কর্নফ্লেক্স

2025 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2025-01-23 10:16

কর্নফ্লেক্স সাধারণত একটি সিরিয়াল (কর্ন ফ্লেক্স বা কর্নফ্লেক্স থেকে: "কর্ন" - একটি সিরিয়াল বা কর্ন, ফ্লেক - ফ্লেক), যা গত শতাব্দীতে জনপ্রিয়তা অর্জন করেছে। কর্নফ্লেকগুলি কর্ন কার্নেলগুলি থেকে তৈরি করা হয় এবং বাজারে প্রাতঃরাশের জন্য প্রদর্শিত প্রথম জাতীয় সিরিয়াল পণ্য হিসাবে বিবেচিত হয়।

কর্নফ্লেকস "সরাসরি ব্যবহারের জন্য সিরিয়াল" বিভাগে রয়েছে। এর প্রস্তুতির প্রযুক্তিটি সিদ্ধ কর্ন কার্নেলগুলি দিয়ে শুরু হয়, যা ফ্লেকের মধ্যে টানা হয়, তারপরে শুকনো এবং বেকড হয়। সময়ের সাথে সাথে বিভিন্ন প্রজাতির উপস্থিতি ঘটে কর্নফ্লেক্স - কোকো, চকোলেট, মধু, ফল, মুসেলি, সিরাপস ইত্যাদি সকালের প্রাতঃরাশের জন্য এক বাটি কর্নফ্লেক্স বানানো আক্ষরিক অর্থেই বাচ্চার খেলার মতো is টাটকা দুধ, ফলের রস এবং বিভিন্ন গ্যাজেটের সাথে সংমিশ্রণে, করফ্লেক্সটি কেবল কিশোর-কিশোরীদেরাই নয় অনেক প্রাপ্তবয়স্কদেরও প্রিয়।

আমেরিকাতে কর্নফ্লেকস তৈরি করা হয়েছিল ১৯ শতকের শেষদিকে, যখন আমেরিকান ডাঃ জন হার্ভি কেলোগ এবং উইল কিথ কেলোগ তাদের রোগীদের জন্য বেসিক নিরামিষ পণ্য অনুসন্ধানে গবেষণা চালিয়েছিলেন। তাদের লক্ষ্য ছিল এমন খাদ্য তৈরি করা যা শরীরের নিরাময় প্রক্রিয়াগুলিকে উদ্দীপিত করে।

১৯60০ সালে আমেরিকান অ্যাডভেন্টিস্টরা একটি স্যানেটরিয়াম স্থাপন করেছিলেন যেখানে রোগীরা দুই ভাইয়ের তৈরি গমের কর্নফ্লেকস খেতেন। অন্যদিকে উইলিয়াম কিথ প্রথম কারখানাটি তৈরি করে পণ্যটি শিল্পায়িত করেছিলেন জটিলতা এ পৃথিবীতে. প্রাতঃরাশের সিরিয়ালের বিশাল প্রাথমিক সাফল্য কর্নফ্লেকের বিভিন্ন ধরণের এবং স্বাদগুলির কারণ ঘটায়।

কর্নফ্লেকের সংমিশ্রণ

খাঁটি কর্নফ্লেকস কার্বোহাইড্রেট, ভিটামিন এবং খনিজগুলির সাথে খুব সমৃদ্ধ। তবে বাজারে সস্তা জাত রয়েছে যাতে বিভিন্ন সংরক্ষণক, বর্ধক এবং স্ট্যাবিলাইজার যুক্ত করা হয়।

বুলগেরিয়ায় রচনাতে কর্নফ্লেক্স আপনি দেখতে পাবেন: ভুট্টার ময়দা, উদ্ভিজ্জ ফ্যাট, মল্টোডেক্সট্রিন, লবণ, ক্যালসিয়াম কার্বনেট, আয়রন গ্লুকোনেট, ইমালসিফায়ার (ই 471)

এই সিরিয়ালের 100 গ্রামে রয়েছে: 370 কিলোক্যালরি (1573.6 কেজি), চর্বি - 1.5%; প্রোটিন - 6.9%; কার্বোহাইড্রেট - 82.4%; খনিজ; ক্যালসিয়াম - 28.5 মিলিগ্রাম / 100 গ্রাম; আয়োডিন - 38 এমজি / 100 গ্রাম

তুলনার জন্য, 100 গ্রাম খাঁটি কর্নফ্লেকের এই সূচকগুলিতে রয়েছে: 359 কিলোক্যালরি, 6.6 গ্রাম প্রোটিন, 81 গ্রাম কার্বোহাইড্রেট, 0.9 গ্রাম ফ্যাট

কর্নফ্লেক্স উত্পাদন প্রযুক্তি

উত্পাদন প্রথম পর্যায়ে কর্নফ্লেক্স মটরশুটি 2 ঘন্টা 20 মিনিটের জন্য সিদ্ধ করতে হয়, তারপরে একটি বিশেষ পেষকদন্তে পিষে নিন, যা রেসিপিটির জন্য প্রয়োজনীয় পরিমাণ নির্ধারণ করে। তারপরে চূর্ণিত শস্য একটি চুলায় স্থাপন করা হয় - বেকিংয়ের আগে একটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ।

কর্নফ্লেকের পৃথক বিভাগের বিমান দুটি ড্রামের সমন্বয়ে তৈরি একটি বিশেষ রোলারের মধ্য দিয়ে দেওয়া হয়, যা একে অপরের বিরুদ্ধে ঘোরানো হয় এবং যার মধ্যে দানা পড়ে যায়। তারপরে কনভেয়ারে প্রস্তুত কর্নফ্লেক্স বেকিং ওভেনে যায়

বেকিং করার সময়, কর্নফ্লেক্সগুলি কাঁপুন সমানভাবে জুড়ে বেক করার জন্য। এটি কনভেয়র বেল্টে ভালভাবে বেকড আসে এবং বড় দানাগুলি স্পন্দিত পরিবাহক বেল্টের মাধ্যমে পরীক্ষা করা হয়। এখান থেকে নানারকম শস্যের বিভিন্ন স্বাদের সিরাপ ইত্যাদির স্বাদ শুরু হয়। 230 ডিগ্রি তাপমাত্রায়।

এই সিরাপগুলি পরে শুকানো হয় এবং করফ্লেক্স ছড়িয়ে যায় এবং গুরুত্বপূর্ণ ভিটামিন এবং খনিজ যুক্ত হয়। সাধারণত মটরশুটি একটি ড্রামের মধ্যে sertedোকানো হয় এবং বিভিন্ন জেট সহ বিভিন্ন ভিটামিন সমৃদ্ধ হয়। এখন থেকে কর্নফ্লেক্স প্রস্তুত এবং প্যাকিংয়ের জন্য যান। বিশেষ মেশিনগুলি প্রতি মিনিটে কর্নফ্লেক্সের 40-45 ব্যাগের মধ্যে পূর্ণ করে।

কর্নফ্লেকের নির্বাচন এবং স্টোরেজ

আমাদের দেশে আপনি স্টোর তাকগুলিতে বিভিন্ন প্রকারভেদে কর্নফ্লেক্সগুলি পেতে পারেন। কার্ডবোর্ড প্যাকেজিং এবং বিভিন্ন ব্র্যান্ডের থেকে বিভিন্ন ওজন সহ প্লাস্টিকেরগুলিতে বিক্রি হয় - বুলগেরিয়ান এবং আমদানি করা। অনুশীলনে, অখাদ্য কর্নফ্লেক্স কেনার সুযোগটি ন্যূনতম, তবে আপনাকে প্যাকেজে শেষ হওয়ার তারিখটি পর্যবেক্ষণ করতে হবে।কর্নফ্লেক্স প্যাকেজটি খোলার পরে, আর্দ্রতা থেকে দূরে কোনও শুকনো জায়গায় সঞ্চয় করুন। অন্যথায়, ছোট ভুট্টা বা গমের দানা ময়শ্চারাইজড, নরম এবং কম ক্রাঞ্চ হবে।

কর্নফ্লেকের রন্ধনসম্পর্কীয় প্রয়োগ

সময়ের সাথে সাথে কর্নফ্লেকগুলি কেবল প্রাতঃরাশের সিরিয়ালগুলির স্টেরিওটাইপ থেকে উদ্ভূত হয় এবং সমস্ত ধরণের খাবার - রুটিযুক্ত, ভাজা মাংস, মাছ, পনির, পনির বা মিষ্টি, প্যাস্ট্রি, ক্রিম ব্যবহার করা শুরু করে। প্রায়শই ভাঙা কর্নফ্লেক্স কেক ট্রে তৈরিতে আটার বিকল্প হিসাবে ব্যবহৃত হয়, যা এই মিষ্টি প্রলোভনগুলিকে আরও ডায়েটরি এবং স্বাস্থ্যকর করে তোলে।

বিভিন্ন প্রজাতি কর্নফ্লেক্স কৈশোর এবং প্রাপ্তবয়স্কদের জন্য প্রাতঃরাশের জন্য উপযুক্ত, যতক্ষণ না তাদের কাছে অনেকগুলি মিষ্টি - কৃত্রিম বা প্রাকৃতিক নয়। তাজা বা দই, মধু, শুকনো ফল এবং বিভিন্ন বীজের সংমিশ্রণের সাথে মিলিত কর্নফ্লেকস আজকের দিনে স্বাস্থ্যকর শুরু করার জন্য একটি সম্পূর্ণ খাদ্য হয়ে ওঠে।

রুটিযুক্ত মুরগি কর্নফ্লেকের সাথে কামড়ায়

মুরগির মাংস - কামড়ের মধ্যে 400 গ্রাম বোন ফিললেট; সরিষা - 1 চামচ।; মধু - 1 চামচ;; সয়া সস - 4 টেবিল চামচ; কর্নফ্লেক্স - 1 প্যাকেট, আনউইচেনড; ডিম - 2 টুকরা; ব্রেডক্র্যাম্বস।

সরিষা, মধু, সয়া সসের মিশ্রণে মুরগির রোলটি দিন এবং প্রায় 30 মিনিটের জন্য স্বাদ ছেড়ে দিন। ডিম বীট, কর্নফ্লেক্স পিষে। মুরগির প্রতিটি টুকরো প্রথমে একটি ডিমের মধ্যে ডুবিয়ে রাখা হয়, তারপরে ব্রেডক্রাম্বসে, আবার একটি ডিম এবং শেষ পর্যন্ত কর্নফ্লেক্সে এবং হালকাভাবে টিপে। না হওয়া পর্যন্ত গরম ফ্যাট এ ভাজুন।

কর্নফ্লেক্সের সাথে মিষ্টি

মাখন - 60 গ্রাম নরম; চিনি - 100 গ্রাম; লবণ - 1 চিমটি; ডিম - 1 টুকরা; টাটকা দুধ - 1 চামচ; সারাংশ - 1 চামচ ভ্যানিলা; ময়দা - 1 চামচ;; বেকিং পাউডার - ½ tsp;; কিসমিস - 100 গ্রাম; আখরোট - 100 গ্রাম কাটা; লেবু - 1 চামচ গ্রেটেড লেবুর খোসা; কর্নফ্লেক্স - 1 চামচ।

চিনি এবং নুন দিয়ে মাখনটি একটি ফ্লাফি ক্রিমের সাথে বিট করুন। ডিম, দুধ এবং ধীরে ধীরে যোগ করুন, ক্রমাগত নাড়াচাড়া, ময়দা বেকিং পাউডার দিয়ে চালিত। একটি কাঠের চামচ দিয়ে নাড়া এবং বাদাম, কিসমিস, সার, লেবুর খোসা pourালা। ময়দার বলগুলি তৈরি করুন, এগুলি হালকা চূর্ণ কর্নফ্লেক্সগুলিতে রোল করুন, বেকিং পেপার দিয়ে একটি ট্রেতে কিছুটা রেখে এটিকে 200 ডিগ্রি পূর্ববর্তী উত্তরে একটি ওভেনে 7-8 মিনিট বেক করুন।