2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
আনাতো / বিক্সা ওরেলানা / একটি ঝোপঝাড় বা নিম্ন গাছ যা বিক্সাসেই / বিক্সেসেই / পরিবারের অন্তর্ভুক্ত। এটি আচিওট, ওনোটো, কলোরাউ, আস্তুয়েট, বিজা সহ বেশ কয়েকটি নামে পরিচিত, যা একরকম বা অন্য কোনওভাবে এর ব্যবহারের সাথে যুক্ত। উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকার উষ্ণ অঞ্চলে এটি বড় আকারে বৃদ্ধি পায়।
এই প্রজাতির গাছগুলি সাধারণত পাঁচ থেকে পনেরো মিটার পর্যন্ত লম্বা হয়। অনুকূল আবহাওয়ায় তারা 40-50 বছর ধরে বৃদ্ধি পেতে পারে। এগুলিকে ধূসর ধূসর রঙের ক্রাস্ট দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা ওয়ার্টগুলির অনুরূপ সুনির্দিষ্ট ফর্মেশনে আবৃত থাকে।
অল্প বয়স্ক নমুনাগুলি নন-ক্র্যাকড ছাল দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, অন্যদিকে বয়স্কদের মধ্যেও ফাটল রয়েছে। আনাত একটি শক্তিশালী এবং স্থিতিশীল রুট সিস্টেম গর্বিত, যা একটি ঘন মূল শিকড় এবং বেশ কয়েকটি নরম শিকড় সমন্বিত। সবচেয়ে শক্তিশালী ছাপ তৈরি করে এমন গাছের অংশগুলির মধ্যে মুকুট।
এটি স্নিগ্ধ, ঘন এবং প্রচুর পরিমাণে। সময়ের সাথে সাথে শাখাগুলি মাটিতে ঝুলে থাকে। এগুলি বড়, প্রায় হৃদয় আকারের, সবুজ, চকচকে পাতা সহ ছাদ। তাদের সম্পর্কে বিশেষটি হ'ল এগুলি যে তারা শেষে দেখানো হয়েছে এবং তুলনামূলকভাবে দীর্ঘ হ্যান্ডেলগুলি রয়েছে। এর রং আনাতো খুব সুন্দর, তবে দুর্ভাগ্যক্রমে, কেবল দর্শনীয় দিন হতে পারে।
এগুলি ছোট, পাঁচটি পাপড়ি এবং অনেকগুলি স্টিমেন নিয়ে গঠিত। এগুলি গোলাপী থেকে বেগুনি এবং কিছুটা সাদা রঙে আঁকা। তাদের ঘ্রাণ আকর্ষণীয়, তবে সবেমাত্র উপলব্ধিযোগ্য। উদ্ভিদের ফলের জন্য, আমরা বলতে পারি যে সেগুলি অসম্পূর্ণ বাক্স। এগুলি লাল রঙ এবং কাঁটা দ্বারা আলাদা হয়। আনাটো শাখাগুলি আক্ষরিক অর্থে এই ফলের মধ্যে প্রচুর। এগুলিতে উদ্ভিদের সর্বাধিক ব্যবহৃত অংশগুলি থাকে - বীজ, যা এনাটো বা আছিয়োটও বলে।
ফলের বীজগুলি ছোট, 2 থেকে 4 মিলিমিটার আকারের, একটি লালচে শেল দিয়ে আচ্ছাদিত। আনাতো বীজ অসংখ্য। বলা হয় যে একটি ছোট গাছ 270 কেজি পর্যন্ত বীজ উত্পাদন করতে পারে।
এটা বিবেচনা করা হয় আনাতো ব্রাজিল থেকে উদ্ভূত, তবে সময়ের সাথে সাথে কাছের অঞ্চলে স্থানান্তরিত হয়েছে। তিনি হাওয়াই এবং এশিয়ার বিভিন্ন অঞ্চলে পৌঁছতে সক্ষম হয়েছেন।
আনাতোর ইতিহাস
ইতিহাসে দেখা যায় যে দক্ষিণ আমেরিকার প্রাচীন জনগোষ্ঠী আনোটোর অংশগুলি ব্যাপকভাবে ব্যবহার করেছিল এবং এই গাছটির বেশ কয়েকটি দরকারী বৈশিষ্ট্য খুঁজে পেতে সক্ষম হয়েছিল। তাদের জন্য, এটি রান্নায় রঙ করার একটি উপায় ছিল, একটি medicষধি ভেষজ এবং একটি পণ্য যা তারা তাদের নৈপুণ্যে ব্যবহার করতে পারে।
বিষয়টির সাথে পরিচিত ব্যক্তিদের মতে, অ্যামাজন ইন্ডিয়ানরা আনুষ্ঠানিকভাবে এবং যুদ্ধে যাওয়ার সময় আনোটোর বীজ থেকে তাদের দেহটি coveredেকে রাখে। এইভাবে, তারা আরও শক্তিশালী বোধ করেছিল কারণ তারা ভেবেছিল যে তাদের চেহারা শত্রুকে ভয় দেখাবে। এটি আরও জানা যায় যে কিছু উপজাতিগুলি তাদের ত্বককে রোদে পোড়া থেকে রক্ষা করার পাশাপাশি পোকামাকড় এবং সাপের কামড় থেকে রক্ষা করার জন্য একই মলম ব্যবহার করেছিল।
কথিত আছে যে ভারতীয়রা জ্বলন্ত এজেন্ট হিসাবে আনাতো ব্যবহার করত। তারা আরও দেখতে পেল যে বীজগুলি প্রদাহজনক প্রক্রিয়া, গ্যাস্ট্রোইনটেস্টাইনাল সমস্যা, জ্বর, ত্বকের রোগ এবং আরও অনেক কিছুতে উপকারী প্রভাব ফেলে। এই সম্প্রদায়ের মধ্যে অ্যাফ্রোডিসিয়াক হিসাবে আনাতোর ব্যবহার জানা ছিল।
মহিলারা এটিকে পণ্য হিসাবে তাদের ঠোঁট লাল করতে এবং চুল ছোপানোর জন্য ব্যবহার করে। মায়া আনাটো বীজ থেকে আর্ট বা কাপড়ের রঙিন কাজের জন্য লাল গুঁড়ো ব্যবহার করেছেন বলে প্রমাণ রয়েছে। তারা এটি মুরালগুলি আঁকার জন্যও ব্যবহার করেছিল।
আনাতো রচনা
আনাতো পুষ্টি সমৃদ্ধ একটি উদ্ভিদ। এতে প্রয়োজনীয় তেল, সুক্রোজ, নন-ভোলটেইল তেল, প্রোটিন, ক্যারোটিনয়েডস, পিগমেন্টস, এলজিক অ্যাসিড, স্যালিসিলিক অ্যাসিড, ট্রিপটোফেন, ভিটামিন ই এবং অন্যান্য পাওয়া যায়। বিক্সা ওরিলানার বীজগুলি পিগমেন্টস, প্রয়োজনীয় তেল, সেলুলোজ, সুক্রোজ, আলফা এবং বিটা ক্যারোটিনয়েড এবং বিজ্ঞানের আগ্রহের অন্যান্য উপাদানগুলির উত্স।
আনোটোর উপকারিতা
অতীতে আনাতো অসংখ্য সুবিধা সহ একটি উদ্ভিদ হিসাবে প্রমাণিত হয়েছে।ইতিমধ্যে উল্লিখিত হিসাবে, এর বীজ রঙ করার একটি ব্যবহারিক উপায়। বীজ গুঁড়ো করা এবং কণাগুলি জলে ভিজিয়ে দেওয়া হলে রঞ্জকটি পাওয়া যায়। অবশ্যই, পেইন্ট পাওয়ার অন্যান্য উপায়ও রয়েছে। প্রয়োগকৃত প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে ফলস্বরূপ রঙ্গটি আরও কমলা বা লালচে বর্ণযুক্ত।
আনাতোর চিকিত্সা সুবিধাগুলিও জানা যায়। উদ্ভিদের বীজের মধ্যে একটি মূত্রবর্ধক, রেচক, অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট, অ্যান্টিব্যাক্টেরিয়াল, শোষক প্রভাব রয়েছে। তদতিরিক্ত, তারা ক্ষুধা জাগ্রত করে, হজমে সহায়তা করে, খারাপ কোলেস্টেরলের মাত্রা কম করে।
অভিজ্ঞতা দেখায় যে অ্যানাটো কৃমি, গাউট, কিডনির সমস্যা, প্রোস্টেট সমস্যা, অতিরিক্ত ওজন, উচ্চ কোলেস্টেরল, ম্যালেরিয়া, লিবিডো হ্রাস, ইউরিক অ্যাসিডের মাত্রা বৃদ্ধি নিয়ে ইতিবাচক প্রভাব ফেলে।
প্রমাণ রয়েছে যে উদ্ভিদের বীজগুলি উচ্চ রক্তচাপ, ছত্রাক, গনোরিয়া, সানস্ট্রোক, পোড়া, মাইগ্রাইনস, মৃগী, পেট্র, অম্বল, স্ট্রেসে উপকারী প্রভাব ফেলেছে। আনাতো অ্যান্টিঅক্সিড্যান্ট সমৃদ্ধ এবং ইমিউন সিস্টেম এবং লিভার ফাংশন সমর্থন করে। উদ্ভিদের পাতা ছত্রাক এবং প্রদাহ বিরুদ্ধে যোনি lavage জন্য ব্যবহার করা হয়।
আনাতো তেল সৌন্দর্যের উদ্দেশ্যে ব্যবহৃত হয়, কারণ এটি ত্বককে নরম করে এবং পুষ্টি জোগায়। এটি দীর্ঘকাল স্থায়ী একটি আকর্ষণীয় ট্যান অর্জন করতে সহায়তা করে।
আনোটোর সাথে লোক medicineষধ
উচ্চ রক্তচাপের জন্য অ্যানাটো পাউডার নেওয়া যেতে পারে। মশলা দিয়ে আপনার খাবারের নিয়মিত মরসুম করা যথেষ্ট।
গাছের বীজ থেকে কয়েক ফোঁটা তেল বাদামের তেলের সাথে মিশ্রিত রোদে পোড়া ব্যথা উপশম করতে দুর্দান্ত প্রভাব ফেলে।
রান্নায় আনাতো
প্রাথমিকভাবে আনাতো মূলত ফিলিপাইন এবং লাতিন আমেরিকার খাবারগুলিতে ব্যবহৃত হয়, তবে আজ এর ব্যবহার অনেক বেশি সাধারণ। খুচরা চেইনে দেওয়া পণ্যগুলিতে, আনাতো বীজ থেকে তৈরি একটি কলারেন্ট ব্যবহৃত হয় এবং এটি কলরান্ট E160 (খ) হিসাবে লেখা হয়।
পিষ্ট বীজগুলি সস, মেরিনেড এবং পেস্টগুলি রঙ করতে ব্যবহৃত হয়। এই ক্ষেত্রে, আনাতোকে জাফরান এবং হলুদের সাথে তুলনা করা যেতে পারে। তবে এর সুগন্ধ এই দুটি মশলার তুলনায় অনেক সহজ এবং এর স্বাদটিকে অনেকে মিষ্টি ও তেতো হিসাবে বর্ণনা করেছেন।
আনাতো ভাত, মাংস, মাছ, শাকসব্জী সহ খাবারগুলি খুব আকর্ষণীয় এবং মজাদার চেহারা দেয়। রান্নাঘরের ভ্যাচুওসোসের অভিমত যে আপনি সহজেই দুগ্ধজাতীয় পণ্য, সালাদ, পাস্তা, স্যুপ এবং আরও অনেক কিছু রঙ করতে অনাতো ব্যবহার করতে পারেন। এছাড়াও, এই পণ্যটির সাথে প্রস্তুত খাবারগুলি ডায়েটের জন্য উপযুক্ত।
এর সুবিধাগুলি মূল্যায়ন করা আনাতো, আমরা আপনাকে মেক্সিকান খাবারে জনপ্রিয় তথাকথিত আনাতো পেস্টের জন্য একটি রেসিপি প্রস্তুত করার প্রস্তাব দিই।
প্রয়োজনীয় পণ্য: আনাতো - 3 চামচ, ওরেগানো - 1 চামচ, জিরা - 1 চামচ, লবঙ্গ - 1 পিসি, রসুন - 4 লবঙ্গ, চুনের রস - 4 চামচ।
প্রস্তুতির পদ্ধতি: সমস্ত উপাদান একটি খাদ্য প্রসেসরে রাখা হয় এবং মসৃণ হওয়া পর্যন্ত নাকাল। এটি রোস্ট মাংসের জন্য একটি মেরিনেড হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে।
আনাতো থেকে ক্ষতিকারক
সাধারণত, আনাত বীজের মাঝারি ব্যবহার থেকে গুরুতর পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া জানা যায় না। তবে এটি লক্ষ করা উচিত যে কিছু ব্যক্তি যারা এর উপাদানগুলির প্রতি বেশি সংবেদনশীল হন তাদের মধ্যে বর্ধিত ডিউরিসিস লক্ষ্য করা যায়। পণ্যটি এখনও 3 বছরের কম বয়সী গর্ভবতী মহিলা এবং শিশুদের দ্বারা ব্যবহারের জন্য প্রস্তাবিত নয়।
