2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
বহু বছর ধরে এটি পরিষ্কার হয়ে গেছে যে ফলমূল, শাকসব্জী, শাক ও শস্য সমৃদ্ধ একটি খাদ্য হৃদরোগ, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং উচ্চ রক্তচাপের মতো রোগের ঝুঁকি হ্রাস করে। এই খাবারগুলির প্রভাব অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির কারণে হয় - নির্দিষ্ট খনিজ, ভিটামিন এবং এনজাইমগুলি যা কোষকে ফ্রি র্যাডিকালগুলির ধ্বংসাত্মক প্রভাব থেকে রক্ষা করে। এই খাবারগুলিতে থাকা স্বাস্থ্য-প্রচারকারী পদার্থগুলির আরও একটি গ্রুপ হ'ল উদ্ভিদের উত্সের রাসায়নিকগুলি, যাকে বলা হয় ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস.
ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ফাইটোকেমিক্যালস নামেও পরিচিত, বিস্তৃত উদ্ভিদ যৌগিক প্রতিনিধিত্ব করে যা ভাল স্বাস্থ্য বজায় রাখতে সহায়তা করে। এগুলি জৈবিকভাবে সক্রিয় পদার্থ যা গাছগুলিতে রোগের রঙ, গন্ধ এবং প্রাকৃতিক প্রতিরোধ দেয়।
ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের প্রকারভেদ
ফাইটোস্ট্রোজেনস - উদ্ভিদ উত্সের পদার্থগুলি যা মহিলা যৌন হরমোনগুলির অ্যানালগ। কোনও মহিলার দেহে একবার, ফাইটোস্ট্রোজেন সংশ্লেষণ নিয়ন্ত্রণ করতে এবং মহিলার স্বাস্থ্য এবং চেহারা নির্ভর করে এমন স্তরের ইস্ট্রোজেনের ঘাটতি পূরণ করতে সক্ষম হয়।
ফাইটোস্টেরলস - উদ্ভিজ্জ চর্বি, যা দেহে সংঘটিত প্রধান প্রক্রিয়াগুলিতে খুব গুরুত্বপূর্ণ ভূমিকা পালন করে। তাদের প্রধান ক্রিয়াটি খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা হ্রাস করা, এইভাবে ধমনীর স্বাস্থ্য রক্ষা করা। অবরুদ্ধ কোলেস্টেরল বাকি খাবারের সাথে শরীর থেকে নির্গত হয়। ফাইটোস্টেরলগুলিও বাহ্যিক প্রভাবগুলির বিরুদ্ধে প্রাকৃতিক সুরক্ষা সমর্থন করে এবং একটি খুব শক্তিশালী প্রদাহ-প্রতিরোধী প্রভাব রয়েছে।
সাপোনিনস - জটিল গ্লাইকোসাইড যা উদ্ভিদের মধ্যে পাওয়া যায়। এগুলি শরীরে শর্করা, চর্বি এবং অন্যান্য পদার্থ শোষণে সহায়তা করে। কিছু স্যাপোনিনগুলি রক্তচাপকে হ্রাস করতে পারে বা বিপাককে প্রভাবিত করতে পারে।
ফাইটোনিট্রিয়েন্টস এর সুবিধা
ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস মানবদেহের জন্য তাদের পুষ্টির কোনও মূল্য নেই, বরং এর পরিবর্তে দেহকে বিভিন্ন মারাত্মক রোগ থেকে রক্ষা করুন। ফাইটোকেমিকেলের অন্যতম মূল্যবান বৈশিষ্ট্য হ'ল ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধ। বিজ্ঞানীরা তা বিশ্বাস করেন ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস টিউমার গঠনের দিকে পরিচালিত এক বা একাধিক পদক্ষেপ অবরুদ্ধ করে ক্যান্সারের সাথে লড়াই করুন।
200 এরও বেশি পড়াশোনা চলছে ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ক্যান্সারের ঝুঁকিপূর্ণ হ্রাস এবং ফল, শাকসব্জী, সিরিয়াল এবং লেবু খাওয়ার মধ্যে ইতিবাচক সম্পর্ক রয়েছে তা দেখান।
সালফার যৌগগুলি লিভারের এনজাইমগুলির কার্যকারিতা উন্নত করে, কোলেস্টেরলের সংশ্লেষণ বন্ধ করে দেয়, রক্তচাপ কমায়, রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা উন্নত করে। সর্বশেষে তবে শেষ পর্যন্ত তারা ব্যাসিলি, পরজীবী এবং সংক্রমণের বিরুদ্ধে লড়াই করে।
এর অন্যতম বড় সুবিধা ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস এটি কি বেশিরভাগ ভিটামিনের বিপরীতে, রান্না বা অন্যান্য তাপ চিকিত্সার পদ্ধতিতে এগুলি ধ্বংস হয় না। অবশ্যই, তারা কাঁচা অবস্থায় সর্বাধিক দরকারী, তবে তবুও সিরিয়াল এবং শিমগুলি অবশ্যই তাপ-চিকিত্সা করা উচিত।
ফাইটোনিউট্রিয়েন্টসের উত্স
আলফালফা স্প্রাউট, লাইকোরিস শিকড়, সয়া পণ্য এবং ক্লোভার স্প্রাউট খাওয়ার মাধ্যমে ফাইটোয়েস্ট্রোজেন পাওয়া যায়। ফাইটোস্টেরলগুলি প্রচুর পরিমাণে ভুট্টা, সয়া, তিল, জাফরান, কুমড়ো এবং গমের মধ্যে পাওয়া যায়।
সাপোনিনগুলি গ্রীষ্মমন্ডলীয় আলু, মটরশুটি, বাদাম এবং লাল বীটগুলিতে পাওয়া যায়। আমরা গাজর, আলু, এপ্রিকট এবং তরমুজের মাধ্যমে টর্পেন পেতে পারি। ফেনোলগুলি মূলত ডিল, পার্সলে, গাজর এবং আলফালায় পাওয়া যায়। পেঁয়াজ এবং রসুন সালফার যৌগগুলিতে অত্যন্ত সমৃদ্ধ। সাধারণত, প্রায় প্রতিটি ফল বা উদ্ভিজ্জ শরীরের জন্য অত্যন্ত দরকারী পদার্থ থাকে।
ফাইটোনিউট্রিয়েন্টের ঘাটতি
উল্লিখিত হিসাবে, দরকারী ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস তাদের শরীরের জন্য কোনও পুষ্টির মূল্য নেই তবে অন্যদিকে, তাদের অভাব মুক্ত র্যাডিকেলের ক্ষতিকারক প্রভাবগুলি থেকে শরীরকে রক্ষিত করে না। ফলমূল এবং শাকসব্জীগুলির নিয়মিত সেবন সুস্বাস্থ্যের জন্য পূর্বশর্ত।
পশু চর্বি সমৃদ্ধ এবং দরিদ্র ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ডায়েটের ফলে স্থূলত্ব, জমে থাকা ধমনী, ক্যান্সার, ডায়াবেটিস এবং হার্টের সমস্যা হতে পারে। তাই বেশি পরিমাণে কাঁচা ফল ও শাকসবজি খান। খাবারের অংশগুলি নিম্নলিখিত অনুপাতে বিতরণ করা উচিত - 60/40 সবজির পক্ষে এবং মাংস ব্যয়ে।
প্রস্তাবিত:
ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস কী?
ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস উদ্ভিদের খাবারগুলির প্রাকৃতিক, জৈবিকভাবে সক্রিয় উপাদান। ফাইটোনিউট্রিয়েন্টস ফল এবং সবজিতে পাওয়া যায়। এগুলি সাধারণত ফল বা সবজির খোসার মধ্যে পাওয়া যায় এবং গাছের রঙ্গকটির জন্য দায়ী। "ফাইটো" অর্থ একটি উদ্ভিদ এবং গ্রীক থেকে এসেছে। বিভিন্ন গবেষণায় দেখা যায় যে বেশিরভাগ ফাইটোনিউট্রিয়েন্টগুলির অ্যান্টিঅক্সিডেন্টগুলির ক্রিয়া থাকে এবং আমাদের ধ্বংসাত্মক কোষ থেকে মুক্ত রাখে - ফ্রি রেডিক্যাল। এই কোষগুলি স্বাস্থ্যকর আক্রমণ করে এবং বিভিন্ন রোগ - আলঝ
