2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
গুঞ্জন (রম) একটি পাতিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যা বিশ্বের অনেক মানুষের প্রিয় পানীয়গুলির মধ্যে একটি। এটি আখের টুকরো থেকে পাশাপাশি বেতের সিরাপ থেকে তৈরি করা হয়। গাঁজন এবং পাতন পানীয় পানীয় উত্পাদনতে মূল ভূমিকা পালন করে। ফলস্বরূপ "তাজা" পাতন কাঠের ব্যারেলগুলিতে স্থাপন করা হয় (সাধারণত ওক), যেখানে এটি পরিপক্ক হয়। প্রাথমিকভাবে, রমটির একটি পরিষ্কার রঙ রয়েছে তবে ক্যারামেল যুক্ত হওয়ার পরে এটি আরও গা shade় শেড পেতে পারে।
রম এর প্রকার
বিভিন্ন ধরণের আছে রাম, তাদের বিভিন্ন উপর নির্ভর করে, তারা মিষ্টি পানীয় এবং রেসিপি ব্যবহার করা হয়। উদাহরণস্বরূপ, সাদা রাম, যা হালকা রাম নামেও পরিচিত, এটি কিছু ধরণের ককটেলের একটি দুর্দান্ত উপাদান। পরিবর্তে, গাer় শেডযুক্ত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলি শেফদের দ্বারা পছন্দ করা হয়। আপনি সাদা রম এর খুব পরিষ্কার রঙ দ্বারা চিনতে পারবেন। এই প্রজাতিটি রৌপ্য নামেও পরিচিত। এটির বৈশিষ্ট্যযুক্ত স্বাদও নরম। সিলভার রম সফলভাবে ফলের রসগুলির সাথে মিলিত হয়। আর একটি জনপ্রিয় টাইপ তথাকথিত সোনার রাম, যার বৈশিষ্ট্যযুক্ত কারमेल রঙ রয়েছে।
এই ধরণের সর্বোচ্চ মানের পানীয়গুলি cauldrons এ প্রস্তুত করা হয়, তারপর বেশ কয়েক বছর ধরে ওক ব্যারেলগুলিতে সঞ্চিত থাকে। খুব বিখ্যাত তথাকথিত অন্ধকার রম, যা সোনার চেয়েও বেশি পরিপক্ক হয়েছে। এটি গুড় দিয়ে তৈরি। একটি নিয়ম হিসাবে, এটি আগের প্রজাতির তুলনায় আরও সুগন্ধযুক্ত। ঠিক এই ধরণের রাম রান্নায় বেশ পরিচিত। স্পষ্টভাবে মনোযোগ প্রাপ্য অন্য ধরনের হ'ল মশলাদার রম। এটি বিভিন্ন শেডে উত্পাদিত হয়। এটি অনেকগুলি মশলা ধারণ করে এটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত এবং তাই এর দৃ strong় স্বাদ এবং গন্ধ রয়েছে।
রম এর উপাদান
অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি সোডিয়াম, পটাসিয়াম, আয়রন, ফসফরাস, দস্তা, তামা এবং ম্যাঙ্গানিজগুলির উত্স।
রম এর ইতিহাস
গুঞ্জন পুরানো ইতিহাসের কিংবদন্তি পানীয়গুলির মধ্যে একটি। ধারণা করা হয় এটি প্রথম উত্পাদিত হয়েছিল ক্রিস্টোফার কলম্বাসের সময়ে। এর মূলগুলি ক্যারিবীয় অঞ্চলে অনুসন্ধান করা হয়। কলম্বাসের ক্রু আখ নিয়ে এসেছিল, যা পরে মদ্যপ পানীয়ের ইতিহাসে অত্যন্ত গুরুত্বপূর্ণ ফসল হিসাবে প্রমাণিত হয়েছিল। ক্যানারি দ্বীপপুঞ্জে স্থানান্তরিত চিনির সাফল্যের সাথে বিকাশ হচ্ছে এবং এর চাষ এলাকায় ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় হয়ে উঠছে।
খুব শীঘ্রই এটি স্পষ্ট হয়ে উঠল যে বেতের গুড় একটি আশ্চর্যজনক অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় তৈরি করতে ব্যবহার করা যেতে পারে। সুতরাং, সপ্তদশ শতাব্দীর দ্বিতীয়ার্ধে, আইকনিক অ্যালকোহল এর আধুনিক নামটি পেয়েছিল। অবশ্যই, সেই সময়টি পানীয়টি অন্য নামে পরিচিত ছিল। উদাহরণস্বরূপ, ফরাসিরা এটি rhum হিসাবে জানত। স্পেনিয়ার্ডস নামটি রনকে মেনে চলেন। একে কিল ডেভিলও বলা হয়, এটি আংশিকভাবে অপ্রীতিকর অনুভূতির সাথে জড়িত যা কোনও ব্যক্তি রাম পান করার পরে জেগে ওঠে।
কেউ কেউ এই নাম এবং এই পানীয়টির মধ্যে একটি সংযোগ খুঁজছেন যে পানীয়টি অনেকে নিরাময় বলে মনে করেছিলেন। সেই সময়ে, ক্যারিবীয়রা এর ব্যবহারের উপর নির্ভর করে রাম যখন গ্রীষ্মমন্ডলীয় জলবায়ুযুক্ত জায়গাগুলিতে সাধারণত কিছু রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ের চেষ্টা করা হয়। নাবিকরা রমের সবচেয়ে উত্সাহী ভক্তদের মধ্যে পরিণত হয়েছিল।
তারা এই রমটিকে ভালোবাসার মূল কারণ হ'ল এটি কোনও ক্ষতি না করে বোর্ডে আরও দীর্ঘস্থায়ী হতে পারে। এটি আরও স্পষ্ট হয়ে উঠেছে যে সময়ের সাথে সাথে এর স্বাদ আরও লোভনীয় হয়ে উঠেছে। অমৃত বিশ্বজুড়ে কিছুটা কম ছড়িয়ে পড়ে। প্রথমদিকে, এটি তার খাঁটি আকারে গ্রাস করা হয়েছিল, তবে খুব শীঘ্রই লোকেরা এটি ঘুষি, ককটেল, কেক এবং আরও অনেক কিছুতে ব্যবহার করতে শুরু করে।
রাম উত্পাদন
সর্বাধিক হিসাবে রাম ক্যারিবীয় অঞ্চলে উত্পাদিত হয় এবং বৃহত্তরগুলি এমনকি সাধারণ স্থানীয় অ্যালকোহল নিয়ে গর্ব করতে পারে। দক্ষিণ আমেরিকার ডেমরারা নদীর তীরেও রুম তৈরি করা হয়।অল্প অল্প পরিমাণে পানীয়টি অস্ট্রেলিয়া, অস্ট্রিয়া, স্পেন, নিউজিল্যান্ড, মেক্সিকো, ফিজি, হাওয়াই, ফিলিপাইন, তাইওয়ানেও প্রস্তুত। অন্যান্য রাম উত্পাদনকারী দেশগুলির মধ্যে কানাডা, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র এবং জাপান অন্তর্ভুক্ত রয়েছে।
বার্বাডোসে তৈরি এই ধরণের অ্যালকোহল তুলনামূলকভাবে হালকা এবং অন্য কোথাও উত্পাদিত রামের চেয়ে মিষ্টি নোট রয়েছে। কিউবা তার রম নিয়ে গর্বিত, যার স্বাদ খুব বেশি। হাইতিয়ান রামটি দ্বৈত-নিঃসৃত হয়। এগুলি বেশ কয়েক বছর ধরে ওক ব্যারেলগুলিতে সংরক্ষণ করা হয় যার ফলস্বরূপ তারা একটি অনন্য স্বাদ এবং গন্ধ অর্জন করে। ব্রাজিলে, গুজব স্পষ্ট যে তৈরি করা হয়। এগুলি তৈরিতে তাজা চিনির সিরাপ ব্যবহার করা হয়।
রামের উপকারিতা
অতীতে, রমকে অনেক উপকারী সম্পত্তি বলে মনে করা হত। এটি প্রদাহবিরোধী এবং উষ্ণায়নের প্রভাব ফেলে। রাম সংকোচন হ'ল গাউট, রিউম্যাটিজম এবং রেডিকুলাইটিসের জন্য একটি প্রমাণিত প্রতিকার remedy শ্বাসযন্ত্রের রোগের বিরুদ্ধে লড়াইয়ে রম একটি দুর্দান্ত সহায়ক। সর্দি, গলা, গলা, ফ্লু এবং ব্রঙ্কাইটিসের জন্য মধু এবং লেবুর রস দিয়ে পাকা সামান্য পরিমাণে রাম নিন। পোড়া বা পৃষ্ঠের ক্ষতগুলির জন্য, রম ভেষজ ইনফিউশনগুলির সাথে একত্রে ব্যবহৃত হয়।
রুম কসমেটিক পরিষেবাগুলিতে খুব সফলভাবে ব্যবহৃত হয়। উদাহরণস্বরূপ, সঙ্গে একটি মুখোশ রাম, মধু, টমেটো এবং শসা মুখের ত্বক টোন। কেমোমিলের একটি ডিকোশন এবং একটি চামচ রাম দিয়ে চুল ধোয়া চুলের উপর পুনরুজ্জীবিত প্রভাব ফেলে এবং এটি চকচকে দেয়।
রাম দিয়ে লোক medicineষধ
ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, রাম পোড়া, পৃষ্ঠের ক্ষত এবং ত্বকের প্রদাহের চিকিত্সায় লোক medicineষধে ব্যবহৃত হয়। এই উদ্দেশ্যে, ক্যালেন্ডুলা এবং রামের একটি ডিকোশন প্রস্তুত করা হয়েছে। আপনার aষধি একটি চামচ প্রয়োজন। এটি ফুটন্ত জলের 250 মিলি দিয়ে পূর্ণ হয়। আধানটি দাঁড়িয়ে থাকতে থাকে এবং এটি শীতল হওয়ার পরে এটি ফিল্টার করা হয়। ফলস্বরূপ তরলে একটি চামচ রাম এবং আলোড়ন যোগ করা হয় added এইভাবে প্রস্তুত করা ডিকোশন থেকে একটি সংকোচ তৈরি করা হয়, যা ক্ষতিগ্রস্থ অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয়।
রান্নায় রম
গুঞ্জন মূলত গা dark় রম এবং সোনার ব্যবহার করে রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। তারা বিভিন্ন কেক, কেক, পাই, বিস্কুট, ক্যান্ডি, কাপকেকস, ইস্টার কেক, ক্রিম, আইসক্রিম, জ্যাম, জ্যাম এবং সমস্ত রকমের মিষ্টিগুলিকে একটি অপূরণীয় স্বাদ এবং গন্ধ দেয়। রামের সাথে অবিস্মরণীয় প্রলোভনগুলির মধ্যে রয়েছে চটজল কেক উইথ রুম, কলা প্যানকেকস উইথ রুম এবং ব্ল্যাকক্র্যান্ট জাম সাথে রুম।
একই সাফল্যের সাথে, ক্র্যাম সস এবং সরিষার এবং ভিল ভিল হিসাবে চিকেনের মতো কিছু মজাদার বৈশিষ্ট্যে রম যুক্ত করা হয়। নিঃসন্দেহে, তবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় অন্যান্য পানীয়ের সাথে একত্রিত হলে সবচেয়ে ভাল ফলাফল পাওয়া যায়। খুব কম পরিমাণে রাম এক কাপ চা, কফি বা হট চকোলেটকে দুর্দান্ত আকর্ষণ করতে সক্ষম। বাহাদুর মামা, ডাইকুইরি হেমিংওয়ে বা কিউবা লিবারে থেকে চুমুক দেওয়ার সময় ককটেল প্রেমীরা দীর্ঘদিন ধরে গুঞ্জন প্রকাশ করেছেন।
