অ্যাস্পার্টাম

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

অ্যাস্পার্টাম চিনির প্রতিস্থাপনের জন্য ডায়েটরি পরিপূরক হিসাবে ব্যবহৃত একটি কৃত্রিম সুইটেনার। এটি সিন্থেটিক সুইটেনারের অন্তর্গত এবং শরীরের দ্বারা শোষণ করা যায় না, উদাহরণস্বরূপ, গ্লুকোজ unlike মিষ্টান্নকারী যেমন সরবিটল, ম্যানিটল, জাইলিটল এবং হাইড্রোজেনেটেড গ্লুকোজ সিরাপের প্রায় একই রকমের ক্যালোরির মান পরিশোধিত চিনির মতো এবং এটি অনেকগুলি প্যাকেজজাত খাবারে প্রতিস্থাপন করে তবে তারা সহজেই শরীর দ্বারা শোষিত হয় না।

অ্যাস্পার্টাম বাণিজ্যিক উদ্দেশ্যে হ'ল একটি স্বল্প-ক্যালোরিযুক্ত নিউট্রাসওয়েট, যা খাদ্য শিল্পে সব ধরণের পণ্যগুলিকে মিষ্ট করতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। এস্পার্টেমের অন্যান্য নামগুলির মধ্যে রয়েছে স্যাকারিন, সমান, নট্রাসওয়েট, মনসান্টো, সেরেল, সমান পরিমাপ, চামচ, ক্যান্ডারেল (ই 951)।

যাদের ডায়াবেটিস আছে বা কেবল অতিরিক্ত ক্যালোরি খাওয়াতে চান না তাদের জন্য, এস্পার্টাম হ'ল এক ধরণের সমাধান যখন তারা তাদের কফি বা চা মিষ্টি করতে চান। ইতিমধ্যে একটি বিশাল সংখ্যক অধ্যয়ন রয়েছে যা এস্পার্টাম ব্যবহারের ক্ষতির প্রমাণ করে এবং এই কৃত্রিম সুইটেনারের আরও বেশি বিরোধীদের, যা প্রায়শই "সাদা মৃত্যু", "মিষ্টি মৃত্যু", "ধীর মৃত্যু", "মিষ্টি ঘাতক" ইত্যাদি হিসাবে পরিচিত etc ….

ব্যারিকেডের অপর প্রান্তে এমন প্রযোজক এবং সংস্থাগুলি রয়েছে যারা তাদের পণ্যগুলিতে অ্যাস্পার্টাম ব্যবহার করে এবং বিভিন্ন ইনস্টিটিউটে তাদের যে অর্থায়ন গবেষণা করে, যা এই পণ্যগুলিতে ব্যবহৃত হয় এমন ন্যূনতম পরিমাণে স্পার্টামের ক্ষতির খবর দেয় না। বিরোধীরা প্রতিক্রিয়া জানিয়েছিল যে অ্যাস্পার্টমকে এমনকি ডায়েটরি পরিপূরকও বলা উচিত নয় এবং মানুষের দ্বারা একেবারেই ব্যবহার করা উচিত নয়। এটি কোনও প্রাকৃতিক পণ্য নয়, কোনও ব্যক্তির ডায়েটের উন্নতি করে না এবং কারও পক্ষে নিরাপদ নয়।

মিষ্টির মারাত্মক শত্রু অ্যাস্পার্টাম অনড় রয়েছে যে এটি মার্কিন খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন (এফডিএ), স্বাস্থ্য কানাডার একটি শাখা, বিশ্ব স্বাস্থ্য সংস্থা (ডাব্লুএইচও) এবং আরও শতাধিক নিয়ন্ত্রক সংস্থা কর্তৃক যথাযথভাবে অনুমোদিত নয়। এটি প্রমাণিত হয়েছে যে তরলগুলিতে অ্যাস্পার্টাম গলানোর সময় ফর্মালডিহাইডে পরিণত হয় এবং ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য ক্ষতিকারক।

এস্পারটামের সাথে বিষাক্তকরণ এবং এটি থেকে ক্ষয়টি ধীরে ধীরে প্রকাশিত হয়, কারণ অ্যাস্পার্টামের উপ-পণ্যগুলি শরীরের ফ্যাটতে জমা হয়। অ্যাস্পার্টামের কারণে বিভিন্ন অসুস্থতা ও রোগের অনেকগুলি ক্লিনিকাল কেস রয়েছে। আসলে, অ্যাস্পার্টাম কোনও নির্দিষ্ট রোগের অনুকরণের কারণ হয়, তাই চিকিত্সকরা প্রায়শই সঠিক নির্ণয় করতে পারেন না। এটি বিশ্বাস করা হয় যে অ্যাস্পার্টাম গ্রহণ এবং এটি শরীরের ক্ষতি করে তা অপরিবর্তনীয়।

চিনির চেয়ে প্রায় 200 গুণ মিষ্টি এ্যাসপার্টেমটি 1965 সালে ফার্মাসিউটিক্যাল সংস্থা সেরেলের সদস্য জিম শ্ল্যাটার দুর্ঘটনাক্রমে আবিষ্কার করেছিলেন, যিনি পেটের আলসার, বিশেষত একটি নির্দিষ্ট ড্রাগের চিকিত্সার জন্য নতুন পদ্ধতি আবিষ্কার করার চেষ্টা করেছিলেন। অবিচ্ছিন্নভাবে, পরীক্ষার সময়, তিনি টিউবগুলির বাইরে কোনও পদার্থ oursেলে তার মিষ্টি স্বাদটি প্রতিষ্ঠা করেন। এই সিন্থেটিক সুইটেনারটি দুটি অ্যামিনো অ্যাসিড থেকে তৈরি: ফেনিল্যানালাইন এবং অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড

1980 সালে, পাবলিক বোর্ড অফ ইনক্যুরি সর্বসম্মতভাবে এস্পার্টেমের ব্যবহার বন্ধ করার পক্ষে ভোট দিয়েছিল।

তবে রোনাল্ড রেগনের ক্ষমতায় আসার সাথে সাথে খাদ্য ও ওষুধ প্রশাসন পরিচালক আর্থার হেইস মিষ্টির ব্যবহারকে সবুজ আলো দিয়েছেন। পরের বছরগুলিতে, রাজনৈতিক এবং লবিং কৌশলগুলির একটি জটিল নেটওয়ার্ক অনুসরণ করে, যার ফলস্বরূপ পোশাকটি খাদ্য শিল্পের প্রিয় হয়ে ওঠে এবং বিশ্ববাজারে জয় লাভ করে।

অ্যাস্পার্টামের সংমিশ্রণ

বুলগেরিয়ান অধ্যাদেশ 8-এ খাদ্য সংযোজনকারীদের ব্যবহারের প্রয়োজনীয়তার বিষয়ে, 6000 মিলিগ্রাম / কেজি পর্যন্ত ঘনত্বগুলিতে এস্পার্টামের অনুমতি দেওয়া হয় এবং সর্বাধিক পরিমাণ জল এবং স্বাদযুক্ত, স্বল্প-শক্তি বা যোগ না করে কোমল পানীয়তে 600 মিলিগ্রাম / এল চিনি, দুধ এবং দুগ্ধযুক্ত পানীয় বা ফল, কম শক্তি বা যুক্ত চিনি ছাড়া।

অংশ হিসেবে অ্যাস্পার্টাম অ্যাস্পারটিক অ্যাসিড, ফেনিল্লানাইন এবং অপ্রতুল পরিমাণে মিথেনল রয়েছে, যা নিজেই বৃহত পরিমাণে (কয়েক দশক থেকে কয়েকশ গ্রাম) বিষাক্ত। এস্পার্টামের উপাদানগুলি প্রায় 50% ফেনিল্যানালাইন, 40% অ্যাস্পারজিক অ্যাসিড এবং 10% মিথেনল অনুপাতের মধ্যে থাকে।

অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিড একটি প্রাকৃতিক এবং অপ্রয়োজনীয় অ্যামিনো অ্যাসিড। এর কাজগুলির মধ্যে হ'ল নতুন ডিএনএ এবং মস্তিষ্কে নিউরোট্রান্সমিটার তৈরি করা। প্রকৃতি আমাদের দেহগুলি উদ্ভাবন করেছে যাতে তারা তাদের মধ্যে অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের পরিমাণ নিয়ন্ত্রণ করতে পারে। যদি অ্যাস্পার্টিক অ্যাসিডের অতিরিক্ত পরিমাণ থাকে তবে দেহ এটিকে শক্তিতে রূপান্তরিত করে, এবং ঘাটতির ক্ষেত্রে - এটি তৈরি করে।

ফেনিল্লানাইন একটি অপরিহার্য অ্যামিনো অ্যাসিড যা টাইরোসিন এবং নিউরোট্রান্সমিটার সংশ্লেষণের জন্য উত্তেজক হিসাবে কাজ করে। ফেনিল্লানাইন টাইরোসিন সংশ্লেষিত করার জন্য একটি নির্দিষ্ট এনজাইম প্রয়োজন। অন্যদিকে মিথেনল হ'ল অ্যালকোহল এবং প্রচুর পরিমাণে বিষাক্ত। স্পার্টামে, এই অ্যালকোহলটি বেশ ছোট এবং এটি বিপজ্জনক পরিমাণ হিসাবে বিবেচিত হয় না। দাবি আছে যে ডায়েটে কার্বনেটেড পানীয়ের চেয়ে টমেটো রসে বেশি পরিমাণে মিথেনল রয়েছে।

যেখানে এস্পারটাম রয়েছে

অ্যাস্পার্টাম বাজারে বিপুল সংখ্যক পণ্য ব্যবহৃত হয়। "হালকা" লেবেলযুক্ত সমস্ত কিছু ব্যবহারিকভাবে যুক্ত অ্যাস্পার্টাম সহ। এমনকি চিউইং গাম, যা আমাদের বাচ্চাদের পছন্দের asp সুইটনারটি প্রচুর পরিমাণে কার্বনেটেড পানীয় এবং ফলের রস, মিষ্টান্ন এবং এমনকি কিছু বিস্কুট এবং ডায়েটরি স্ট্যান্ডের পণ্য তৈরিতে ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়।

উদাহরণস্বরূপ, এক বোতল সরল টমেটো রসের মধ্যে প্রায় 0.085 গ্রাম এস্পার্টাম থাকতে পারে। ডায়েট সফট ড্রিঙ্কসে এর পরিমাণগুলি প্রায় 0.024 গ্রাম এবং কিছু ফলের রসগুলিতেও কম। বর্তমানে, এস্পার্টামটি 6,000 এরও বেশি খাবার এবং পানীয়গুলিতে যুক্ত করা হয় এবং প্রায় 100 টি দেশে বিক্রি হয়।

প্রায় 22 বছর আগে নোট্রাসুট কার্বনেটেড পানীয়গুলির শীর্ষস্থানীয় সংস্থাগুলির সাথে একটি চুক্তি স্বাক্ষর করেছে এবং আজ অবধি তাদের পণ্যগুলি এই মিষ্টি দিয়ে উত্পাদন করা হয়। এটি বিদ্রূপজনক যে ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিদের মধ্যে এস্পার্টাম সবচেয়ে ক্ষতিকারক এবং খাদ্যতালিকায় সবচেয়ে বড় পরিমাণে ব্যবহৃত হয়।

অ্যাস্পার্টাম থেকে ক্ষতিগ্রস্থ

এটি অনুমান করা হয় যে অ্যাস্পার্টাম বিরল ক্ষেত্রে মৃত্যুর মতো 92 টি রোগের কারণ হতে পারে। এটি অবাক করে দেওয়ার মতো বিষয় যে নিয়মিত অ্যাস্পার্টাম খাওয়ার ফলে মৃত্যুর আরও একটি ঘটনা ঘটেছে। ডায়েটিক পরিপূরক দ্বারা সৃষ্ট প্রায় 75% পার্শ্ব প্রতিক্রিয়াগুলির জন্য এএস্পার্টমেম দায়ী, এফডিএর সাইড এফেক্ট মনিটরিং সিস্টেমের প্রতিবেদন দ্বারা প্রমাণিত হয় এবং 1985 সাল থেকে 10,000-এরও বেশি সরকারীভাবে দায়ের করা অভিযোগের মধ্যে 92 টি উপসর্গের একটি সরকারী রেজিস্ট্রি রয়েছে। (বর্তমানে সংখ্যা বাড়ছে)।

বিপুল সংখ্যক অধ্যয়ন প্রমাণিত করে যে এস্পার্টাম প্রচুর অসুস্থতা সৃষ্টি করে, যা বেশিরভাগ ক্ষেত্রে আমরা ভাবি যে চাপযুক্ত দৈনন্দিন জীবন, অবসন্নতা এবং মানসিক চাপের ফলস্বরূপ। এর মধ্যে মাথাব্যথা, ক্লান্তি, মাথা ঘোরা, হতাশা, বমি বমি ভাব, ওজন বৃদ্ধি, ফুসকুড়ি, শ্রবণ ও দৃষ্টি সমস্যা, উদ্বেগ, হৃদ্‌র সমস্যা এবং শ্বাসকষ্ট, স্মৃতিশক্তি সমস্যা, স্বাদ হ্রাস, প্রতিবন্ধকতা, মাথা ঘোরা এবং হালকা মাথাব্যথা ইত্যাদি অন্তর্ভুক্ত joint

কারণে রোগগুলির দীর্ঘ তালিকার মধ্যে অ্যাস্পার্টাম ডায়াবেটিস, বাত, একাধিক স্ক্লেরোসিস, মানসিক অসুস্থতা, মস্তিষ্কের কোষ ধ্বংস, হৃদয়, খিঁচুনি এবং খিঁচুনি, উচ্চ রক্তচাপ, অতিরিক্ত ওজন, দৃষ্টি হ্রাস, টাক, বন্ধ্যাত্ব।

বিশেষজ্ঞরা দৃ strongly়ভাবে যুক্ত করে যে খাবারগুলি গ্রহণ করবেন না recommend অ্যাস্পার্টাম যাদের একাধিক স্ক্লেরোসিস, মৃগী, মস্তিষ্কের টিউমার, দীর্ঘস্থায়ী ক্লান্তি সিন্ড্রোম, পারকিনসন ডিজিজ, ডায়াবেটিস, আলঝাইমার রোগ, মনোযোগ ঘাটতি ব্যাধি, অটিজম সম্পর্কিত স্বাস্থ্য সমস্যা রয়েছে তাদের কারণ এই রোগ নির্ণয়গুলি অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের সাথে আরও খারাপ হতে পারে।

প্রায়শই অ্যাস্পার্টামের বিষাক্ত প্রভাবগুলির সাথে দেখা উপসর্গগুলি তালিকাভুক্ত রোগগুলির সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। কিছু ক্ষেত্রে, নেতিবাচক প্রভাব অবিলম্বে প্রদর্শিত হয়, এবং অন্যান্য ক্ষেত্রে - বছর পরে।

তাই আপনি কী পরিমাণ মিষ্টি ব্যবহার করেন এবং কী পরিমাণে তা সাবধানতার সাথে ভাবুন অ্যাস্পার্টাম মোবি আপনার দেহে প্রবেশ করবে। ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, সুইটেনারের বিষাক্ততা শরীরে তৈরি হয় এবং প্রায়শই মারাত্মক রোগের চেয়ে বিভিন্ন এবং আরও বেশি ট্রিগার করে।