চেস্টনাট - শরতের নায়ক

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

কুমড়ো এবং লুটোনিটসের পরে বুকে শরতের আর একটি রন্ধনসম্পর্কিত প্রতীক। গ্রীষ্মের শেষে এবং শীত আসার আগে, এটি এমন একটি পণ্য যা বাজারে বা আমাদের ঘরের স্টলে প্রায়শই উপস্থিত থাকে। এবং এটি সত্য নয় যে আমরা এটি কেবল বেকডই খেতে পারি - এমন কয়েক ডজন, এমনকি শত শত রেসিপি রয়েছে যেখানে তিনি মূল চরিত্র, বিভিন্ন উপায়ে প্রস্তুত।

এবং এটি সাম্প্রতিক থেকে অনেক দূরে - মানুষ যতক্ষণ মনে করতে পারে ততক্ষণ সে চেস্টনেট খাচ্ছে। তবে সাবধান, এর মধ্যে একটি পার্থক্য অবশ্যই তৈরি করতে হবে ভোজ্য চেস্টনটস এগুলিকে মিষ্টি চেস্টনটও বলা হয় এবং শহরগুলিতে গাছগুলিতে যেগুলি জন্মায় এবং আমরা পতিত পাতাগুলির মধ্যে সংগ্রহ করতে অভ্যস্ত। পরবর্তীগুলি দরকারী, তবে ভোজ্য নয়। তাদের তেতো স্বাদ রয়েছে এবং বেশিরভাগ medicineষধ এবং ফার্মাসিতে ব্যবহৃত হয়।

চেস্টনেটগুলির পুষ্টিগুণগুলি প্রাচীন কাল থেকেই জানা যায়। 8 মিলিয়ন বছর পুরাতন একটি পেট্রিফাইড বুকে প্রমাণিত! এটি ফ্রান্সের সেন্ট-বাসিলে খোলা হয়েছিল এবং এটি এখন প্যালিয়ন্টোলজি জাদুঘরের একটি যাদুঘরের প্রদর্শনীর অংশ। মিষ্টি বুকে মধ্যযুগে মানুষের দ্বারা চাষ করা হয়েছিল, চতুর্থ শতাব্দীতে এটি গম এবং লবণের মতো দর কষাকষিযুক্ত চিপ ছিল এবং 17 তম শতাব্দীতে এটি 40 শতক টন উত্পাদনের মাধ্যমে 19 শতকে আস্তে আস্তে অঞ্চলগুলিকে জয় করতে শুরু করেছিল।

গাছ বুকে এটি এর প্রয়োগটিও পেয়েছে - এটি ঘর তৈরির জন্য, পাশাপাশি ব্যারেলগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল যেখানে ওয়াইনটি বয়স্ক ছিল।

ইউরোপের পুরো অঞ্চলগুলিতে, পুষ্টিকর মূল্যের কারণে চেস্টনটগুলি দীর্ঘকাল ধরে প্রধান খাদ্য হয়ে থাকে। স্পেন, পর্তুগাল, ইতালি এবং ফ্রান্সে তারা ছিল দরিদ্রদের খাদ্য এবং ক্ষুধার বিরুদ্ধে লড়াইয়ের একটি বড় হাতিয়ার।

চেস্টনটস সারা বছর ধরে দীর্ঘ স্থায়ীভাবে শুকানো হয়েছে। শুকনো, তারা ময়দা হিসাবে সহজ হয়ে উঠেছে, যা গমের পুষ্টিগুণের চেয়ে নিকৃষ্ট নয়। চেস্টন্টের আটা দীর্ঘ সময় ধরে খাবারের প্রধান ভূমিকা ছিল - যতক্ষণ না এটি আলুর দ্বারা প্রতিস্থাপিত হয়।

চেস্টনট একটি অত্যন্ত স্বাস্থ্যকর খাবার - এগুলিতে ক্যালোরি এবং ফ্যাট কম থাকে এবং ভিটামিন এবং খনিজগুলি বেশি থাকে। এগুলিতে পটাসিয়াম, ফসফেট এবং প্রোটিন রয়েছে। এবং তাদের সমস্ত গুণাবলী ছাড়াও, তাদের আরও দুর্দান্ত সুবিধা রয়েছে - এগুলি সুস্বাদু এবং রান্নাঘরের প্রায় যে কোনও জায়গায় ব্যবহার করা যেতে পারে।

কুকবুকগুলিতে অনেকগুলি রেসিপি রয়েছে যার মধ্যে তারা মূল চরিত্র। চেস্টনটস উদাহরণস্বরূপ, এগুলি কাঁচা এবং সুস্বাদু স্যুপের জন্য পেঁয়াজ, ক্রিম এবং সেলারি দিয়ে স্বাদযুক্ত হতে পারে। কুমড়োর সাথে সংমিশ্রণটি একটি বাটিতে শরতের একটি আসল সংজ্ঞা। ভুনা মাংসের জন্য চেস্টনুটগুলি একটি অস্বাভাবিক এবং খুব সুস্বাদু পিউরি হয়ে উঠতে পারে। অনেক traditionalতিহ্যবাহী রান্নায় এগুলি ভুনা মুরগি, হাঁস এবং টার্কি বা তাদের কাছে একটি সুস্বাদু সসের জন্য উপাদান হিসাবেও জনপ্রিয়। চেস্টনটগুলি শত শত মিষ্টি প্রলোভনের একটি অনন্য চরিত্র তৈরি করে - চেস্টনট কেক, চেস্টনাট ক্রিম, চেস্টনাট কেক, চেস্টনাট রোলস এমনকি বুকে বাদাম জ্যাম।

চেষ্টা করে দেখুন, আপনি আফসোস করবেন না!