে ভিটামিন সি এর সুরক্ষা হিসাবে কাজ করে। এটি অ্যান্টি-ক্যান্সার এবং অ্যান্টিডায়াবেটিক শক্তিগুলির সাথে জমা হয়;

- প্রোনথোকায়ানিডিনস - ওষুধে খুব বেশি ব্যবহৃত হয়। স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি এবং ব্লুবেরি জাতীয় ফলের মধ্যে রয়েছে। ফ্লেভোনয়েডগুলির স্বাভাবিক অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ক্রিয়া ছাড়াও, তাদের দেহে ভিটামিন সি এর মাত্রা বাড়ানোর ক্ষমতা রয়েছে। তারা রক্তনালীগুলিকে শক্তিশালী করে এবং রক্ত জমাট বাঁধার বিরুদ্ধে সহায়তা করে। এই গ্রুপের ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির কোলাজেন ভাঙ্গতে বিলম্ব করার ক্ষমতা রয়েছে।

ফ্লেভোনয়েডগুলির উপকারিতা

ফ্ল্যাভোনয়েডস একটি ভূমিকা পালন করে নিম্নলিখিত রোগগুলির প্রতিরোধ এবং / বা চিকিত্সার ক্ষেত্রে: অ্যালার্জি, হাঁপানি, অ্যাটোপিক ডার্মাটাইটিস, ছানি, ডায়াবেটিস, গাউট, হেমোরয়েডস, ম্যাকুলার অবক্ষয়, মাইগ্রেন, গ্যাস্ট্রিক আলসার, ভেরোকোজ শিরা ইত্যাদি

সর্বাধিক জনপ্রিয় ফ্ল্যাভোনয়েড বিকল্পগুলি হল সিট্রাস ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি যেমন করসেটিন, রুটিন এবং হেস্পেরিডিন।

অসংখ্য গবেষণায় দেখা গেছে যে কার্ডিওভাসকুলার স্বাস্থ্যের ক্ষেত্রে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি অত্যন্ত উপকারী। তারা ক্যান্সার, ডিমেনশিয়া এবং উচ্চ রক্তচাপ থেকে রক্ষা করবে বলে বিশ্বাস করা হয়। ফ্ল্যাভোনয়েডস এবং পার্কিনসন রোগের সাথে খাবার গ্রহণের মধ্যে একটি লিঙ্ক পাওয়া গেছে।

ফ্ল্যাভোনয়েডস খুব প্রদাহজনক বিরোধী বৈশিষ্ট্য রয়েছে, রক্তনালীগুলির স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং হার্ট অ্যাটাক থেকে রোধ করে। অতিরিক্ত ধূমপান এবং অ্যালকোহল সেবনের ফলে ক্ষয়ক্ষতি হ্রাস করুন।

এগুলি শরীরে বার্ধক্য প্রক্রিয়াটি ধীর করে দেয়, ত্বকের স্বাস্থ্যের উন্নতি করে এবং মূল্যবান কোলাজেন গঠনে সহায়তা করে। ফ্ল্যাভোনয়েডযুক্ত খাবার শুধুমাত্র সুস্বাস্থ্যের জন্যই নয় সৌন্দর্যের জন্যও দুর্দান্ত খাবার are তাদের নিয়মিত সেবন চাঙ্গা করে এবং সৌন্দর্য দেয়, মূল্যবান অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট এবং উপাদানগুলি দিয়ে শরীরে পূর্ণ করে যা বিভিন্ন রোগের বিরুদ্ধে লড়াই করে।

ফ্লেভোনয়েডগুলির প্রতিদিন গ্রহণ ake

পুষ্টিবিদরা বিশ্বাস করেন যে এমনকি সবচেয়ে সঠিকভাবে খাওয়ানো ব্যক্তির জন্য প্রতিদিন 1000 থেকে 3000 মিলিগ্রাম সাইট্রাস ফ্ল্যাভোনয়েডের প্রয়োজন হয়। ভিটামিন সি গ্রহণের সময় ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি সবচেয়ে ভাল শোষণ করে এবং এগুলি পরিবর্তে শরীর দ্বারা এটির শোষণকে উন্নত করে। আঙ্গুরের নির্যাসে 19 মিলিয়ন ফ্লাভোনয়েড এবং 100 মিলিগ্রামে 100 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি রয়েছে যা এগুলিকে এই পদার্থগুলির আদর্শ উত্স হিসাবে তৈরি করে।

ফ্ল্যাভোনয়েডের ঘাটতি

খাবারের সাথে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির অপর্যাপ্ত খাওয়ার একটি সূচক হ'ল দ্রুত ক্লান্তি এবং সাধারণ দুর্বলতার অনুভূতি। লক্ষণগুলির মধ্যে নাকফোঁড়া, সহজ আঘাত এবং আঘাতের পরে ফোলা অন্তর্ভুক্ত থাকতে পারে। দাঁত ব্রাশ করার সময় মাড়ির রক্তপাতও হতে পারে ফ্ল্যাভোনয়েডের ঘাটতির লক্ষণ । ঘন ঘন সংক্রমণ বা সর্দি হ্রাস দুর্বল প্রতিরোধ ব্যবস্থার ইঙ্গিত দেয়।

ফ্ল্যাভোনয়েড ওভারডোজ

যদি আপনি ফল এবং শাকসব্জি খুব বেশি খাওয়াচ্ছেন তবে চিন্তা করবেন না। এগুলি হালকা বিষাক্ত এবং গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলি কঠিন হতে পারে। এমনকি খুব উচ্চ পরিমাণে, flavonoids পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া কারণ পাওয়া যায় নি।

ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির উত্স

কার্যত সমস্ত ফল, শাকসব্জী, ভেষজ এবং মশালায় ফ্ল্যাভোনয়েড থাকে। এগুলি পাকা মটরশুটি সহ অন্যান্য খাবারগুলিতেও পাওয়া যায়, যেখানে তারা শস্যগুলিকে একটি লাল, কালো এবং চটকানো রঙ দেয়। বেরিতে সর্বাধিক ফ্ল্যাভোনয়েড এবং বিশেষত অ্যান্থোসায়ানিন থাকে। ফ্লেভোনয়েডগুলির সর্বাধিক ঘনত্ব হ'ল ফলের সর্বাধিক বর্ণময় উপাদান, তাদের খোসা। ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির সবচেয়ে ধনী উত্সগুলি বিবেচনা করা হয়:

- সাইট্রাস ফল - অন্যান্য সকলের মধ্যে ফ্ল্যাভোনয়েডের সবচেয়ে ধনী উত্স। এগুলিতে কোয়ার্সেটিন, রুটিন, ট্যানজারিন, হেস্পেরিডিন পাশাপাশি বেশ কয়েকটি অন্যান্য, তবে কম উচ্চারণযুক্ত উপাদান রয়েছে। সাইট্রাস ফলগুলি ভিটামিন সি গ্রহণের পরিমাণ বাড়ায়, শিরাগুলিকে সুরক্ষা দেয় এবং নির্দিষ্ট ধরণের ভাইরাসের বিরুদ্ধে সুরক্ষা দেয়;

- ছোট ফল - ব্ল্যাককারেন্টস, ব্লুবেরি, রাস্পবেরি, স্ট্রবেরি, ব্ল্যাকবেরি সহ। এগুলিতে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির একটি সম্পূর্ণ সেট থাকে তবে সর্বাধিক পরিমাণে প্রানথোসায়ানডিন এবং কোরেসেটিন থাকে। এই ছোট ছোট ফলের একাধিক পরিচিত উপকারী বৈশিষ্ট্য রয়েছে;

- চা - সবুজ এবং কালো চা খুব সমৃদ্ধ অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট ফ্ল্যাভোনয়েডস । এগুলি মানব স্বাস্থ্য এবং সংবহনতন্ত্র উভয় ক্ষেত্রেই উপকারী প্রভাব ফেলে। এগুলির মধ্যে সর্বোত্তম প্রকাশিত উপাদান হ'ল কেম্পফেরল এবং এপিকেচিন। দুর্ভাগ্যক্রমে, তবে, যে তাপের সাথে চায়ের চাপ দেওয়া হচ্ছে তা এত কার্যকর উপকরণগুলির ক্রিয়াকলাপকে হ্রাস করে;

- কোকো - ফ্ল্যাভোনয়েডগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। এটি সংবহনতন্ত্রের উপর শক্তিশালী উপকারী প্রভাব ফেলে। দুর্ভাগ্যক্রমে, এর দরকারী বৈশিষ্ট্যগুলি কেবলমাত্র কোকো ফলের মধ্যেই সীমাবদ্ধ। চকোলেট কোকো মটরশুটি থেকে আহৃত ফ্যাট থেকে তৈরি করা হয় এবং উল্লেখযোগ্য তিক্ত স্বাদের কারণে ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি বের হয়। চকোলেট খাওয়া এমনকি গা dark় এমনকি কোকো সেবনের সমান নয়;

- ওয়াইন - আঙ্গুরের ত্বক ব্যতিক্রমী flavonoids সমৃদ্ধ, বেশিরভাগই মালভিডিন এবং এপিকেচিন। যেহেতু রেড ওয়াইনের গাঁজন প্রক্রিয়া ফ্ল্যাভোনয়েডগুলির নিষ্কাশন এবং সংরক্ষণের কাছাকাছি, তাই এটি এই দরকারী পদার্থগুলির মধ্যে খুব সমৃদ্ধ বলে মনে করা হয়।

এর প্রাকৃতিক আকারে, ফ্ল্যাভোনয়েডগুলি কোনও মেনুতে পছন্দসই উপাদান হওয়া উচিত। এগুলি অত্যন্ত কার্যকর এবং এর কোনও পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া নেই। অতএব, স্বাস্থ্য এবং দীর্ঘায়ু জন্য তাদের খাওয়া আবশ্যক।