2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
সিলাস হল বাসিডিওমাইসেটের একটি জেনাস। এটি মূলত শঙ্কুযুক্ত জঙ্গলে বেড়ে ওঠে, পাইন রোপন এবং তাদের উপকূলে পছন্দ করে। এটি শস্য এবং ঘাসের মধ্যে খুব ভাল, পাশাপাশি পাইন গাছের আবাদেও খুব সাধারণ, তবে আপনি এটি স্কোয়াটের নীচে আলপাইন বেল্টেও উচ্চ খুঁজে পেতে পারেন। মাসলোভকা পৃথকভাবে এবং গ্রুপে উভয়ই বৃদ্ধি পায়।
টুপি মাসলোভকা ট্যান থেকে গা dark় বাদামী। ভেজা আবহাওয়ায় এটি চটচটে হয়ে যায় এবং শুষ্ক আবহাওয়ায় - চকচকে এবং মসৃণ। এটি একটি সাদা কভার দ্বারা স্টাম্পের সাথে যুক্ত। ক্যাপটিতে একটি চটচটে ত্বক থাকে যা খুব সহজেই খোসা ছাড়ায়।
টুপিটির প্রান্তটি স্টাম্পের সাথে সংযুক্ত করে এমন কভারটি ছিঁড়ে গেছে যখন টুপিটি এই প্রান্ত থেকে বেড়ে যায় এবং এটি থেকে একটি ঝকঝকে সাদা-বেগুনি রিংয়ের মতো ঝুলন্ত থাকে যা অবশেষে অদৃশ্য হয়ে যায়। জলপাই গাছের মাংসের সাদা-হলুদ বর্ণ থাকে যা বৃদ্ধির সময় পরিবর্তিত হয় না। স্পঞ্জ ছিঁড়ে যাওয়ার পরে, এটি নরম হতে শুরু করে।
অল্প বয়সে জলপাইয়ের বীজ বহনকারী টিউবগুলি সাদা, হলুদ-সাদা বা সংক্ষিপ্ত এবং হলুদ। এটির স্টাম্প সাদা, ফ্যাকাশে হলুদ এবং একটি স্টিকি বেগুনি রিং, ঘন এবং দৃ.়।
প্রজাপতি এর প্রকার
সাধারণ মাসলোভকা / সিলিয়াস লিউটিয়াস / - এটি ইউরোপের সবচেয়ে সাধারণ জলপাই গাছগুলির মধ্যে একটি, এছাড়াও এটি আমাদের দেশের সবচেয়ে সংগ্রহযোগ্য ভোজ্য বুনো মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। খুব অল্প বয়স্ক মাশরুমে লেবু-হলুদ টিউবগুলি একটি সাদা রঙের ঝিল্লি দ্বারা আড়াল করা হয় যা হুডটি স্টেমের সাথে সংযুক্ত করে। স্পোরের পরাগের বর্ণ বাদামি বর্ণ ধারণ করে, হুডের ব্যাস 15 সেমি এবং উচ্চতা পর্যন্ত পৌঁছে যায় - 10 সেমি পর্যন্ত সাধারণ জলপাই রাস্তার পাশে এবং পাইন গাছের পাশে রোদযুক্ত স্থানগুলিকে পছন্দ করে।
শস্যযুক্ত মাসলোভকা / সিলিয়াস গ্রানুলাটাস / - এছাড়াও বুলগেরিয়ার সবচেয়ে সংগৃহীত মাশরুমগুলির মধ্যে একটি। কচি দানাগুলির টিউবগুলি একটি তরল ছেড়ে দেয় যা দুধের সাথে সাদৃশ্যপূর্ণ। এর ফণাটির উপরের অংশটি লাল এবং বাদামী এবং খুব সকালে এবং বৃষ্টিপাতের আবহাওয়ায় কালচে। মাংস সুন্দর গন্ধযুক্ত, একটি হলুদ বর্ণ ধারণ করে। হুডের ব্যাস প্রায় 10 সেন্টিমিটার এবং উচ্চতা 8 সেন্টিমিটারে পৌঁছায় এটি মূলত ঘাস এবং পাইন গাছের নিকটে বৃদ্ধি পায়। প্রায়শই এটি সাধারণের জন্য ভুল হতে পারে মাসলোভকা.
গাভী মাসলোভকা / সিলিয়াস বোভিনাস / - মূলত শঙ্কুযুক্ত বনে বিতরণ করা হয়। ফণাটি তরুণ মাশরুমগুলিতে বেল-আকারযুক্ত, তবে সময়ের সাথে সাথে এটি সমতল হয়। বাটার মিল্কের রঙ হলুদ-বাদামি এবং কখনও কখনও লালচে বর্ণ ধারণ করে। ক্যাপটির নীচের অংশটি হলুদ।
মার্জিত মাসলোভকা / সিলিয়াস এলিগানস / - এর ক্যাপটি 3-10 সেন্টিমিটার ব্যাসে পৌঁছে যায় the সর্বকনিষ্ঠ মাশরুমে এটি গোলার্ধ হয় এবং পরে এটি কিছুটা বাঁকা শীর্ষে ছড়িয়ে যায় এবং প্রায় সমতল হয়। মার্জিত জলপাই তেলের রঙ স্বর্ণের হলুদ থেকে কমলা-বাদামীতে পরিবর্তিত হয়।
পরবর্তী দুটি প্রজাতি, যা আমাদের দেশে কম দেখা যায়, সেগুলি স্প্রে করা হয় মাসলোভকা / সিলিয়াস ভেরিগ্যাটাস / এবং সাইবেরিয়ান বাটারকআপ / সিলিয়াস সিবিরিস /।
জলপাই এর রচনা
100 গ্রাম জলপাইগুলিতে 18 ক্যালোরি থাকে, 0.5 গ্রাম শর্করা, 0.7 গ্রাম ফ্যাট, 2.4 গ্রাম প্রোটিন এবং প্রায় 95.4 মিলি। বাটারে ভিটামিন ডি, বি ভিটামিন এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট রয়েছে।
জলপাই তেল সংগ্রহ এবং স্টোরেজ
ভেজা আবহাওয়ায় জলপাই দ্বারা স্রাবিত শ্লেষ্মার কারণে শুষ্ক আবহাওয়ায় এগুলি সংগ্রহ করার পরামর্শ দেওয়া হয়। তাদের যাতে আহত না হয় সেগুলি সাবধানে সংগ্রহ করুন। লক্ষ করুন যে ছত্রাকের কাটা মাংসে বাদামী চ্যানেলের উপস্থিতি পোকামাকড় এবং তাদের লার্ভাগুলির উপস্থিতি নির্দেশ করে। তারা প্রায়শ জলপাইয়ের নরম এবং হলুদ মাংস আক্রমণ করে। এই মাশরুমটি খুব অস্থির এবং তুলনামূলকভাবে দ্রুত নরম হয়ে যায়, বাছাইয়ের পরে কৃমি হয়, তাই এটি অবিলম্বে খাওয়া উচিত।
রান্নায় প্রজাপতি
বাটারক্যাপগুলি রান্নায় ব্যাপকভাবে ব্যবহৃত হয়। রান্না করার আগে ভাল করে ধুয়ে পরিষ্কার করুন। রান্না করার আগে এর ত্বক অবশ্যই মুছে ফেলতে হবে, কারণ এটি খাদ্যের ব্যাধি হতে পারে।
স্পঞ্জ তাপ চিকিত্সা এবং ক্যানিং এবং শুকনো উভয়ের জন্যই উপযুক্ত।বাটারক্যাপগুলি ভারী মাশরুম যা রাতের খাবারের জন্য বিশেষভাবে উপযুক্ত নয়। তারা চুলা মধ্যে স্টিভ বা বেকড প্রস্তুত করা যেতে পারে, কিন্তু আপনার দেওয়া চর্বি অত্যধিক না।
আপনি জলপাই হিসাবে ক্ষুধা হিসাবে খেতে পারেন, তাদের একটি সামান্য মাখন দিয়ে ভাজুন এবং অবশেষে একটি সামান্য কালো মরিচ এবং লবণ দিয়ে তাদের সিজন করুন। এর সাথে আরও একটি খুব সহজ এবং সুস্বাদু রেসিপি মাসলোভকা: পেঁয়াজ ভাজুন এবং কাটা জলপাই যোগ করুন। জল বাষ্পীভূত না হওয়া পর্যন্ত ভাজুন এবং অবশেষে কালো মরিচ এবং একটি সামান্য তরল ক্রিম যোগ করুন।
বাটার মিল্কের উপকারিতা
বেশিরভাগ ভোজ্য মাশরুমের মতো, জলপাই তেলেরও বেশ কয়েকটি স্বাস্থ্য উপকার রয়েছে। ক্যালসিয়ামের যথাযথ শোষণের জন্য ভিটামিন ডি অত্যাবশ্যক, এটি ক্যান্সার বিরোধী বৈশিষ্ট্যও বলে ধরেছিল। মাশরুমে অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সমৃদ্ধ, যা শরীরের জন্য অত্যাবশ্যক।
জলপাই থেকে ক্ষতি
জলপাইগুলিতে বিষাক্ত সমকক্ষ রয়েছে বলে জানা যায় না, যা বিপজ্জনক বিষাক্ত অংশগুলির সাথে অন্যান্য কয়েকটি ধরণের মাশরুমের চেয়ে অবিশ্বাস্য সুবিধা। তবে, মনে রাখবেন যে জলপাই কিছু অখাদ্য মাশরুমের পাশেই বাড়তে পারে, তাই কাটার সময় অতিরিক্ত যত্ন নেওয়া জরুরী।
অন্যদিকে, জলপাই ভারী মাশরুম এবং রান্নার আগে যদি তাদের ত্বক না সরানো হয় তবে পেটের সমস্যা দেখা দিতে পারে। রাতের খাবারের জন্য মাখন খাবেন না, যাতে হজমে অতিরিক্ত চাপ না পড়ে।
