ক্রিম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

ক্রিম একটি নিয়ম হিসাবে, এটি একটি দুগ্ধজাত পণ্য যা ডিশ এবং ডেজার্ট, সস, ক্রিম, স্যুপ এবং পাস্তা, উত্তপ্ত এবং বেকডে ব্যবহৃত হয়। মূলত এটি কেবল তাজা গরুর দুধ থেকে তৈরি হয়েছিল, তবে আজ দুধ এবং উদ্ভিজ্জ উভয় ভিত্তিতে ক্রিম রয়েছে। বিভিন্ন ধরণের ক্রিম রয়েছে বিভিন্ন ধরণের (তরল, গুঁড়া) বিভিন্ন কন্টেন্ট সহ।

ক্রিম এটি মূলত অ-সমজাতীয়, উচ্চ ফ্যাটযুক্ত দুধের একটি পণ্য। এটি সাধারণত দুধের পাত্রে পৃষ্ঠত্যাগ করা হয় কারণ এতে থাকা ফ্যাট দুধের পানির চেয়ে হালকা হয়। ক্রিম মাখন উত্পাদন জন্য একটি সূচনা পণ্য।

ক্রিম আসলে এটি ক্রিমের আধুনিক নাম। অতীতে এটি দুধের ক্রিম চাবুকের সাহায্যে পাওয়া যেত, আজকাল ক্রিমটি সেন্ট্রিফিউজ দ্বারা আলাদা করা হয়। আসল ক্রিম হওয়ার জন্য এতে কমপক্ষে 10% ফ্যাট থাকতে হবে।

রান্নার ক্ষেত্রে সর্বাধিক প্রচলিত ক্রিম যা মিষ্টি এবং সুস্বাদু খাবারের জন্য ব্যবহৃত হয়। গেলিং ছাড়াই তাপ চিকিত্সার জন্য টক ক্রিমগুলির মধ্যে, 20% এর বেশি ফ্যাটযুক্ত উপাদানগুলি উপযুক্ত, যা কেবল গরম সসে মিশ্রিত হয়। কম ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম দইয়ের মতো "র‍্যাগস" রূপ দেয়। সমস্ত টক ক্রিম জেলযুক্ত এবং হিমায়িত হতে পারে।

ক্রিম সংমিশ্রণ

ক্রিম একটি খুব দরকারী দই পণ্য। এটিতে দুধের চেয়ে কম প্রোটিন রয়েছে, আরও চর্বিযুক্ত এবং চর্বিযুক্ত দ্রবণযুক্ত ভিটামিন রয়েছে। এটি এমন একটি পণ্য যা প্রচুর পরিমাণে ক্যালসিয়াম, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ডি এবং উল্লেখযোগ্য পরিমাণে ট্রেস উপাদান, খনিজ লবণের সমন্বয়ে মানবদেহের জন্য উপকারী। ক্রিমটি এর উচ্চ প্রোটিন সামগ্রীর সাথেও দরকারী - ২.২%। সমস্যাটি হ'ল ফ্যাট, যা উল্লেখযোগ্যভাবে উচ্চ শতাংশ - 15 থেকে 45% পর্যন্ত। তবে এগুলি সহজে হজম হয় এবং এ কারণেই চিকিত্সকরা স্থূলত্বের শিকার ব্যক্তিদের এমনকি ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদেরও ক্রিমের পরামর্শ দেন recommend

কফি ক্রিম - 10% ফ্যাট।

ক্রিম বা হুইপড ক্রিম - 30% ফ্যাট।

অতিরিক্ত ক্রিম বা মিষ্টান্ন ক্রিম - 40% ফ্যাট পর্যন্ত।

চাবুকযুক্ত ক্রিম, পেস্টুরাইজড - 36% ফ্যাট পর্যন্ত।

ইস্ট ক্রিম, ইস্ট ক্রিম - 10% ফ্যাট।

ক্রিম ডাবল - 40% থেকে 55% ফ্যাট সামগ্রী।

টাটকা ক্রিম - কমপক্ষে 30% ফ্যাট সামগ্রী। 15% পর্যন্ত সুক্রোজ যুক্ত করার অনুমতি রয়েছে।

ক্রিম প্রকার

ক্রিম ফ্রেইচ এছাড়াও টক ক্রিম অন্তর্ভুক্ত।

লিকুইড ক্রিম হ'ল মিল্ক লিকুইড ক্রিম, ভেজিটেবল-ভিত্তিক তরল ক্রিম, মিষ্টান্ন তরল ক্রিম, রান্না ক্রিম।

অন্যান্য ফর্মগুলির মধ্যে ক্রিমের উল্লেখ করা হয়েছে সেগুলি হ'ল হুইপড ক্রিম, হুইপড ক্রিম, স্প্রে ক্রিম, কফি ক্রিম এবং ড্রাই ক্রিম।

ক্রিম নির্বাচন এবং স্টোরেজ

টক ক্রিম 2 থেকে 8 ডিগ্রি পর্যন্ত 72 ঘন্টা পর্যন্ত সংরক্ষণ করা হয়। এটি হিমায়িত করার পরামর্শ দেওয়া হয় না, কারণ হিম করার প্রক্রিয়াতে এটি ছোট ছোট টুকরা হয়ে যায়। যদি এর তলদেশে সবুজ বা গোলাপী ফেনা উপস্থিত হয় তবে এটি আপনাকে ফেলে দিতে হবে এমন একটি চিহ্ন।

একটি থালা যোগ করার আগে, ক্রিমটি ঘরের তাপমাত্রায় কিছুক্ষণ রেখে দেওয়া উচিত।

রান্নায় ক্রিম

ক্রিমের রন্ধনসম্পর্কিত শোষণ বিস্তৃত। চাবুকযুক্ত ক্রিমটি তরল বা আধা-তরল ক্রিম থেকে 18-30% ফ্যাট সামগ্রী সহ তৈরি হয়। চাবুকের আগে ক্রিম এবং বাসনগুলি একই তাপমাত্রায় ঠান্ডা করতে হবে। ক্রিমটি যদি খুব ঘন হয়ে যায়, ক্রমাগত নাড়তে গিয়ে অল্প জল যোগ করুন।

ব্যবহার করার সময় ক্রিম সসগুলিতে রান্না করতে বেশি সময় লাগে, কারণ এটি একবার লিক্ফুল হয়ে গেলে এটি ঘন হয় এবং স্বাদযুক্ত হয়ে যায়। রুশ রন্ধনপ্রণালীতে সর্দার ক্রিমটি বহুল ব্যবহৃত হয়। এটি তাজা ক্রিম এবং দই মিশ্রণ দ্বারা পাওয়া যায় বা কয়েক ফোঁটা লেবুর রস ক্রিমের সাথে যুক্ত করা হয়।

বেত্রাঘাতের সময় ক্রিমটিকে হালকা এবং ফ্লাফায়ার তৈরি করতে, প্রাক-শীতল ক্রিমটিতে 1 টেবিল চামচ জল যোগ করুন।আপনি যদি বরফের মধ্যে 1 টি ডিম বেত্রাঘাত যোগ করেন তবে ক্রিমটি ইথেরিয়াল এবং হালকা হয়ে যায়।

ক্রিমটি বেশ কয়েকটি খাবারের জন্য একটি অবিস্মরণীয় স্বাদ দেয় - সুস্বাদু ইতালিয়ান পাস্তা থেকে শুরু করে অনেক ক্ষুধা, স্যুপ, পেস্ট্রি, মাংস, মাছ, শাকসব্জির সাথে প্রধান খাবারগুলি। বিশ্বের অন্যতম জনপ্রিয় মিষ্টি - পাভলোভা কেক, ক্রিমের অপূরণীয় অংশগ্রহণ ব্যতীত পাওয়া যায় না।

ক্রিম প্রস্তুত

নিজেদের প্রস্তুত করার জন্য ক্রিম যদি আমরা টক ক্রিম তৈরি করতে যাই তবে উচ্চ ফ্যাটযুক্ত টাটকা বা টকযুক্ত দুধের প্রয়োজন। তাজা দুধ দুধ, ফুটন্ত পরে, একটি শীতল জল স্নানের উপর স্থাপন একটি প্রশস্ত পাত্রে দ্রুত pouredালা হয়। প্রায় এক ঘন্টা পরে, ক্রিমটি একটি সূক্ষ্ম জাল চামচ দিয়ে মাখানো হয়, তারপরে ড্রেনের জন্য 24 ঘন্টা ফ্রিজে রেখে দেয়। এইভাবে প্রাপ্ত তাজা ক্রিমটি একটি সমজাতীয় ভরতে বেত্রাঘাত করা হয়। এর স্থায়িত্ব প্রায় 72 ঘন্টা। টকযুক্ত দুধের ক্রিম থেকে টক ক্রিম পাওয়া যায় এবং 10 ডিগ্রি তাপমাত্রায় এর বালুচর জীবন প্রায় 5 দিন হয়।

ক্রিমের উপকারিতা

ক্রিমটিতে ট্রিপটোফান রয়েছে, যা মেজাজকে উত্তেজিত করে, মেজাজকে সঞ্জীবিত করে এবং শান্ত করে। এটির একটি খুব উচ্চ জৈবিক এবং শক্তির মান রয়েছে, এ কারণেই এটি চিকিত্সা পুষ্টির একটি গুরুত্বপূর্ণ পণ্য। গ্যাস্ট্রিকের রসে হাইড্রোক্লোরিক অ্যাসিডের অভাবের সাথে জড়িত এমন রোগগুলিতে ক্রিম গ্রহণের পরামর্শ দেওয়া হয়; কিডনি রোগে ক্রিম আলসার, তীব্র গ্যাস্ট্রাইটিস, তীব্র সংক্রামক রোগগুলির চিকিত্সার জন্য ডায়েটে জড়িত।

ক্রিম থেকে ক্ষতিকারক

যারা স্থূলত্ব, এথেরোস্ক্লেরোসিস এবং পিত্ত এবং লিভারের সমস্যায় ভুগছেন তাদের মধ্যে ক্রিম গ্রহণের বিপরীত রয়েছে।

ক্রিম দিয়ে ওজন হ্রাস

ক্রিম সহ একটি ডায়েট রয়েছে যা 1-2 দিন স্থায়ী হয়। ডায়েটটি আরও এক সপ্তাহের মধ্যে আনলোডিং দিনের মতো। ডায়েটে 400 গ্রাম ক্রিম গ্রহণের প্রয়োজন যা 20% এর বেশি ফ্যাটযুক্ত নয়, যা 5 টি ডোজে বিভক্ত। আপনারও 2 চামচ পান করা উচিত। দিনের বেলা গোলাপের চা। ক্রিম গ্রহণের 10 মিনিট আগে জল পান করা যায়। আপনি যদি খুব ক্ষুধার্ত বোধ করেন তবে আপনাকে কিছু বাদাম বা একটি টক ফল খাওয়ার অনুমতি দেওয়া হবে।

পুষ্টিবিদদের মতে, এর ব্যবহার ক্রিম একটি বিস্তৃত বর্ণালী সুবিধা আছে। ক্রিম বিপাকের উন্নতি করে, ত্বকের উপস্থিতি এবং এটিতে ইতিবাচক প্রভাব ফেলেছে, পাশাপাশি পুরো শরীরটি টোনড অনুভব করে। এটি কোনও কাকতালীয় ঘটনা নয় যে ত্বক এবং চুলকে [সুন্দরী করতে] অনেকগুলি মুখোশগুলিতে ক্রিম ব্যবহার করা হয়।