কীভাবে মিরর গ্লাস তৈরি করুন (গ্যালারী)

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

আপনি সম্ভবত চমত্কার কেক প্রশংসিত করেছেন যা একাধিকবার শিল্পকর্মের মতো লাগে। এগুলি মাস্টার মিষ্টান্নকারীর চেষ্টা করা এবং পরীক্ষিত চালাকি কৌশলগুলি দ্বারা সূক্ষ্ম সৃষ্টিতে রূপান্তরিত হয়।

আয়নার আভা চকোলেট, কোকো এবং ক্রিমের ভিত্তিতে জেলটিন বা পেকটিন যুক্ত করে তৈরি করা হয়, যা এর সমাপ্ত আকারে সত্যই চকচকে, আয়না পৃষ্ঠযুক্ত। যথাযথভাবে প্রস্তুত, এই গ্লাসটি উচ্চ প্রতিচ্ছবি দ্বারা চিহ্নিত, যা আসলে এটির নাম দেয়। এটি মাউস কেকের প্রলেপের জন্য উপযুক্ত, কারণ প্রভাব অর্জনের জন্য একেবারে মসৃণ পৃষ্ঠের প্রয়োজন।

কেকের সঠিক আকৃতি - এর প্রস্তুতির জন্য ফর্মটি দিয়ে শুরু করুন। যে উপাদান থেকে এটি তৈরি করা হয় তার মানটিও গুরুত্বপূর্ণ। খুব সস্তার জিনিসগুলি সাধারণত খুব নরম সিলিকন দিয়ে তৈরি হয় এবং ভরাট হলে এটি মোচড়। আকারের ক্ষেত্রে, তারা সমস্ত - গোলক, সিলিন্ডার, কিউব এবং অন্যান্য, যতক্ষণ না তাদের মসৃণ পৃষ্ঠ থাকে। কোনও এমবসড পরিসংখ্যান আয়না প্রভাব নষ্ট করবে।

যদি আপনি কোনও রিং ব্যবহার করেন তবে আপনাকে অবশ্যই প্রথমে ঘন ফয়েল দিয়ে বেসটি স্থাপন করতে হবে এবং তারপরে এটি শীর্ষে রাখুন। ফয়েল টেপ এবং এর দেয়ালগুলি দিয়ে Coverেকে রাখুন - সুতরাং এটি আরও সহজ হয়ে আসবে, এবং পাশের কেকটি একটি আয়না হিসাবে থাকবে। বেসটি coverাকনা না দেওয়ার জন্য সুপারিশগুলিতে বিশ্বাস করবেন না এবং নীচে গরম করার জন্য একটি হেয়ার ড্রায়ার ব্যবহার করতে কেককে হিম করার পরে কোনও সমস্যা ছাড়াই এটি রিং থেকে সরিয়ে ফেলুন। এই পরামর্শের একটি গুরুতর অসুবিধা রয়েছে: যখন উত্তপ্ত হয়ে যায়, আপনি রিংয়ের দেয়ালগুলিও উত্তাপিত করবেন এবং ফলস্বরূপ, আইসিংটি, যা শীর্ষের চেয়ে কেকের দেয়ালের দিকে কিছুটা পাতলা থাকে, কেবল ছড়িয়ে পড়বে।

আয়না গ্লাস প্রস্তুতিতে সাফল্যের জন্য 8 টি পোস্টুলেটস:

1. গ্লাস প্রস্তুতি শেষে আপনি একটি সম্পূর্ণ একজাতীয় ইমালশন না পাওয়া পর্যন্ত একটি ব্লেন্ডার দিয়ে বীট করা প্রয়োজন। আসলে আয়না চকচকে এটি একটি ইমালসন ছাড়া কিছুই নয় - এতে একটি জলের অংশ (সিরাপ) এবং মাখন (চকোলেট) রয়েছে। গ্লাসে প্রবেশের পরিমাণ বাতাসের পরিমাণ হ্রাস করা এবং বুদবুদগুলির উপস্থিতি রোধ করা গুরুত্বপূর্ণ।

এটি করার জন্য, আপনাকে প্রায় 45 ডিগ্রি কোণে ব্লেন্ডারটি ধরে রাখা দরকার - এই অবস্থানে আপনি দেখতে পাবেন কীভাবে মিশ্রণে গঠিত ফানেল বুদবুদগুলি স্তন্যপান করে। এবং অন্য একটি গুরুত্বপূর্ণ বিষয়: ব্লেন্ডারটি ন্যূনতম গতিতে চালু করতে হবে;

2. বেশিরভাগ রেসিপিগুলিতে 1 দিনের পরে সমাপ্ত গ্লাস ব্যবহার করার পরামর্শ দেওয়া হয়। এই সময়ের পরে এটি গরম করা এবং এটি একটি ব্লেন্ডার দিয়ে আবার বীট করা প্রয়োজন। যদি প্রয়োজন হয় তবে একটি চালুনির মাধ্যমে এটি ছড়িয়ে দিন;

3. আয়না আইসিং শুধুমাত্র হিমায়িত কেকের জন্য প্রয়োগ করা হয়! শুধু ভাল ঠান্ডা নয়, পাথরের মতো হিমশীতল! আপনি এটিকে ফ্রিজ থেকে বের করার মুহুর্তে আপনার গ্লাসটি সম্পূর্ণ প্রস্তুত এবং অপারেটিং তাপমাত্রায় আনা উচিত। যদি আপনি এই প্রয়োজনীয়তা উপেক্ষা করেন, কেকের পৃষ্ঠের ঘনীভবন তৈরি হবে এবং একটি নিখুঁত আবরণ কেবল পাওয়া যাবে না;

৪. কেকটি coverাকতে আইসিংয়ের পরিমাণ সর্বদা প্রয়োজনের চেয়ে বেশি হওয়া উচিত। কেন, আপনি জিজ্ঞাসা করবেন - এটি প্রয়োগ করার জন্য, আপনাকে একটি গ্রিড বা স্ট্যান্ডে, ফয়েল সহ বিছানার নীচে বা গ্লাস সংগ্রহ করার জন্য একটি ধারক লাগাতে হবে। কেক পুরোপুরি coveredেকে না যাওয়া এবং খালি জায়গাগুলি না দেওয়া অবধি আইসিং ourেলে দিন।

৫. যদি আপনার পিষ্টকটি শীর্ষে সমতল হয় এবং কোনও গোলক নয়, উদাহরণস্বরূপ, একটি স্প্যাটুলা দিয়ে অতিরিক্ত আইসিংটি সরিয়ে ফেলুন তবে এটির সাথে কেবল 1-2 টি নড়াচড়া করুন। দ্রুত এবং আত্মবিশ্বাসের সাথে কাজ করুন - এটি গুরুত্বপূর্ণ কারণ শুধুমাত্র কয়েক সেকেন্ড পরে গ্লাইজ শক্ত হতে শুরু করবে;

6. প্রতিটি গ্লাসের নিজস্ব অপারেটিং তাপমাত্রা থাকে - 30 থেকে 45 ডিগ্রি পর্যন্ত। যদি আপনি এটি অত্যধিক গরম করে থাকেন তবে স্তরটি খুব পাতলা হবে এবং চকচকে হবে, বিশেষত কেকের দেয়ালে। এবং যদি এটি খুব ঠান্ডা হয় তবে স্তরটি পুরু হবে এবং অতিরিক্ত অপসারণে অনিয়মের সম্ভাবনা বেশি।

7. সঙ্গে mousse কেক ডিফ্রস্ট আয়না গ্লাস শুধুমাত্র রেফ্রিজারেটরে প্রায় 5-6 ঘন্টা - কক্ষের তাপমাত্রায় বা মাইক্রোওয়েভে নয়।

8।মিরর পৃষ্ঠের সাথে সুন্দরভাবে একটি কেক কাটতে, এটি এখনও খুব শীতকালে থাকার প্রয়োজন এবং একটি শুকনো এবং উষ্ণ ছুরি দিয়ে কাজ করা উচিত।

সমস্যা দেখা দিলে কী হবে?

সবচেয়ে বড় ঝামেলার মধ্যে অন্যতম হ'ল বুদবুদ। আপনি কি করেন? ফোম দিয়ে উপরের স্তরটি খোসা ছাড়ুন। 35 ডিগ্রি গ্লাস গরম করে আবার বীট করুন। এখন আপনি অনুভব করতে পারেন যে বুদবুদগুলি তৈরি করার প্রবণতাটি তার চেয়ে কম। অবশ্যই, ব্লেন্ডারের ঝোঁক দেখুন। বুদবুদগুলি এখনও উপস্থিত থাকলে, গ্লাস ছড়িয়ে দিন। যদি 35 ডিগ্রি তাপমাত্রায় গ্লাস খুব ঘন হয় তবে 1-2 চা চামচ চিনির সিরাপ যোগ করুন, 1: 1 অনুপাতের মধ্যে জল এবং চিনি থেকে সিদ্ধ হয়ে নিন। পরের বার আপনি এই ধরনের একটি গ্লাস প্রস্তুত করবেন, ফুটন্ত সময় তাপ থেকে এটি সরিয়ে দিন। অন্যথায় - যদি মিশ্রণটি খুব পাতলা হয় তবে এটি দাঁড়ান এবং কিছুটা ঠান্ডা করুন। এটা সম্ভব যে আইসিংটি হিমায়িত কেকের সাথে সঠিকভাবে প্রয়োগ করা হলেও এটি এড়িয়ে চলে যেতে শুরু করবে। কারণ কি? উত্তরটি হ'ল হিমায়িত কেকের উপরে বরফের একটি পাতলা স্তর তৈরি হয়েছে! আপনি জানেন যে বরফ গলে যাওয়া শুরু হলে কী ঘটে - এটি জলে পরিণত হয় যা প্রবাহিত হয়, দুর্ভাগ্যক্রমে এই ক্ষেত্রে - গ্লাসের সাথে। নিজেকে এইরকম কঠিন পরিস্থিতি থেকে রক্ষা করার জন্য, একবার আপনি হিমায়িত কেকটি বের করেন, তার হাতটিকে তার উপরের পৃষ্ঠের উপরে চালান - তাপটি পাতলা বরফের আচ্ছাদন গলে যাবে। তারপরে শান্তভাবে গ্লেজিং শুরু করুন।

চকচকে রঙ

রঙিন মিরর কেক দেখতে খুব সুন্দর লাগে, তাই না? জল দ্রবণীয় মিষ্টান্ন রঙে এই উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা হয়। চকচকে এক মুক্তো রঙ অর্জন করতে তিনি সোনার পরাগ যুক্ত করলেন। এটি জেনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে সাদা রঙে জল এবং চকোলেটতে সমানভাবে দ্রবীভূত হয়। আপনি রং মিশ্রিত করতে পারেন। উদাহরণস্বরূপ, একটি সুন্দর ল্যাভেন্ডার রঙ পেতে, সাদা, গোলাপী এবং নীল মিশ্রিত করুন। এবং আইসিংয়ে আঁকার জন্য আপনাকে প্রথমে সমাপ্ত কেকটি 5-10 মিনিটের জন্য ফ্রিজে রাখতে হবে। মনে রাখবেন গ্লাসের গোড়ায় এক রঙের অল্প পরিমাণে স্ট্রোক মার্জিত দেখায়। সুতরাং, সংযমী রঙে ব্যবহার করুন।

আপনি আর কোথায় আয়নার গ্লাস ব্যবহার করতে পারেন?

একটি বিকল্প হ'ল মার্জিপান ফুলের হৃদয় সাজাইয়া - উদাহরণস্বরূপ, মাঝখানে চকচকে হলুদ রঙের ডেইজিগুলি। যদি আপনি কেবল একটি স্প্রেড চকোলেট টপিংয়ের প্রভাব অর্জন করতে চান তবে আপনি স্পঞ্জের পিষ্টকে একটি আয়না গ্লাসও প্রয়োগ করতে পারেন। এই ক্ষেত্রে, আপনার আগে এটি হিম করার দরকার নেই।

ক্লাসিক আয়না গ্লাস

20 জিলেটিন জি

গ্লুকোজ 300 মিলি

চিনি 300 ডলার

Of 150 মিলি জল

কনডেন্সড মিল্ক m 200 মিলি

• 300 গ্রাম চকোলেট (সাদা, দুধ বা কালো)

• প্যাস্ট্রি পেইন্ট

1. ঠান্ডা জলে জিলটিন ডুব। চিনি এবং জল দিয়ে ফোটাতে গ্লুকোজ আনুন। কনডেন্সড মিল্কের উপরে andালুন এবং চকোলেট যোগ করুন এবং নরম জিলেটিন নিষ্কাশন করুন। পেইন্ট যোগ করুন।

2. একটি ব্লেন্ডার বা মিশুক দিয়ে প্রহার করুন। রাত্রে ফ্রিজে গ্লাস ছেড়ে দিন। উত্তাপ, বীট এবং 35 ডিগ্রি এ ব্যবহার করুন।