2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
ক্যাপসাইসিন (ক্যাপসাইসিন, 8-মিথাইল-এন-ভ্যানিলিল -6-নোনেনামাইড) হ'ল মরিচ পাওয়া যায় যা সোলানাসেই পরিবারের একটি ফসল। উত্তপ্ত মরিচগুলি উত্তর এবং দক্ষিণ আমেরিকা থেকে আসে। খাঁটি অবস্থায় ক্যাপসাইকিন দেখতে স্ফটিকের গুঁড়োর মতো লাগে। এটির বিশেষ গন্ধ নেই, তবে এটি মুখের মধ্যে ছেড়ে যায় এমন তীব্র সংবেদন রয়েছে। এটি সাতটি সংযুক্ত অ্যালকালয়েড দ্বারা গঠিত।
যৌগটি 65 ডিগ্রি সেলসিয়াস তাপমাত্রায় গলে যায়। ক্যাপসাইসিন জলে কিছুটা দ্রবণীয়। তবে এটি অ্যালকোহল, ক্লোরোফর্ম এবং অন্যান্য দ্বারা আক্রান্ত হয়। অতএব, ক্যাপসাইসিনযুক্ত অত্যধিক মশলাদার খাবার গ্রহণের সময়, কোনও ব্যক্তি এর প্রভাব কমাতে অ্যালকোহল সেবন করতে পারে। অ্যাসিটোন দিয়ে উত্তোলনের মাধ্যমে ক্যাপসাইসিন গরম মরিচ থেকে প্রচুর পরিমাণে পাওয়া যায়। ফলাফলের নির্যাসটি কমলা বা লাল রঙের। ক্যাপসাইকিন সামগ্রী এটি পাঁচ থেকে দশ শতাংশ।
ক্যাপসাইকিনের ইতিহাস
এটি ইতিমধ্যে পরিষ্কার হয়ে গেছে, আমরা যখন লাল গরম গোলমরিচ খাই তখন আমাদের যে গরম অনুভূতি হয় তা হ'ল যৌগিক ক্যাপসাইকিন । এটি.নবিংশ শতাব্দীর প্রথম প্রান্তিকে পি বুচহলজ আবিষ্কার করেছিলেন তবে কয়েক দশক পরে এটির নামটি পাওয়া গেছে। তাঁর গডফাদার হলেন এল থ্রেশ। উনিশ শতকের দ্বিতীয়ার্ধে, হাঙ্গেরীয় চিকিত্সক ই। হজস লক্ষ্য করেছিলেন যে প্রশ্নে থাকা ক্ষারকটি কেবল মৌখিক গহ্বরে শক্তিশালী জ্বলনের জন্যই নয়, গ্যাস্ট্রিকের রস নিঃসরণের জন্যও দায়ী করা হয়েছিল, যা তার উপর ভাল প্রভাব ফেলেছিল which হজম। গত শতাব্দীতে, পদার্থটি সিনথেটিকভাবে প্রাপ্ত হয়েছিল।
ক্যাপসাইসিনের উপকারিতা
গরম মরিচের মাধ্যমে সংযুক্ত, ক্যাপসাইকিন সাহায্য করে helps পেটে অ্যাসিডগুলি নিয়ন্ত্রণ করে এবং হজম প্রক্রিয়াগুলিতে একটি উপকারী প্রভাব ফেলে। ক্যাপসাইসিন দেহে প্রক্রিয়াগুলি গতিতে সহায়তা করে এবং এই কারণে এটি সক্রিয় ক্রীড়াবিদদের ডায়েটে অন্তর্ভুক্ত। এটি ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করছেন এমন লোকেরাও এটির দুর্দান্ত সাফল্যের সাথে স্বীকৃত। তবে, গরম মরিচের মূল্যবান উপাদানগুলির ইতিবাচক সুবিধাগুলি এখানেই শেষ হয় না।
নটিংহাম বিশ্ববিদ্যালয়ের গবেষকদের সাম্প্রতিক গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যান্সারের বিরুদ্ধে লড়াই করার জন্য ক্যাপসাইকিন মূল কারণ হতে পারে। গবেষণা অনুসারে এটিতে ক্যান্সার কোষ ধ্বংস করার ক্ষমতা রয়েছে। একই সঙ্গে এটি শরীরের উপর বিরূপ প্রভাব ফেলে না। গবেষণাগার ইঁদুরের অংশগ্রহণের সাথে পরিচালিত বৈজ্ঞানিক পরীক্ষাগুলি দ্বারা এই তত্ত্বটি নিশ্চিত করা হয়েছে। ওয়ার্ল্ড হেলথ অর্গানাইজেশন থেকে প্রাপ্ত পরিসংখ্যান দেখায় যে যে দেশগুলিতে কমপ্লেডের বেশি পরিমাণ গরম মরিচের মাধ্যমে খাওয়া হয়, সেখানে ক্যান্সারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের শতাংশের সংখ্যা অন্যের তুলনায় কম।
ক্যাপসাইসিন এটি এমন একটি পদার্থ যা বছরের পর বছর ধরে অসংখ্য অধ্যয়নের বিষয়। সময়ের সাথে সাথে বিশেষজ্ঞরা আবিষ্কার করেছেন যে এটি বিভিন্ন ক্ষেত্রে এবং বিভিন্ন উদ্দেশ্যে ব্যবহার করা যেতে পারে। ক্যাপসাইসিন একটি শক্তিশালী ড্রাগ যা ব্যথা হ্রাস করার ক্ষমতা রাখে has গরম মরিচগুলিতে থাকা মূল্যবান উপাদানটি অনেকগুলি মলম, ক্রিম, জেলগুলির জন্য একটি তাত্পর্যপূর্ণ উপাদান যা আমরা তাদের উষ্ণতা এবং প্রদাহবিরোধী প্রভাবের কারণে ব্যবহার করি। পদার্থটি হার্ট এবং ভাস্কুলার সমস্যার জন্য থেরাপিতে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি ধমনী জমাট বাঁধা এবং জমাট বাঁধাও প্রতিরোধ করে।
আর্থ্রাইটিসে আক্রান্ত মানুষের ব্যথা কমাতে এই উপাদানটি ক্রিমগুলিতেও ব্যবহৃত হয়। এটি সোরিয়াসিস এবং যারা মাইগ্রেনের সাথে লড়াই করে তাদের প্রস্তুতির অংশ is যৌগটি ব্যাকটিরিয়া সংক্রমণের কারণে ডায়রিয়া প্রতিরোধে সহায়তা করে। ক্যাপসাইসিন শরীরে রক্ত সঞ্চালনে ভাল প্রভাব ফেলে। এটি এফ্রোডিসিয়াক হিসাবে কাজ করে এমন প্রমাণ রয়েছে।এর অপরিহার্য গুণটি হ'ল স্নায়ু রিসেপ্টরগুলিকে প্রভাবিত করার ক্ষমতা, বেদনাদায়ক সংবেদনগুলি সৃষ্টি করে।
অন্যান্য জিনিসের মধ্যে, এই পদার্থের গ্রহণটি ফুসফুসের জন্য উপকারী, কারণ এটি তাদের টিস্যুকে মজবুত করে। অন্যদিকে, এটি অনাকাঙ্ক্ষিত নিঃসরণগুলি দ্রুত এবং সহজতর করতে সহায়তা করে। যৌগটি শারীরিক ক্রিয়াকলাপকে শক্তিশালী করে এবং উন্নত করে, এ কারণেই এটি ক্রীড়াবিদদের দ্বারা পছন্দ করা হয়। এটি লোকেদের ওজন হ্রাস করার চেষ্টা করে এবং চিত্রটি ভাস্করিত করার ক্ষেত্রে ইতিবাচক প্রভাব ফেলতে পারে, কারণ এটি বিপাককে গতি দেয়, ক্ষুধা হ্রাস করে এবং চর্বিযুক্ত কোষগুলির গঠন প্রতিরোধ করে। সুতরাং, অতিরিক্ত পাউন্ডগুলি সহজে এবং প্রাকৃতিকভাবে অদৃশ্য হয়ে যায়।
ওষুধ তৈরির পাশাপাশি এটি অন্যান্য কাজেও ব্যবহৃত হয়। Capsaicin অ্যাপ্লিকেশন বাড়িতে পাওয়া যাবে। উদাহরণস্বরূপ, এটি একটি কীটনাশক হিসাবে ব্যবহার করা যেতে পারে। এটি পোকামাকড় এবং ইঁদুরের মতো পোকার বিরুদ্ধে লড়াইয়ে ভাল কাজ করার জন্য দেখানো হয়েছে। পদার্থটি পেইন্ট বা বার্নিশে যুক্ত করা হয় যার সাহায্যে পৃষ্ঠটি পরবর্তীকালে চিকিত্সা করা হবে। কিছু গৃহবধুরা পোষা পোষাকে কোনও জায়গায় নখকে তীক্ষ্ণ করতে শেখানোর জন্য এটি সহায়তা হিসাবে ব্যবহার করে।
এখানে আরও ক্যাপসাইসিনের সুবিধা এবং ব্যবহার.
1. জারণ চাপ বিরুদ্ধে
শক্তিশালী অ্যানালজেসিক এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট যৌগ হিসাবে, ক্যাপসাইকিন ফ্রি র্যাডিকেলগুলি নিরপেক্ষ করে শরীরের বিভিন্ন অংশে জারণ চাপ কমাতে সহায়তা করতে পারে।
২. ত্বকের সমস্যা
আপনি যখন এই ত্বকে এই পদার্থটি প্রয়োগ করেন, এটি ব্যথা এবং প্রদাহ থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করবে, যদিও এটি প্রাথমিক জ্বালা বা অস্বস্তি হতে পারে।
3. ডায়াবেটিস
গবেষণায় দেখা গেছে যে ক্যাপসেইসিন ডায়াবেটিক নিউরোপ্যাথি থেকে ব্যথার পরিমাণ হ্রাস করতে সক্ষম।
4. ওজন হ্রাস
আপনার বিপাকের উন্নতি করে এবং আপনার দেহকে ডিটক্সাইফাই করতে সহায়তা করে এই পদার্থটি আপনার পুরো সিস্টেমটিকে আরও ভালভাবে কাজ করতে এবং আপনার ওয়ার্কআউটকে আরও কার্যকর করতে সহায়তা করতে পারে।
5. হজম
ক্যাপসাইসিনের প্রভাবগুলি হজম সিস্টেমকে নিয়ন্ত্রণে রাখতে এবং বর্জ্যকে আরও কার্যকরভাবে নির্মূল করতে সহায়তা করতে পারে, ফলে ডায়রিয়া এবং কোষ্ঠকাঠিন্যের লক্ষণগুলি হ্রাস পায়।
6. মাথা ব্যথা
মলমের আকারে মন্দিরগুলিতে এই পদার্থটি প্রয়োগ করা মাথা থেকে চাপ থেকে মুক্তি এবং মাইগ্রেনের লক্ষণগুলি থেকে মুক্তি দিতে সহায়তা করে।
ক্যাপসাইসিন গ্রহণ
Capsaicin নেওয়া যেতে পারে মৌখিকভাবে ট্যাবলেট আকারে, যা ফার্মেসীগুলিতে পাওয়া যায়। এগুলি গ্রাস করার সময় জ্বলন্ত বোধ করা সম্ভব তবে এগুলিতে কোনও অদ্ভুত কিছুই নেই। এই অনুভূতিটি এক মাসের মধ্যে লক্ষ্য করা যায়। তবে পদার্থটির দীর্ঘায়িত ব্যবহারের সাথে এটি অদৃশ্য হয়ে যাবে। বিশ মিনিট পরে খাওয়া ক্যাপসাইকিন গ্রহণ জ্বলন্ত সংবেদন কমাতে পারে। তবে সংবেদনশীল পেটযুক্ত লোকদের ক্ষেত্রে পণ্যটি ব্যবহারের আগে ডাক্তারের সাথে পরামর্শ করার পরামর্শ দেওয়া হয়।
গরম মরিচ খাওয়ার আরও বেশি সুবিধা
যেমনটা আপনি ইতোমধ্যে জানেন, গরম মরিচে ক্যাপসাইকিন থাকে যা স্বাস্থ্যের জন্য খুব উপকারী হতে পারে। গরম মরিচের অন্যান্য বৈশিষ্ট্যগুলি কী কী? মার্কিন কৃষি বিভাগের মতে, 100 গ্রাম গরম মরিচ মানে 36 মিলিগ্রাম ক্যালসিয়াম, 1.3 মিলিগ্রাম আয়রন, 4 মিলিগ্রাম ম্যাগনেসিয়াম, 113 মিলিগ্রাম পটাসিয়াম এবং 397 মিলিগ্রাম সোডিয়াম। এছাড়াও, একই পরিমাণে গরম মরিচগুলিতে ভিটামিনগুলির একটি সমৃদ্ধ কমপ্লেক্স রয়েছে: 34 মিলিগ্রাম ভিটামিন সি, 0.12 মিলিগ্রাম ভিটামিন বি 6, 0.05 মিলিগ্রাম ফোলেট (ভিটামিন বি 9 এর প্রাকৃতিক রূপ হিসাবে পরিচিত), প্লাস নিয়াসিন, থায়ামিন এবং রাইবোফ্ল্যাভিন, অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট ভূমিকা সহ সক্রিয় উপাদানসমূহ।
আপনি গরম মরিচ সেবন এবং ব্যবহার করতে পারেন এমন অনেকগুলি উপায় রয়েছে যাতে আপনি তাদের পুষ্টিগুণ এবং আমাদের দেহে যে উপকারগুলি পেয়ে থাকেন তার সর্বাধিক উপকৃত করতে পারেন।
গরম মরিচগুলি কাঁচা খাওয়া যেতে পারে (তবে মশলাদার খাবারের জন্য আপনার অবশ্যই উচ্চ সহনশীলতা থাকতে হবে), মরিচ, গোলমরিচ হাঁড়ি, সস (গুয়াকামোল) সহ বিভিন্ন সালাদে বা মাংসের জন্য একটি সাইড ডিশ হিসাবে,উদাহরণস্বরূপ মাংসের সাথে আলু বা পিজ্জা।
গরম মরিচ সহ চাও রয়েছে - হার্টের কার্যকারিতার জন্য একটি ভাল প্রতিকার, যা রক্ত সঞ্চালনকে উদ্দীপিত করে এবং বিপাককে গতি দেয়। গরম মরিচ - ক্যাপসুলের উপর ভিত্তি করে পুষ্টির পরিপূরকগুলি রয়েছে যা ওজন নিয়ন্ত্রণে সহায়তা করে এবং প্রতিরোধ ক্ষমতা সমর্থন করে। তাদের বড় সুবিধা হ'ল যারা মশলাদার স্বাদের ভক্ত নয় তাদের দ্বারাও তারা গ্রহণযোগ্য হতে পারে।
সর্বশেষে তবে অন্ততঃ অভ্যন্তরীণ ব্যবহারের জন্য গরম মরিচের টিনচারটি ইঙ্গিত করা যেতে পারে, যা এটি জলে প্রাক-মিশ্রিত হওয়ার পরে প্রয়োগ করা হয় (সাধারণত অনুপাতটি 100 মিলিলিটার পানিতে 10-15 টি ড্রিঙ্কের পরিমাণ থাকে)) একবার পরীক্ষা করা হলে, এই দ্রবণ হজমে সহায়তা করে, থার্মোজিনেসিসকে উদ্দীপিত করে এবং দেহে রক্ত চলাচল নিয়ন্ত্রণ করে ক্যালোরি বার্নকে ত্বরান্বিত করে।
ক্যাপসাইকিনের ক্ষয়ক্ষতি
ক্যাপসাইসিন মহান যত্ন সহ একটি পদার্থ। এটি যখন নাক এবং চোখে.োকে তখন এটি বেদনাদায়ক সংবেদন / জ্বলন / অশ্রু, কখনও কখনও বক্তব্য হারাতে, মাথা ঘোরা দেয়। এটি নাক এবং চোখে intoোকার ক্ষেত্রে, আপনি একটি জ্বলন্ত সংবেদন অনুভব করবেন, যা প্রায় এক ঘন্টার মধ্যে চলে যাবে। অস্বস্তি থেকে মুক্তি পেতে, আপনি কিছু উদ্ভিজ্জ তেল বা মধু দিয়ে আক্রান্ত স্থানটি গন্ধ করতে পারেন।
যদি সমস্যাটি থেকে যায় তবে চিকিত্সার সাহায্য নিন attention কখনও কখনও, যদিও খুব কমই শ্বাসকষ্ট, চোখের সমস্যা, ডার্মাটাইটিস এবং নাকের নাকের সমস্যা রয়েছে। গর্ভবতী মহিলা, নার্সিং মা এবং এটির প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তিদের জন্য পদার্থটি সুপারিশ করা হয় না। আলসারে আক্রান্ত ব্যক্তিদের দ্বারা ক্যাপসাইকিন ব্যবহার করা উচিত নয়। পদার্থটি ব্যবহারের আগে স্বাস্থ্যসেবা পেশাদারের সাথে পরামর্শ করার বিষয়ে নিশ্চিত হন।
ঘন ঘন ক্যাপসাইসিন ব্যবহারের পার্শ্ব প্রতিক্রিয়া যে কোনও রূপে:
- জ্বালা;
- ফোলা;
- লালভাব;
- আলোক সংবেদনশীলতা বৃদ্ধি;
- গুরুতর অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া, যেমন শ্বাস এবং পোষাকের অসুবিধা;
- বিরল ক্ষেত্রে কার্ডিয়াক অ্যারিথমিয়াস;
- উচ্চ্ রক্তচাপ.
