লিচি

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

লিচি / লিচু চিনেসিস / একটি ধীরে ধীরে বর্ধনশীল, চিরসবুজ গাছ যা 12 মিটার উচ্চতায় পৌঁছায় তবে সাধারণত ছোট আকারে এটি পাওয়া যায়। লিচির পাতা খুব সুন্দর, চকচকে এবং ঘন, গা dark় সবুজ বর্ণের।

এটি চীন থেকে উদ্ভূত হয়েছিল, তবে খুব দ্রুত দক্ষিণ পূর্ব এশিয়া জুড়ে ছড়িয়ে পড়েছিল, 1870 সালে এটি হাওয়াই, পরে ফ্লোরিডায় এবং 19 শতকের শেষদিকে - ক্যালিফোর্নিয়ায় স্থানান্তরিত হয়েছিল। লিচির চাষ হয় ভারত, বাংলাদেশ, থাইল্যান্ড, ফিলিপাইন, তাইওয়ান, ভিয়েতনাম, দক্ষিণ আফ্রিকা এবং কয়েকটি লাতিন আমেরিকার দেশে। লিচি গ্রীষ্মমণ্ডলীয় বা উগ্রীয় ক্রান্তীয় জলবায়ুতে বৃদ্ধি পায়, হালকা ঠান্ডা সহ্য করতে পারে, তবে কোনও ক্ষেত্রে নেতিবাচক তাপমাত্রা নেই।

লিচি রঙ ছোট, হলুদ-সবুজ এবং পুষ্পবৃক্ষগুলিতে জড়ো হয়, প্রতিটি ফুলগুলি 3 থেকে 15 ফলের একটি ক্লাস্টার গঠন করে। প্রথম ফলগুলি বিভিন্নতার উপর নির্ভর করে 4-10 বছরের মধ্যে উপস্থিত হয়।

পাকা ফলের একটি লালচে বাদামী থাকে এবং কিছু ক্ষেত্রে গোলাপী বা অ্যাম্বার বাকল থাকে, যার নীচে একটি নরম, সাদা এবং সরস, জেলি-জাতীয় লুকানো থাকে। লিচি ফলের কেন্দ্রে একটি একক বৃহত বীজ রয়েছে যা দেখতে কোনও পৌরাণিক পশুর পুতুলের মতো লাগে।

এই কারণে, চীনারা লিচিকে কল করে " ড্রাগনের চোখ “। বীজের আকার পৃথক হতে পারে এবং উদ্ভিদের সর্বাধিক মূল্যবান জাতগুলি হ'ল অপরিণত বীজ। স্থানীয়দের দ্বারা তাদের "মুরগির জিহ্বা" বলা হয়।

লিচিজের সংমিশ্রণ

লিচি খুব ধনী ফাইবারের মধ্যে, স্যাচুরেটেড ফ্যাট বা কোলেস্টেরল থাকে না, এতে খুব কম ক্যালোরি থাকে। এটিতে অলিগনল, বি ভিটামিন - থায়ামিন এবং নিয়াসিন রয়েছে। এটি তামা এবং পটাসিয়ামের মতো খনিজগুলির একটি ভাল উত্স। ফলগুলি ভিটামিন সিতে প্রচুর পরিমাণে সমৃদ্ধ - প্রতিদিন 100 গ্রাম এই ভিটামিনের প্রস্তাবিত খাওয়ার 119% সরবরাহ করে।

প্রজাতি স্পষ্ট হয়

এখানে 100 টিরও বেশি রকমের লিচি রয়েছে তবে সর্বাধিক বিখ্যাত:

নাই মাই তিজি - নামটি ফলের ঘন এবং ঘন তবে নরম অংশ থেকে এসেছে, যা মধুর স্বাদের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এটিতে একটি লাল ছাল রয়েছে যা শক্ত তবে রুক্ষ নয়। বীজ অন্যান্য জাতের চেয়ে ছোট এবং কিছু ফলের বীজও থাকে না।

হ্যাং সবুজ - সবচেয়ে বিখ্যাত, তবে এই গাছের বিরল প্রতিনিধিও। হালকা সবুজ রঙিন এবং ফলের খোসার উপর সবেমাত্র লক্ষণীয় সবুজ রেখার কারণে এটি এর নাম পেয়েছে। অতীতে এটি গুরুত্বপূর্ণ এবং সম্মানিত ব্যক্তিদের জন্য একটি বিশেষ উপহার ছিল।

সান ইয়েহ হ্যাং - অনুবাদ মানে মার্চ লাল red এটি লিচির প্রথমতম জাত, এর ফলগুলি মে মাসে নেওয়া হয়। ফলের নরম অংশ স্বাদে মাঝারি মিষ্টি।

গোলাপ-সুগন্ধযুক্ত - এই প্রজাতিটি দৃশ্যত মরসুমের মাঝখানে পাকা হয় p ফলগুলি প্রায় 3 সেমি লম্বা এবং বৃত্তাকার আকার ধারণ করে। নরম অংশটি আইভরি রঙের, ঘন এবং খুব সুস্বাদু এবং মিষ্টি।

আর্লি লার্জ রেড - প্রারম্ভিক পরিপক্ক বিভিন্ন। গা dark় লাল ফল রয়েছে, 3.5 সেন্টিমিটার আকারে পৌঁছেছে The রাইন্ডটি শক্ত, সামান্য নরম অংশে আঠালো, যা খুব সুস্বাদু এবং নরম।

দেরী বীজ - দেরীতে বিভিন্ন স্পষ্ট হয়। ফলগুলিতে কমলা-লাল থেকে গা dark় লাল বর্ণ থাকে এবং এগুলির আকার শঙ্কুযুক্ত। নরম অংশটির একটি দুর্দান্ত, মিষ্টি স্বাদ রয়েছে তবে আপনি বীজের কাছে যাওয়ার সাথে আপনি কিছুটা তিক্ততা অনুভব করতে পারেন।

ফি tsy Hsiao - এটি লিচির সর্বাধিক কিংবদন্তী জাত, এটি "উপপত্নীর হাসি" নামে পরিচিত। এটি তাং যুগের পরে থেকেই জানা যায় - খ্রিস্টপূর্ব প্রথম শতাব্দী। এই ফলের খোসা লাল রসকে গোপন করে এবং নরম অংশটি অত্যন্ত সুস্বাদু।

ছবি: পিক্সাবে ডটকম

লিচিজের নির্বাচন এবং স্টোরেজ

তাজা ফল স্পষ্ট হয় জুলাই থেকে অক্টোবর পর্যন্ত বাজারে পাওয়া যাবে। পাকা ফলের খোসা খুব সহজেই নামা উচিত। এমন ফলগুলি চয়ন করুন যার ত্বকের চাপ কিছুটা সংবেদনশীল, লাল বা গা dark় লাল থেকে বাদামী বর্ণের রয়েছে। গা dark় দাগ এড়িয়ে চলুন। যদি ফলটি খানিকটা গোলাপী হয় তবে এটি একটি নিশ্চিত চিহ্ন যা এটি পাকা নয়।

আপনি ফলটি 5 সপ্তাহ পর্যন্ত দৃশ্যমান রাখতে পারেন তবে কেবলমাত্র ফ্রিজে রেখে দিন। আপনি যদি তাদের ঘরের তাপমাত্রায় রেখে দেন তবে তারা 3 দিনেরও কম সময়ে লুণ্ঠন করবে।

এটি রান্নায় স্পষ্ট হয়

এশিয়ার দক্ষিণ-পূর্বাঞ্চলে, লিচু ফলগুলি সিরাপ এবং জেলি তৈরিতে ব্যবহৃত হয়, যার ফলস্বরূপ লিকার তৈরি করতে ব্যবহৃত হয়। লিচি লিকার একা মাতাল হতে পারে বা বিভিন্ন ককটেলের সাথে যুক্ত হতে পারে। থেকে ফল সুস্পষ্ট একটি পিউরি তৈরি করা হয়, যার মধ্যে 90% ফলের নরম অংশ এবং 10% চিনি থাকে। এই পিউরি আইসক্রিম এবং ফলের পানীয়গুলির জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে।

লিচি পিউরি কাঁচা মরিচ মাংস, মাছ এবং শাকসব্জির জন্য সসের প্রধান উপাদান। Traditionalতিহ্যবাহী কালো চা এর সাথে মিলিত ফলের খোসা চা আইস কিউব সহ গরম এবং ঠান্ডা উভয়ই পান করা যায়।

তাজা ফল সুস্পষ্ট মিষ্টান্ন হিসাবে পরিবেশন করা যেতে পারে - uneeled এবং সামান্য ঠান্ডা। বাকলটি বিভক্ত হয় এবং নরম অংশটি খুব হালকাভাবে চেপে যায়। চিনে, ফলগুলি লবণাক্ত আকারে, বাঁশের ডাঁটে সংরক্ষণ করা হয়।

ছবি: পিক্সাবে ডটকম

লিচির উপকারিতা

চীনে, লিচির বীজগুলি খুব ভাল বেদনানাশক হিসাবে স্বীকৃত, যা প্রদাহ এবং স্নায়ুতন্ত্রের জন্য ব্যবহৃত হয়। থেকে চা খোসার লিচি ছাল অস্থির পেটের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দেয়। চীনা medicineষধ ক্যান্সারের চিকিত্সার জন্য চাইনিজ লেমনগ্রাস এবং অন্যান্য ভেষজ সংমিশ্রণে লিচি ব্যবহার করে।

ফল ভিটামিন সি, ই, কে, গ্রুপ বি, পিপি, এইচ সমৃদ্ধ, পাশাপাশি খনিজগুলিও আমাদের স্বাস্থ্যের জন্য এতটা গুরুত্বপূর্ণ: ক্যালসিয়াম, আয়রন, ম্যাগনেসিয়াম, পটাসিয়াম, ফসফরাস, দস্তা, সোডিয়াম, আয়োডিন এবং অন্যান্য। ইতিমধ্যে কার্ডিওভাসকুলার সিস্টেমের কিছু রোগ আছে বা এই রোগগুলির জন্য প্রবণতাযুক্ত যারা লিচি খুব কার্যকর। এই উপকারী প্রভাবের কারণ হ'ল নিয়াসিন, ম্যাগনেসিয়াম এবং পটাসিয়ামের উচ্চ উপাদান, কারণ তাদের হৃদয়ে ইতিবাচক প্রভাব রয়েছে, তবে কম কোলেস্টেরলও রয়েছে।

এটি ডায়েটরি ফাইবার সমৃদ্ধ, এ কারণেই বহিরাগত ফল হজমের উপর ইতিবাচক প্রভাব ফেলে, পেরিস্টালিসিসে উল্লেখযোগ্যভাবে উন্নতি করে। ফাইবার মানব দেহে টক্সিনের অন্ত্রগুলি পরিষ্কার করার জন্য একটি দুর্দান্ত বিজ্ঞাপনকেন্দ্রিক। এর চেয়ে কম গুরুত্বপূর্ণ প্লাস হ'ল লিচির নিয়মিত সেবন করলে রক্তে শর্করার মাত্রা হ্রাস পায়। যে কারণে ফলটি ইতিমধ্যে তাদের জন্য উপকারী যা ইতিমধ্যে ভুগছেন বা ডায়াবেটিসের ঝুঁকিতে আছেন।

ফলটি নিম্ন-ক্যালোরিযুক্ত খাবারের গ্রুপের অন্তর্ভুক্ত যা অদৃশ্য ফাইবার এবং পানিতে সমৃদ্ধ। কোনও কম আনন্দদায়ক বোনাস হ'ল এটি বিপাককে গতি বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে, তাই স্থূল লোকদের জন্য ফলটি সুপারিশ করা হয়।

লিচি এছাড়াও খনিজগুলি সমৃদ্ধ যা পেশী এবং হাড়ের স্বাস্থ্যের বৃদ্ধি এবং রক্ষণাবেক্ষণের জন্য প্রয়োজনীয়। যে কারণে আপনার যদি ইতিমধ্যে পেশী সংক্রান্ত সমস্যা এবং প্রোফিল্যাকটিক হিসাবে কোনও সমস্যা হয় তবে উভয়ই গ্রহণ করা ভাল।

অন্য দিকে ম্যাঙ্গানিজ, ফসফরাস, আয়রন এবং ম্যাগনেসিয়াম ক্যালসিয়াম শোষণ উন্নত করে, ফলে হাড় এবং পেশী শক্তিশালী হয়। এই ফলটি বি ভিটামিনে খুব সমৃদ্ধ, এটি কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রের জন্য খুব দরকারী Give ফলের নির্যাসটি কসমেটোলজিতেও ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি ত্বককে সতেজ করে তোলে, উজ্জ্বল করে এবং তাজা চেহারা দেয়।

কমলার চেয়ে কম ভিটামিন সি 40% সমৃদ্ধ হ'ল ফলটি আসল ভিটামিন বোমা bomb যেমন আপনি জানেন, অ্যাসকরবিক অ্যাসিড লিউকোসাইটগুলির ক্রিয়াকলাপ বাড়িয়ে তুলতে সহায়তা করে যা আমাদের স্বাস্থ্যের সত্যিকারের অভিভাবক এবং বিপদজনক ভাইরাল এবং ব্যাকটেরিয়া সংক্রমণ থেকে আমাদের রক্ষা করে। অন্যদিকে, বিটা ক্যারোটিনের উচ্চ উপাদানগুলি স্তন এবং প্রস্টেট ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে বিশেষভাবে কার্যকর।

ভারতে লিচি বীজ তারা চূর্ণবিচূর্ণ এবং তারা একটি ক্ষুদ্র প্রভাব আছে বলে, তারা অন্ত্রের সমস্যাযুক্ত লোকদের দেওয়া হয়। দাঁত ব্যথার জন্য গারগলিংয়ের জন্য শিকড়, ফুল এবং লীচির ছালকে কাটা বাঞ্ছনীয়। পূর্বের ওষুধ হাইপোগ্লাইসেমিয়া এবং ডায়াবেটিসে রক্তে শর্করার মাত্রার জন্য স্ট্যাবিলাইজার হিসাবে লিচি ব্যবহার করে। ফল কিডনি, যকৃত এবং ফুসফুসের কার্যকারিতাও প্রভাবিত করে। এরা হজমে সহায়তা করে এবং রক্তাল্পতায় সহায়তা করে।

গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লিচির উপকারিতা

গর্ভবতী মায়ের দেহের অনেকগুলি গুরুত্বপূর্ণ পুষ্টি প্রয়োজন। প্রধান গর্ভবতী মহিলাদের জন্য লীচির সুবিধা ফল এই যে ফলিক অ্যাসিড সমৃদ্ধ। এমনকি আপনি যদি গর্ভবতী না হন তবে কেবল সন্তান ধারণের পরিকল্পনা করছেন তবে আপনার ডায়েটে এই অ্যাসিডের পরিমাণ বেশি এমন পণ্যগুলি অন্তর্ভুক্ত করা আবার গুরুত্বপূর্ণ। এটি ঘুরতে বাচ্চার সংবহনতন্ত্রের বৃদ্ধি এবং বিকাশের জন্য গুরুত্বপূর্ণ।

প্রতিটি গর্ভবতী মায়ের পক্ষে ক্যালসিয়াম সমৃদ্ধ ফল এবং সবজি খাওয়া গুরুত্বপূর্ণ। ফলটি মধুতেও পরিপূর্ণ হয়, যা অন্যান্য খুব গুরুত্বপূর্ণ ট্রেস উপাদান কারণ এটি লাল রক্তকণিকা গঠনে সহায়তা করে। গর্ভবতী মহিলার ডায়েটে লিচি অন্তর্ভুক্ত করা ভ্রূণের হাইপোক্সিয়ার ঝুঁকি হ্রাস করতে সহায়তা করে। ফলের একটি মনোরম মিষ্টি এবং টক স্বাদ রয়েছে, যা বিষাক্ততা হ্রাস করে যা থেকে 85% গর্ভবতী মহিলারা ভোগেন।

একমাত্র contraindication লিচিজ সেবন ভ্রূণের স্বতন্ত্র অসহিষ্ণুতা। তবে, আপনার এটি অতিরিক্ত পরিমাণে করা উচিত নয়, যা বিশেষত বাচ্চাদের ক্ষেত্রে সত্য, যারা প্রতিদিন 100 গ্রামের বেশি গ্রহণ করা উচিত নয়। অতিরিক্ত মাত্রায় ফলের ব্যবহারে ত্বকে অ্যালার্জি দেখা দিতে পারে, যেমন র্যাশ এবং লালভাবের আকারে।

এই ফলের সাথে অত্যধিক পরিশ্রম করা ভাল নয় এবং এর ভিটামিন সি এর উচ্চ ঘনত্বের কারণে, যা মুখের শ্লেষ্মা ঝিল্লিকে ক্ষতি করতে পারে, পেট ফাঁপা বা ডায়রিয়ার কারণ হতে পারে। একটি আকর্ষণীয় সত্য হ'ল ফল শুকনো আকারে খাওয়ালে লিচুর পুষ্টির মান হ্রাস হয় না।

আপনার ডায়েটে নিয়মিত ব্যবহার এবং ফল যুক্ত রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা এবং রক্ত সঞ্চালনের উন্নতি করে, হৃৎপিণ্ড এবং রক্তনালীগুলিকে রক্ষা করে, কেন্দ্রীয় স্নায়ুতন্ত্রকে সমর্থন করে এবং কার্যকরভাবে স্থূলত্বের বিরুদ্ধে লড়াই করে, তবে এখনও এটি অত্যধিক করবেন না এবং মনে রাখবেন যে এটি আমাদের জন্য খুব বহিরাগত ফল।