জাম্বুরা

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

গাছটি জাম্বুরা পৌঁছেছে 4.5-6 মিটার অবধি এবং উপরের শাখাগুলি ছড়িয়ে দেওয়ার একটি গোলাকার মুকুট রয়েছে। ফলটি প্রায় গোলাকার বা কিছুটা পিয়ার-আকারের চ্যাপ্টা হয়, 10-15 সেমি পর্যন্ত প্রশস্ত, মসৃণ, সূক্ষ্ম ফাটলযুক্ত কান্ডযুক্ত, যা 1 সেন্টিমিটার পুরু হয়। আঙুরের রঙ ফ্যাকাশে লেবু, কখনও কখনও বাইরে থেকে কিছুটা লাল এবং ভিতরে সাদা, ছিদ্র এবং তিক্ত। এর অভ্যন্তরে 11 থেকে 14 টি অংশ রয়েছে, পাতলা, কিছুটা ঝিল্লি দেয়াল দ্বারা পৃথক করা হয় এবং তাদের সামগ্রীটি খুব সরস, মিষ্টি এবং টক এবং খুব সুগন্ধযুক্ত।

বহু বছর ধরে, আঙ্গুরফুটকে বিভিন্ন ধরণের পোমেলো হিসাবে বিবেচনা করা হত, 1948 সাল নাগাদ সাইট্রাস বিশেষজ্ঞরা দাবি করতে শুরু করেছিলেন যে এটি পোমেলো এবং কমলার মধ্যে একটি এলোমেলো সংকর। গ্রিফিথ হিউজেস 1750 সালে আঙ্গুরের বর্ণনা দিয়েছিলেন, যিনি এটিকে বার্বাডোসের "নিষিদ্ধ ফল" বলেছিলেন। 1789 সালে, প্যাট্রিক ব্রাউন জানিয়েছিলেন যে এই ফলটি বেশিরভাগ জ্যামাইকাতে জন্মেছিল। জনপ্রিয় নাম আঙ্গুর ফলটি আসলে ইংরেজ উদ্ভিদবিদ জন লুনানের বিভিন্ন আঙ্গুর হিসাবে ফলের ভুল শ্রেণিবিন্যাসের কারণে।

বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে, জাম্বুরা মূলত জামাইকা এবং ত্রিনিদাদে জন্মে তবে খুব শীঘ্রই ব্রাজিল, দক্ষিণ আমেরিকা এবং ইস্রায়েলে ছড়িয়ে পড়ে। 1945/46 সালে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং প্রধানত ফ্লোরিডা রেকর্ড 2,285,000 টন আঙ্গুর উত্পাদন করেছিল। আঙ্গুর উৎপাদনের সাথে জড়িত অন্যান্য দেশ হলেন মেক্সিকো, আর্জেন্টিনা, সাইপ্রাস, মরক্কো এবং দক্ষিণ আমেরিকার কিছু অংশ।

আঙুরের মিশ্রণ

100 জিআর আঙুরযুক্ত 34-46 ক্যালোরি এবং 0.5-1.0 গ্রাম প্রোটিন। পরিবর্তে 100 গ্রাম আঙুরের রস 37-42 ক্যালোরি এবং 0.4-0.5 গ্রাম প্রোটিন ধারণ করে contains জাম্বুরা ক্যালসিয়াম, ফসফরাস, আয়রন এবং ভিটামিন এ সমৃদ্ধ। আঙ্গুরফুরে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন বি 9, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, লাইকোপিন / একটি গুরুত্বপূর্ণ অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট / থাকে। যদি সাদা স্কিন দিয়ে খাওয়া হয় তবে আঙ্গুর গাছগুলি পেকটিন ফাইবারের একটি দুর্দান্ত উত্স।

আঙুরের প্রকার

ডানকান - ফলগুলি খুব হালকা হলুদ দুলযুক্ত, খুব সুগন্ধযুক্ত, খুব সরস, সাথে অনেকগুলি বীজযুক্ত round এটি ভারতে বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে জন্মে।

পালক - ফলটি চ্যাপ্টা, মাঝারি আকারের, দুল হালকা হলুদ তবে কয়েকটি জায়গায় লালচে, মসৃণ, অসংখ্য বীজ থাকা সত্ত্বেও অভ্যন্তরটি ভাল মানের, গোলাপী। এটি খুব জনপ্রিয় নয় এবং এটি ফ্লোরিডা, টেক্সাস, অ্যারিজোনা এবং ভারতে জন্মে।

মার্চ - ফ্লোরিডা, ক্যালিফোর্নিয়া, টেক্সাস, অ্যারিজোনা, দক্ষিণ আমেরিকা, অস্ট্রেলিয়া, দক্ষিণ আফ্রিকা, ইস্রায়েল এবং ভারতবর্ষে উত্থিত আঙ্গুরের প্রধান জাত। "ওরোব্ল্যাঙ্কো" - আঙ্গুরবিদগণ দ্বারা 1958 সালে তৈরি আঙ্গুর এবং পোমেলোর মধ্যে একটি ক্রস।

প্যারাডাইস নেভেল - ফলটি চ্যাপ্টা এবং একটি সাধারণ আঙ্গুরের চেয়ে ছোট। এটি ফ্লোরিডার কাছে জন্মে।

রেড ব্লাশ - সব ধরণের লাল আঙ্গুর ফল এখানে অন্তর্ভুক্ত করা হয়েছে।

জাম্বুরা গজায় উষ্ণ উষ্ণমন্ডলীয় জলবায়ুতে। তাপমাত্রার পার্থক্য ফুলের থেকে ফলের পরিপক্কতা পর্যন্ত সময়ের দৈর্ঘ্যকে প্রভাবিত করে। জলবায়ুর আর্দ্রতা ছালের ঘনত্বকে অবদান রাখে এবং শুকনো আবহাওয়ায় বাকলটি ঘন এবং রুক্ষ হয়।

আঙ্গুরের নির্বাচন এবং সংরক্ষণ

আঙুরের রঙটি খুব বিভ্রান্তিকর হতে পারে। ভিতরে লাল ফলের অর্থ সর্বদা একটি ভাল পাকা ফল হয় না। আরও গুরুত্বপূর্ণ মানদণ্ডটি গ্লস - ছালটি হালকা প্রতিবিম্বিত করে বা রঙের একটি ম্যাট হিউ থাকুক না কেন। আকারে ভারী ফলগুলি কিনুন এবং হালকা চাপে চাপ দিন। ক্ষতিগ্রস্থ অখণ্ডতা সহ নরম ফলগুলি এড়িয়ে চলুন।

জাম্বুরা সংরক্ষণ করতে হবে প্রায় এক সপ্তাহের জন্য প্রায় 18 ডিগ্রি সেন্টিগ্রেড বা 2 বা 3 সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে ফলের বগিতে। ফল এবং এর রস উভয়ই হিমায়িতের সাপেক্ষে।

রান্নায় আঙুরের ফল

জাম্বুরা কাঁচা খাওয়া হয়, কখনও কখনও সামান্য মিষ্টি করা হয় এবং তাপ চিকিত্সা করা হয়। এটি প্রায়শই ফলের কেক, ফলের সালাদ, জেলটিন এবং পুডিংয়ে ব্যবহৃত হয়। জাম্বুরাও প্রায়শই সিরাপে সংরক্ষণ করা হয়।অস্ট্রেলিয়ায় এটি মার্বেল, জেলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়।

জাম্বুরার শরবত পানীয় হিসাবে উপলব্ধ - তাজা, টিনজাত, গুঁড়ো, ঘন বা হিমায়িত। এটি যত্ন সহকারে উত্তেজকতার সাথে দুর্দান্ত ভিনেগার বা ওয়াইন তৈরিতে ব্যবহার করা যেতে পারে।

আঙুরের উপকারিতা

আঙুরের খোসা ছোলাযুক্ত এবং অন্যান্য ফল সংরক্ষণের জন্য পেকটিনের একটি গুরুত্বপূর্ণ উত্স। বার্ক অয়েল, চেঁচানো বা পাতনযুক্ত, প্রায়শই নরম পানীয়ের স্বাদে ব্যবহৃত হয়। এই তেলের প্রধান উপাদান হ'ল নিউকোটন, যা আঙ্গুরের রস পাউডার যুক্ত করে, দ্রবীভূত রসের সুগন্ধ বাড়ায়। আঙ্গুরের অভ্যন্তরের খোসা ছাড়ানো নারিংইন টনিকযুক্ত পানীয়, তিক্ত চকোলেট এবং কিছু ধরণের আইসক্রিমের জন্য তিক্ত স্বাদ তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়।

আঙ্গুরের তেল অন্ধকার এবং খুব তিক্ত, তবে যখন এটি পরিশোধিত হয় তখন এটি ফ্যাকাশে হলুদ বর্ণ অর্জন করে, নরম এবং জলপাইয়ের তেলের স্বাদের সাথে খুব মিল এবং একই ব্যবহার থাকে। এগুলি অসম্পৃক্ত চর্বি হওয়ার কারণে, 1960 এর পরে এর উত্পাদন উল্লেখযোগ্যভাবে বৃদ্ধি পেয়েছিল।

কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের জন্য আঙ্গুর ফল ভাল - নারিনিনের মাধ্যমে এটি পুরানো লাল রক্তকণিকা অপসারণে সহায়তা করে। আঙ্গুরের রস কোষ্ঠকাঠিন্য দূর করে, গ্যাস্ট্রিক রস নিঃসরণ বাড়িয়ে হজমে উন্নতি করে। কোলেস্টেরল গ্যালাকটুরোনিক অ্যাসিড এবং পেকটিন দ্বারা হ্রাস পায় যা আঙ্গুরগুলিতে পাওয়া যায়।

এক গ্লাস আঙুরের রস ঘুমের উন্নতি করে, স্নায়ুগুলিকে শান্ত করে এবং অনিদ্রা দূর করে। আঙ্গুরের সুবাস একটি অস্থির পেটে উপকারী প্রভাব ফেলে, কার্যকরভাবে বমিভাব হ্রাস করে।

আঙ্গুর থেকে ক্ষতি

যে সব লোকেরা সাইট্রাস ফলের সাথে অ্যালার্জিতে ভোগেন তাদের প্রায়শই আঙুরের সাথে অ্যালার্জি থাকে তাই তাদের এড়ানো উচিত। আঙুরের নেতিবাচক প্রভাব হ'ল প্রায় 50 প্রকারের ওষুধের প্রভাব হ্রাস করার ক্ষমতা ability এটি কারণ আঙ্গুরের রস এই ওষুধগুলি ভেঙে ফেলা এবং শোষণের জন্য দায়ী একটি নির্দিষ্ট এনজাইমের ক্রিয়াকে ধ্বংস করে।

এটি যখন ঘটে তখন রক্তে কিছু নির্দিষ্ট ওষুধের ঘনত্ব বৃদ্ধি পায়, যা প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে। সাইট্রাস ফলের মাধ্যমে যার ক্রিয়াকলাপ পরিবর্তিত হয় সেগুলির মধ্যে হ'ল কার্ডিওভাসকুলার সমস্যা, উচ্চ রক্তচাপ, হাঁপানি, অ্যালার্জি, রক্ত জমাট বাঁধা, কাশি, সংক্রমণ, উচ্চ কোলেস্টেরল for

এটা বিবেচনা করা হয় জাম্বুরা ক্রিয়া হ্রাস করে গর্ভনিরোধক, যা অযাচিত গর্ভধারণের কারণ হতে পারে of

খুব সাবধানতা অবলম্বন করুন এবং আপনার ডাক্তারকে বলুন যে আপনি দীর্ঘদিন ধরে আঙুরের সাথে মিলিয়ে এই medicinesষধগুলি গ্রহণ করছেন। অযাচিত পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া এড়াতে, সর্বদা বড়ি লিফলেটগুলি সাবধানে পড়ুন।

আঙুরের ডায়েট

জাম্বুরা ডায়েটের অন্যতম সেরা ফল, কারণ অনেক পুষ্টিবিদরা দাবি করেন যে মূল্যবান এনজাইমগুলির জন্য চর্বি কমাতে সাহায্য করার জন্য সাইট্রাসের অনন্য সম্পত্তি রয়েছে।

একটি আঙ্গুরের ডায়েটের জন্য অনেকগুলি বিকল্প রয়েছে - এক দিনের মধ্যে হালকা আনলোডিং সিস্টেম থেকে কয়েক দিনের আহারে কয়েক অতিরিক্ত পাউন্ড হারাতে।

যদিও আছে আঙুরের সাথে বিভিন্ন ডায়েট, বেশিরভাগ এক মৌলিক নিয়মকে ঘিরে iteক্যবদ্ধ করুন - চর্বিগুলি ভেঙে দেয় এমন এনজাইমগুলি সক্রিয় করতে অর্ধেক ফল খাওয়ার আগে খাওয়ার আগে। ফলের পাশাপাশি আপনি এটি থেকে রস পান করতে পারেন।

যাইহোক, এটি মনে রাখা উচিত যে আঙ্গুরের মধ্যে থাকা অ্যাসিডগুলি পেটের পিএইচ কমিয়ে দিতে পারে, যা অস্বস্তি সৃষ্টি করবে।

ডায়েটের একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয় হ'ল প্রতিদিন ক্যালোরি 800 করে রাখা। চর্বিযুক্ত মাংস, চর্বিযুক্ত মাছ, চাবিহীন চাতে জোর দেওয়া উচিত। পাস্তা এবং চিনি, কোনও ফর্মের মিষ্টি নিষিদ্ধ।

আঙুরের সাথে ওজন হ্রাসের প্রধান সুবিধা হ'ল এটি দরকারী ভিটামিনের সাহায্যে শরীরকে সন্তুষ্ট করে, শরীরের শক্তি পুনরুদ্ধার করে, বিশেষত শীত এবং বসন্তের মাসে। এটি প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি সমৃদ্ধ, যা শরীরকে ভাইরাস প্রতিরোধে সহায়তা করে।আঙুরের নিয়মিত সেবন কেবল অতিরিক্ত ওজন হ্রাস করে না, পাচনতন্ত্রকেও স্বাভাবিক করে তোলে, ত্বককে পুনরুজ্জীবিত করে এবং লিভারে উপকারী প্রভাব ফেলে।

নিঃসন্দেহে, জাম্বুরা একটি সত্যিকারের স্বাস্থ্যগত অমৃত যা কেবল ওজন হ্রাস করতেই নয়, সামগ্রিক স্বাস্থ্যকে শক্তিশালী করতে সহায়তা করে। এর উপকারী বৈশিষ্ট্য উপভোগ করুন এবং আপনি এই ফলের উপকারী প্রভাবগুলি দেখে মুগ্ধ হবেন।