2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
মের্লট একটি অত্যন্ত মূল্যবান ওয়াইন আঙ্গুর জাত যা গভীর লাল রঙের সাথে ওয়াইন তৈরি করে। এ থেকে পানীয়গুলি ঘনত্ব, সুষম স্বাদ এবং নির্বাচিত তোড়া দ্বারা পৃথক করা হয়। মেরলটের জন্মভূমি ফ্রান্স। এটি সেন্ট এমিলিয়ন এবং পোমেরল জেলাগুলিতে সর্বাধিক চাষযোগ্য জাতগুলির মধ্যে একটি। ফ্রান্স ছাড়াও এই সংস্কৃতিটি ইতালি, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র, মোল্দাভিয়া, চিলি, অস্ট্রেলিয়া এবং অন্যান্য অঞ্চলে দেখা যায়। যদিও মেক্সিকো, আর্জেন্টিনা, নিউজিল্যান্ড, কানাডা এবং চিনে কম গাছপালা পাওয়া যায়। মেরলোট দক্ষিণ মদ অঞ্চলের বুলগেরিয়াতেও জন্মে।
বৈচিত্র্য মের্লট মাঝারি আকারের পাতাগুলি দ্বারা চিহ্নিত করা হয় যা কাটা এবং পেন্টাগোনাল হয়। এগুলি গা dark় সবুজ রঙে এবং শ্যাওলা দিয়ে আবৃত। এই জাতের আঙ্গুর মাঝারি আকারের। দানা ছোট এবং গা dark় নীল। মাংস রসালো। এটি একটি মাঝারি ঘন, কিন্তু শক্ত, জিপার দিয়ে আচ্ছাদিত।
মের্লট তুলনামূলক দেরিতে পাকা এমন একটি জাত। এই ক্ষেত্রে, আঙ্গুরের ফসল সাধারণত সেপ্টেম্বরের শেষ দিনগুলিতে ঘটে। এটি একটি জাত যা উর্বর হিসাবে বিবেচিত হয়। স্টেম ফর্মেশনগুলি বিভিন্ন বৃদ্ধির জন্য ব্যবহৃত হয়। একটি লতা থেকে প্রায় পাঁচ কিলো গ্রাম পাওয়া যায়। ফসল ক্ষতবিক্ষত হওয়ার জন্য সংবেদনশীল, তবে ধূসর পচা প্রায়শই গুচ্ছগুলিকে প্রভাবিত করতে ব্যর্থ হয়। অন্যথায়, বিভিন্ন সময় শীতের মাসগুলিতে খুব কম তাপমাত্রা সহ্য করতে ব্যর্থ হয়। অত্যধিক উচ্চ তাপমাত্রাযুক্ত অঞ্চলগুলিও এই জাতের জন্য উপযুক্ত নয়, কারণ এই পরিস্থিতিতে ফল দ্রুত পাকা হয় এবং মান একই হয় না।
মেরলটের ইতিহাস
কিছুটা হলেও, এই জাতের শিকড়গুলি রহস্যের কবলে পড়ে। এর উত্স সম্পর্কে বিভিন্ন অনুমান রয়েছে। এটি বিশ্বাস করা হয় যে এটির এবং কারমেনার এবং ক্যাবারনেট ফ্রাঙ্কের মধ্যে বৈচিত্র রয়েছে। তবে, এগুলি কেবল অনুমান বা গুরুতর অনুমান যা আধুনিক জিনতত্ত্বগুলি নিশ্চিত করবে তা এখনও দেখার বিষয় রয়েছে। অন্যথায় স্বদেশের জন্য মের্লট ফ্রান্সের মধ্যস্থতা ঘটেছে। পরিচিতদের মতে, প্রতীকী আঙ্গুর জাতের ইতিহাসটি ফ্রেঞ্চ অঞ্চলে বোর্দোয় লেখা যেতে শুরু করে।
অনুমানগুলি বিভিন্ন নামের উত্স সম্পর্কেও তৈরি করা হয়। ফরাসি থেকে অনুবাদ, এর নামটির অর্থ ছোট scythe। সম্ভবত নামটি পাখির রঙ এবং লতাগুলির গুচ্ছগুলির মধ্যে সাদৃশ্য দ্বারা অনুপ্রাণিত হয়েছে। মেরলট দ্রুত ফ্রান্স ত্যাগ করতে এবং সারা বিশ্বে ছড়িয়ে পড়ে। দেখা যাচ্ছে যে বিখ্যাত জাতের সাথে লাগানো গাছগুলি 100,000 হেক্টর ছাড়িয়ে গেছে এবং ভবিষ্যতে তাদের সংখ্যা বাড়তে থাকবে বলে আশা করা হচ্ছে।
মেরলটের বৈশিষ্ট্য
মের্লট মূল্যবান অর্থনৈতিক গুরুত্ব। এই আঙ্গুর বিভিন্ন থেকে উত্পাদিত তরুণ ওয়াইন পানযোগ্যতা দ্বারা চিহ্নিত করা হয়। তাদের রঙ চেরি। কিছু প্রযোজনা ছাঁটাইয়ের রঙের কাছাকাছি। যাইহোক, ওয়াইন যখন পরিপক্ক হয় তখন এর বৈশিষ্ট্যগুলি পরিবর্তিত হয়। তারপরে আমরা বেগুনি ছায়া গো খুঁজে পেতে পারি। এই জাতের অমৃতের ধনাত্মকতা হ'ল বার্ধক্যটি এটি খেতে আরও সুখকর করে তোলে। সর্বাধিক বিখ্যাত এবং পরিশীলিত অ্যালকোহলযুক্ত পানীয়গুলির মতো, এটি দশ বছরেরও বেশি সময় ধরে পরিপক্ক হতে পারে। বিশ্বের বিভিন্ন স্থানে জন্মে ওয়াইনগুলির গন্ধ বিভিন্ন রকম হতে পারে। উদাহরণস্বরূপ, কিছু অঞ্চলে আপনি রঙিন সুগন্ধ অনুভব করতে পারেন।
মের্লটকে পরিবেশন করা
খরচ মের্লট শরীরের উপর একটি শিথিল এবং উষ্ণতা প্রভাব ফেলে। যতক্ষণ ওয়াইন সঠিকভাবে পরিবেশন করা হয় ততক্ষণ ইন্দ্রিয়গুলির জন্য এটি সত্যিকারের আনন্দ হতে পারে। তবে, আমাদের অবশ্যই ভুলে যাবেন না যে ওয়াইন পান করার আনন্দ তার সুগন্ধ অনুভব করা এবং এর অবিশ্বাস্য স্বাদ উপভোগ করার মধ্যে রয়েছে।
ওয়াইন পরিবেশন তাপমাত্রা মনোযোগ দিন। এটি পৃথক হতে পারে, তবে এখনও পানীয়টির তাপমাত্রা 16 এবং 20 ডিগ্রির মধ্যে হওয়া উচিত। একটি উপযুক্ত গ্লাস নির্বাচন করতে ভুলবেন না। একশ মিলিলিটারের ক্ষমতা সহ ক্লাসিক ওয়াইন গ্লাসে থামুন। মনে রাখবেন কাপটি শীর্ষে না ভরাবেন। পানীয়টি পাত্রের অর্ধেক পৌঁছানো উচিত।
যেমনটি আমরা জানি, একটি ভাল পানীয় একটি ভাল ক্ষুধার্ত সঙ্গে যায়।এই নিয়মটি মেরলটকেও পুরোপুরি প্রয়োগ করা হয়। এটি সফলতার সাথে বিভিন্ন বৈশিষ্ট্যের সাথে একত্রিত হতে পারে। সন্তুষ্টি এবং চর্বিযুক্ত খাবারগুলি তার পরিপূরকগুলির মধ্যে অন্যতম যে এটি সবচেয়ে ভাল। এটি বেশিরভাগ শুকনো এপিটিজারগুলির সাথে সফলভাবে একত্রিত হতে পারে। ভাল-স্বাদযুক্ত গরুর মাংসের খাবারগুলিও আঙ্গুর অমৃতের নিখুঁত সংযোজন। আপনি যদি পনির প্রেমীদের মধ্যে থাকেন, তবে আপনি আপনার প্রিয় Merlot আপনার প্রিয় পণ্যগুলির সাথে মিশ্রিত করতে সক্ষম হবেন, যেমন নীল চিজ।
হোমমেড মেরলট
যদি আপনি বিভিন্ন আঙ্গুর পেতে পরিচালনা মের্লট, আপনি বাড়িতে বিয়ার ওয়াইন তৈরি করতে পারেন। এটি করার জন্য, আপনাকে প্রথমে পচা দানা, পাতা এবং গোছা থেকে উপাদান পরিষ্কার করতে হবে। কিছু উত্পাদনকারী গুচ্ছগুলি ছেড়ে যায়, কারণ এটি আরও ট্যানিন সংরক্ষণ করে। তারপরে উপাদানটি গুঁড়ো করে একটি পাত্রে স্থাপন করা হয়, ব্যারেল ব্যবহার করা ভাল। বাটির আকারটি কিছু যায় আসে না, তবে জেনে রাখুন যে আঙ্গুর এটির প্রায় 2/3 অংশ দখল করা উচিত। ব্যারেলে উপাদান ingালার পরে, চিনির সামগ্রীটি পরীক্ষা করুন। এটি প্রায় 24 শতাংশ হওয়া উচিত। যদি এটি খুব কম হয় তবে চিনির ব্যবহার প্রয়োজনীয়।
যদি সবকিছু ঠিকঠাক হয় তবে আমাদের দু'দিন পর্যন্ত গাঁজন থাকে যা প্রায় এক সপ্তাহ স্থায়ী হয়। এই সময়ের মধ্যে উপাদান মিশ্রিত করার পরামর্শ দেওয়া হয়। মনে রাখবেন যে ঘরের তাপমাত্রা যেখানে প্রত্যাশিত প্রক্রিয়াটি ঘটবে তার তাপমাত্রা প্রায় 25 ডিগ্রি হওয়া উচিত। আরেকটি বিষয় মনোযোগ দেওয়ার জন্য হ'ল চিনিটি প্রতিদিন প্রায় 2 শতাংশ কমতে হবে।
এরপরে আপনি ফলস্বরূপ তরলটিকে অন্য ব্যারেলটিতে স্থানান্তরিত করতে পারেন, যেখানে তথাকথিত নীরব উত্তোলন প্রায় 30 দিনের জন্য সঞ্চালিত হবে। টবটি বন্ধ করে দেওয়া উচিত এবং এটি থেকে একটি পায়ের পাতার মোজাবিশেষ বের হওয়া উচিত। এক প্রান্তে অন্য পাত্রে জলে পড়তে হবে। এই প্রক্রিয়াটি শেষ হয়ে যাওয়ার পরে, সময় প্রবাহিত হওয়ার। জিবি গাঁজন পাত্রে থেকে যায় এবং আপনার ইতিমধ্যে সুগন্ধযুক্ত এবং বিয়ার ওয়াইন রয়েছে মের্লট.
