স্কচ

2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27

স্কচ / স্কচ / এক ধরণের অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় বা আরও স্পষ্টভাবে হুইস্কি। এটি সম্পর্কে আরও সুনির্দিষ্ট যে এটি স্কটল্যান্ডে উত্পাদিত হয়। আসলে, হুইস্কি যদি অন্য কোথাও তৈরি হয় তবে এটিকে স্কচ হিসাবে শ্রেণিবদ্ধ করা যায় না। সেখানে পাতন করা ছাড়াও, পানীয়টি অবশ্যই কমপক্ষে তিন বছর ধরে পরিপক্ক হবে। ফার্মেন্ট সিরিয়াল থেকে 100% স্কচ প্রস্তুত করা হয়।

স্কচ ইতিহাস

এই ধরণের হুইস্কির খ্রিস্টপূর্ব দ্বিতীয় শতাব্দীর প্রাচীন ইতিহাস রয়েছে history স্কচের প্রোটোটাইপটি বার্লি তৈরির পরে সেল্টসের তৈরি বিয়ার বলে মনে করা হয়। তার তত্ক্ষণিক আকারে তবে অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়টি বিশেষভাবে টেকসই ছিল না। এছাড়াও, এর অ্যালকোহলের পরিমাণ কম ছিল। বহু শতাব্দী পরে, তারা পাতন সঙ্গে পরিচিত হয় এবং এটির সাহায্যে তাদের অ্যালকোহলযুক্ত পণ্য আরও উন্নত করে। স্কচ হুইস্কির জন্ম এভাবেই হয়েছিল।

নবম শতাব্দীতে আইরিশ ধর্মযাজকরা স্থানীয়দের বাপ্তিস্ম দেওয়ার ধারণা নিয়ে স্কটল্যান্ডে বসতি স্থাপন করেছিলেন। তারাই তাদের সাথে প্রথম পাতন ডিভাইসগুলি নিয়ে এসেছিল এবং স্থানীয় জনগোষ্ঠীকে যাদু প্রক্রিয়াটির সাথে পরিচয় করিয়ে দিয়েছিল। স্কটিশ ফার্মগুলি তাদের নিজের থেকে বিয়ার বিছানো শুরু করার খুব বেশি সময় হয়নি। তারা বিশেষ কিছুই ছিল না, তবে তারা এখনও তাদের জন্য কাজ করেছিল।

অবশেষে, দেশীয় অ্যালকোহলের উত্পাদন সেল্টসের জীবনে একটি নিরাপদ স্থান পেয়েছিল। ধীরে ধীরে, তারা এই প্রক্রিয়াটির এমনকি আরও উন্নত করতে আরও এবং বেশি মনোযোগ দিতে শুরু করে। সুতরাং, তারা দেখতে পেয়েছিল যে যব যদি ভিজানো হয় তবে তা অঙ্কুরিত হয় এবং উপাদানের স্বাদ বৈশিষ্ট্যগুলি আরও ভাল থাকে। পরে, আধুনিক উত্পাদনের আরেকটি গুরুত্বপূর্ণ প্রক্রিয়া আবিষ্কার করা হয়েছিল - উপাদানটির শুকানো।

দুর্ঘটনাক্রমে এটি বেশ ঘটেছে। একজন ব্যক্তি কাঁচামাল সংগ্রহ করতে চেয়েছিলেন এবং এটিকে তাপ চিকিত্সার জন্য বশীভূত করেছিলেন। তবে, প্রভাবটি আশ্চর্যজনক হয়ে উঠল এবং খুব শীঘ্রই পদ্ধতিটি সমস্ত নির্মাতারা প্রয়োগ করতে শুরু করেছিলেন। অগ্নিকান্ডের জ্বালানীও অনিচ্ছাকৃতভাবে বেছে নেওয়া হয়েছিল। স্কটগুলি পিট ব্যবহার করেছিল কারণ এটি সস্তারতম ছিল, তবে তারপরে দেখা গেছে যে এটি ফলাফলকে খুব মনোরম সুবাস দেয় স্কচ.

স্কচ উত্পাদন

প্রস্তুত করা স্কচ, মাল্ট বার্লি নির্বাচন করা উচিত। এই দানাগুলি তখন জলে ভিজিয়ে রেখে দেওয়া হয়। একবার অঙ্কুরিত হয়ে গেলে, আপনি উত্পাদনের পরবর্তী পর্যায়ে যেতে পারেন, যাহাতে উপাদান শুকানো হয়। অঙ্কুরিত শস্যগুলি একটি বিশেষ উপায়ে পিট ফায়ারে আগুনে শুকানো হয়। কখনও কখনও আগুন অন্যান্য উপকরণ দিয়ে বজায় রাখা হয়। এই প্রক্রিয়াটির জন্য ধন্যবাদ যে আমরা যখন সত্যিকারের স্কচ পান করি তখন আমরা ধোঁয়ার একটি নির্দিষ্ট হালকা গন্ধ অনুভব করি।

শুকানো গুরুত্বপূর্ণ কারণ এটি বিয়ারের জন্য কাঁচামাল তৈরি করে, যা মল্ট হিসাবে পরিচিত। ফলস্বরূপ মল্ট জলে মিশ্রিত হয় গ্লুর মতো কিছু পাওয়ার জন্য। পরিবর্তে এটি উত্তপ্ত হতে হবে। খামিরটি একটি নির্দিষ্ট সময়ে যুক্ত করা হয় যাতে গাঁজন স্থান নিতে পারে। অ্যালকোহল প্রাপ্ত না হওয়া পর্যন্ত এই প্রক্রিয়া স্থায়ী হয়। এটি যখন ঘটে তখন পুরো পদার্থটি একটি বড় পাত্রে.েলে দেওয়া হয়। এটি বেশিরভাগ ক্ষেত্রে একটি তামার কলসি হয়। এই ফুলকপি আগুন দিয়ে গরম করতে শুরু করে। পরে একটি দ্বিতীয় পাতন তৈরি করা হয়।

যখন এই প্রক্রিয়াটি সম্পূর্ণ হয়, পাতিত পানীয় কমপক্ষে তিন বছর ধরে ওক ব্যারেলগুলিতে বয়সের হয়। ওক ব্যারেলের আয়তন 700 লিটারের বেশি হওয়া উচিত নয়। মল্ট হুইস্কির জন্য, এটি গুরুত্বপূর্ণ যে পাতনযুক্ত অ্যালকোহলের পরিমাণটি 94.8 শতাংশের বেশি না হয়। অবশ্যই এটি বিভিন্ন প্রজাতির জন্য আলাদা is স্কচ হুইস্কির পক্ষে অ্যালকোহলের অনন্য উপস্থিতি রক্ষার জন্য কোনও স্বাদ বা রং (কারামেল ব্যতীত) যুক্ত না করাও গুরুত্বপূর্ণ।

স্কচ প্রকারের

বিভিন্ন ধরণের আছে স্কচ । অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় সাধারণত প্রস্তুত করা হয় সেই অঞ্চল অনুসারে শ্রেণিবদ্ধ করা হয়। পার্বত্য অঞ্চলে উত্পাদিত স্কচ স্বাদে আলাদা হতে পারে।তবুও, এই অঞ্চল থেকে সমস্ত মল্ট হুইস্কি তাদের শক্ত গন্ধ দ্বারা পৃথক করা হয়। লোল্যান্ড স্কচ হুইস্কিগুলি লক্ষণীয়। তাদের তুলনামূলকভাবে দুর্বল সুবাস রয়েছে তবে তারা স্বাদ থেকে খুব মিষ্টি এবং মনোরম।

আইলা দ্বীপে প্রস্তুত স্কচগুলি দাঁড়িয়ে আছে। তারা ধূমপানের গন্ধে মুগ্ধ করে, যা নোনা সমুদ্রের জলের স্মৃতি মনে করিয়ে দেয় note এই জাতীয় হুইস্কিতে আয়োডিনের একটি সূক্ষ্ম সুগন্ধ রয়েছে। অন্যান্য খুব জনপ্রিয় প্রজাতি স্কচ এটি এমন একটি যা স্পাইসাইড নামে একটি অঞ্চলে তৈরি হয়। এই মল্ট পানীয়টির একটি হালকা স্বাদ রয়েছে যা এটিকে পরিশীলিত করে।

স্কচ টেপ সঞ্চয় এবং পরিবেশন

স্কচ ঘরের তাপমাত্রায় সঞ্চিত এটি সুপরিচিত হুইস্কি চশমাতে পরিবেশন করা হয়, যা এর মনোরম বৈশিষ্ট্যগুলি প্রকাশ করে। প্রাক-খাবারের কথোপকথনের সময় মাল্ট হুইস্কি পরিবেশন করা যেতে পারে। এর সাথে এক গ্লাস বরফ জল পরিবেশন করা হয়। স্পিলিংয়ের সময়, কাপের এক তৃতীয়াংশ পূরণ করুন।

বিশেষজ্ঞরা পানীয়টিতে বরফ যোগ না করার পরামর্শ দেন, কারণ এইভাবে আপনি এর স্বাদটি ভালভাবে অনুভব করতে পারবেন না। তাদের মতে, কয়েক ফোঁটা ঠাণ্ডা জল একটি নিখুঁত কাজ করে। অবশ্যই, এগুলি কঠোর এবং দ্রুত নিয়ম নয়, কেবলমাত্র টিপস। অন্যথায়, প্রত্যেকের উপযুক্ত দেখা হিসাবে তাদের অ্যালকোহল গ্রহণ করা উচিত। স্কচটি ছোট ছোট চুমুকগুলিতে মাতাল হয় যাতে গ্রাহক সম্পূর্ণরূপে তার সুবাস এবং স্বাদ উপভোগ করতে পারেন।

রান্নায় স্কচ

পরিষ্কার পরিবেশন করা ছাড়াও, স্কচ এটি ককটেল আকারে অন্যান্য পানীয়ের সাথে একত্রে পরিবেশন করা হয়। দেখা যাচ্ছে যে মল্ট ড্রিংকটি অ্যালকোহলযুক্ত পানীয় যেমন সাদা রম, বিভিন্ন লিকার, বোর্বান, মিষ্টি ভার্মাথ, আমরেটো এবং আরও অনেকের সাথে সফলভাবে মিশ্রিত হয়। এটি কার্বনেটেড পানীয় এবং ফলের রসগুলির সাথেও একত্রিত হতে পারে। চা বা কফিতে স্বল্প পরিমাণে স্কচ যোগ করা যায়। কয়েক ফোঁটা স্কচ বিভিন্ন প্যাস্ট্রিগুলিতে একটি নির্দিষ্ট এবং আকর্ষণীয় গন্ধ দেবে।

স্কচের উপকারিতা

এই পানীয়টি পটাসিয়াম, ক্যালসিয়াম এবং সোডিয়ামের উত্স, তাই নিঃসন্দেহে এর মাঝারি ব্যবহারটি আমাদের দেহের পক্ষে ইতিবাচক। এর সুবিধাগুলি লাফানো বেশিরভাগ স্কটসের মধ্যে পরিচিত। বছরের পর বছর ধরে, তারা আবিষ্কার করেছে যে এটি বিভিন্ন অভিযোগে সহায়তা করে। সর্দি এবং ফ্লুতে এটি একটি লোক প্রতিকার হিসাবে কাজ করে, কারণ এটির উষ্ণতা এবং শিথিল প্রভাব রয়েছে। স্কচ কমপ্রেসগুলি ক্ষতপ্রাপ্ত অঞ্চলে প্রয়োগ করা হয়।