2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
কেরাতসুদা একটি স্থানীয় আঙ্গুর জাত যা থেকে বিয়ার সাদা ওয়াইন তৈরি করা হয়। এটি মূলত দেশের দক্ষিণ-পশ্চিম সীমান্তগুলির জন্য সাধারণ। ক্রেসনা, সানডানস্কি এবং সিমিতলিতে ছোট ছোট বৃক্ষরোপণ রয়েছে। এটি আলবেনিয়ায়ও পাওয়া গেছে বলে জানা গেছে। আমাদের মানুষের মধ্যে বিভিন্ন প্রাচীন, মিসিরচিনো এবং সাদা বার্চ হিসাবেও পরিচিত।
কেরাতসুদার পাতা হালকা সবুজ, গোলাকার, মাঝারি আকারের, পেন্টাগোনীয় এবং ত্রিভুজাকার দাঁতযুক্ত। পাতার বৈশিষ্ট্যগুলি হ'ল এগুলি দীর্ঘের চেয়ে প্রশস্ত। গুচ্ছটি মাঝারি আকারের, প্রায় 150 গ্রাম ওজনের। এটি একটি সিলিন্ডারের আকার রয়েছে এবং এটি খুব কমপ্যাক্ট। দানা গোলাকার, হলুদ বা হলুদ বর্ণে বর্ণযুক্ত। এগুলি মাঝারি আকারের এবং প্রায় 2 গ্রাম ওজন।
এটি বিকৃত হয়। অভ্যন্তরটি বিশেষভাবে মাংসল নয়। তবে এটি স্বাদ থেকে মিষ্টি এবং মনোরম। মাংসটি ঘন, স্বচ্ছ ত্বক দিয়ে আচ্ছাদিত। এর ফল কেরাতসুদা তাজা খাওয়া হয় তারা একটি সুস্বাদু স্বাদ এবং বৈশিষ্ট্যযুক্ত গন্ধ সঙ্গে সাদা টেবিল ওয়াইন উত্পাদন ব্যবহৃত হয়। ফলটি লিকার ওয়াইন প্রস্তুতের জন্যও উপযুক্ত।
কেরাতসুদা ভাল এক্সপোজারের সাথে পার্বত্য অঞ্চলে সবচেয়ে সফলতার সাথে বিকাশ ঘটে। বিভিন্নটি তুলনামূলকভাবে প্রতিরোধী এবং খরা পাশাপাশি নিম্ন তাপমাত্রা সহ্য করে। এটি পচা দ্বারা প্রভাবিত হয় না। যদি দ্রাক্ষালতা অনুকূলভাবে বিকাশ করে তবে জোরালো বৃদ্ধি এবং চমৎকার উর্বরতা রয়েছে। ফলনও বেশি। কেরাতসুদা তুলনামূলক দেরিতে পাকানো আঙ্গুর জাতগুলির অন্তর্ভুক্ত। এই দ্রাক্ষালতা সংগ্রহ সেপ্টেম্বর শেষে ঘটে।
কেরাতসুদের ইতিহাস
এটা বিবেচনা করা হয় কেরাতসুদা এই দেশগুলিতে বহু শতাব্দী ধরে বেড়ে ওঠা এমন একটি জাত। বিভিন্ন কিংবদন্তি রয়েছে যেখানে বিভিন্নটির নাম এসেছে comes যেমনটি আমরা জানি, বাইজ্যান্টাইন যুগে ভিটিকালচার ব্যাপক ছিল। এরপরে একজন সামরিক নেতা এই আঙ্গুর জাতের একটি দ্রাক্ষাক্ষেতের পাশ দিয়ে গেলেন এবং তার দৃষ্টি আঙ্গুরের সাজানো আঙ্গুরের উপরে থামল। তিনি তাদের সাথে খুব মুগ্ধ হয়েছিলেন এবং এমনকি তাদের স্ত্রীর স্তনের সাথে তুলনা করেছিলেন।
তার নাম কেরাতসুদা। সুতরাং, এই জাতটি এই নামটি বহন করতে শুরু করে। কেউ কেউ একে পরিষ্কার এবং কমপ্যাক্ট বাছুর কারণে এটিকে কর্ন বলেও অভিহিত করেছেন। আজ অবধি, এটি প্রধানত ক্রেস্নায় জন্মে। ওয়াইন প্রস্তুতকারীরা এখনও ভাবছেন যে এটি কীভাবে ঘটেছিল যে ব্যারেল থেকে ওয়াইনটি isালার মাত্র এক ঘন্টা পরে এটি রঙ পরিবর্তন করে।
কেরাতসুদার বৈশিষ্ট্য
বিভিন্ন দ্বারা উত্পাদিত ওয়াইন খড়-হলুদ বর্ণ দ্বারা চিহ্নিত করা হয়, যা অবিলম্বে চোখ আকর্ষণ করে। ইলিন্ডেনসিতে তাকে ওয়াইনদের রানী বলা হয়। স্থানীয়রা নিশ্চিত যে সেখানে উত্পাদিত ওয়াইনটির স্বাদ সবচেয়ে ভাল। অ্যাম্বার শেডগুলিও রয়েছে। এই আঙ্গুর অমৃতের সুগন্ধ সূক্ষ্ম এবং মনোরম, ফুলের নোটগুলির সাথে পরিপূর্ণ। মদ্যপান করার সময়, এমনকি সবচেয়ে অনভিজ্ঞ তালুও মদের সতেজতা এবং সূক্ষ্ম বহিরাগতত্ব অনুভব করতে পারে। স্থানীয় ওয়াইন প্রস্তুতকারকরা বলেছেন যে এটি খুব বিয়ার, তবে খুব দ্রুত একজন ব্যক্তির মনকেও অস্পষ্ট করে। ধীরে ধীরে এবং ছোট চুমুকের মধ্যে নেওয়ার পরামর্শ দেওয়া হয়। তবে স্বল্প পরিমাণেও।
কেরাতসুদা পরিবেশন করা
সুতরাং আমরা উপস্থাপন করতে পারেন কেরাতসুদা আমাদের অতিথির সামনে সর্বোত্তম আলোতে, আমাদের অবশ্যই ওয়াইনটির কয়েকটি বৈশিষ্ট্য মেনে চলতে হবে। পরিবেশনের আগে, এটি সামান্য শীতল করার পরামর্শ দেওয়া হয়, এবং বয়সের উপর নির্ভর করে এটি একটি আলাদা তাপমাত্রায় ঠান্ডা করা হয়। আপনার যদি অল্প বয়স্ক ওয়াইন থাকে তবে এর তাপমাত্রা 8-9 ডিগ্রি প্রায় রাখা উচিত। যদি এটি পরিপক্ক হয় তবে এটি কিছুটা গরম হওয়া ভাল, অর্থাত্ প্রায় 10-12 ডিগ্রি।
ওয়াইন পরিবেশন করার সময় উপযুক্ত চশমাটি বেছে নিন। সাদা ওয়াইন সার্বজনীন গ্লাস এ থামানো ভাল। এটি প্রায় সব ধরণের সাদা ওয়াইনগুলির জন্য উপযুক্ত, সুতরাং আপনার যদি হাত না থাকে তবে কিনে দেওয়ার সিদ্ধান্ত নেন, নিশ্চিত হন যে আপনি খুব ব্যবহারিক ক্রয় করেছেন।
পাত্রটির পাতলা কাঠামো এবং মাঝারি আকারের একটি চেয়ার রয়েছে। এর নীচের অংশে কাপটি ধীরে ধীরে প্রসারিত হয়, এবং মলের চারপাশের অঞ্চলে এটি ধীরে ধীরে সঙ্কুচিত হয়।উপরের অংশটিও সঙ্কুচিত। পাত্রের সুরেলা বাঁকগুলি আপনাকে প্রথমে ওয়াইনটির টক নোটগুলি অনুভব করতে দেয় এবং তারপরে মিষ্টিগুলিও দেয়।
বিভিন্ন ধরণের ওয়াইন কেরাতসুদা মাছ এবং সীফুডের সাথে সংমিশ্রনের জন্য আদর্শ, এবং অবশ্যই খুব বেশি ভারী মশলা দিয়ে স্বাদযুক্ত হওয়া উচিত নয়, যাতে আঙ্গুরের অমৃতের স্বাদটি ছড়িয়ে না যায়। এই ক্ষেত্রে উপযুক্ত বৈশিষ্ট্য হ'ল ক্রিম সহ হেক, রসুন সসের সাথে ফ্রাইড হেক, চুলায় সাদা মাছ, রাশিয়ান সসের সাথে শার্ক ফিললেট, প্রোটিনে হাঙ্গর, মেয়োনিজে রোস্ট ম্যাকেরল, ধূমপায়ী ম্যাকেরেল এবং অন্যান্য। আপনি ঝিনুক, কাঁকড়া, চিংড়ি, গলদা চিংড়ি, স্কুইড, অক্টোপাস সহ সমস্ত ধরণের বিশিষ্টতা চয়ন করতে পারেন। আপনি যদি সামুদ্রিক খাবার পছন্দ না করেন তবে হালকা হাঁস-মুরগির সাথে খাবারগুলি বেছে নিতে পারেন।
আপনি একত্রিত হলে আপনি অবিস্মরণীয় ফলাফল উপভোগ করবেন কেরাতসুদা জেলি কোয়েল, সিট্রাস ক্রিমে রোস্ট কোয়েল, রোস্ট পার্ট্রিজ, পার্কমেন্টে চিকেন এবং গ্রিন অ্যালমন্ড সসে চিকেনের সাথে। আপনি বিভিন্ন ধরণের ওলেট থেকে ওয়াইন একত্রিত করতে পারেন। এই বিভাগে আমরা চুলা মধ্যে পালং শাক এবং মিশ্রিত ওমেলেট সঙ্গে ওমেলেট রোল অফার। বোল্ডার গুরমেট একত্রিত কেরাতসুদা নাশপাতি, আপেল এবং পীচগুলির সাথে। সাধারণভাবে, আমাদের অক্ষাংশের বৈশিষ্ট্যযুক্ত সমস্ত ফল ওয়াইনের ক্ষুধা হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। অতিরিক্তভাবে, এগুলি চিনি বা মধু দিয়ে মিষ্টি করা যায়।
