2024 লেখক: Jasmine Walkman | [email protected]. সর্বশেষ পরিবর্তিত: 2023-12-16 08:27
জাইলিটল এটি একটি সাদা স্ফটিক পাউডার যা একটি দুর্ভেদ্য গন্ধ এবং সুগারের সাথে তুলনীয় একটি ভাল-সংজ্ঞায়িত মিষ্টি স্বাদ রয়েছে। এই কারণেই যে জাইলিটল একটি মিষ্টি যা চিনির একটি দুর্দান্ত বিকল্প হিসাবে জনপ্রিয়তা অর্জন করছে।
জাইলিটল জিহ্বায় একটি বৈশিষ্ট্যযুক্ত শীতলতা ছেড়ে দেয়। এটি অ্যাসিড এবং তাপের জন্য যথেষ্ট প্রতিরোধী, জলে খুব ভাল দ্রবীভূত হয়। প্রকৃতিতে, জাইলিটল ফল এবং শাকসব্জী, কর্ন শাঁস, সূর্যমুখী ভুষি, বার্চ কাঠে পাওয়া যায়।
যদিও জাইলিটলের ক্যালোরি উপাদানগুলি চিনির সাথে খুব মিলে যায় এবং একই সময়ে এর মিষ্টি সুক্রোজের সাথে তুলনামূলক হয় তবে মিষ্টিটির জৈবিক মান খুব কম।
এই কারণেই যে জাইলিটল হ'ল চিনির বিকল্পগুলির মধ্যে একটি। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং স্থূলকায় লোকেরা ব্যবহার করে কারণ এটি রক্তে গ্লুকোজ মাত্রাকে প্রভাবিত করে না।
বিশ্বব্যাপী, 40 টি দেশ অনুমোদিত হয়েছে জাইলোটল ব্যবহারের জন্য ডায়াবেটিসে আক্রান্ত ব্যক্তিরা বা যারা চিনির সীমাবদ্ধ করতে চান তারা এটি ব্যবহার করতে পারেন, তবে কেবলমাত্র একজন চিকিৎসকের সাথে পরামর্শ করার পরে।
জাইলিটল ব্যবহার
খাদ্য শিল্পে xylitol E967 পরিপূরক হিসাবে পরিচিত। এটি স্বল্প-ক্যালোরি এবং চিনিমুক্ত পণ্য উৎপাদনে ব্যবহৃত হয়। জাইলিটল দুধ এবং দুগ্ধজাত পণ্যের ভিত্তিতে প্রচুর মিষ্টান্নগুলিতে মিষ্টি দেয়; ফল এবং সবজি; সিরিয়াল এবং ডিম।
জাইলিটল শুকনো ক্ষুধা, জেলি, মারমেল্ডস, আইসক্রিম, ক্যান্ডি, চকোলেট, ক্যারামেল তৈরিতে ব্যবহৃত হয়। শুকনো ফলের পণ্য উৎপাদনে সুইটেনার বহুল ব্যবহৃত হয়; মাড় উপর ভিত্তি করে; মিষ্টান্ন এবং পাস্তা মধ্যে। জাইলিটল চিউইং গাম, সস, মাংসজাতীয় পণ্য, সরিষা, সসেজ এবং মেয়োনিজের অংশ।
একটি মিষ্টি হওয়ার পাশাপাশি, সংযোজন একটি স্ট্যাবিলাইজার, ময়েশ্চারাইজার এবং ইমালসিফায়ার হিসাবে কাজ করে।
জাইলিটল ইনজেকশনযোগ্য সমাধানগুলির অংশ হিসাবে medicineষধে ব্যবহৃত হয়। ফার্মাসিতে এটি ভিটামিন কমপ্লেক্স, সিরাপ, মিষ্টি চিবিয়ে যাওয়া ট্যাবলেট, ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য উপযুক্ত সিরাপ তৈরির জন্য ব্যবহৃত হয়।
জাইলিটল এর প্রতিদিনের ডোজ
গবেষণা দেখায় যে প্রতিদিন 50 গ্রাম জাইলিটল গ্রহণ নিরাপদ। এই পরিমাণটি অতিক্রম করা তবে শরীরে বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে। শিশুদের জন্য অনুমোদিত দৈনিক ডোজ 20 বছর।
জাইলিটল এর সুবিধা
চিকিত্সকরা চিনিযুক্ত বিকল্প হিসাবে জাইলিটল রাখার পরামর্শ দেন কারণ এটি দাঁতের ক্ষয় এবং মাড়ির রোগ সৃষ্টি করে না। এটি ডায়াবেটিস রোগীদের এবং যারা ওজন হ্রাস করতে চান তাদের জন্য উপযুক্ত।
জাইলিটল থেকে ক্ষতিকারক
জাইলিটল জোলকের ভূমিকা পালন করুন, যা পেটে ব্যাধি সৃষ্টি করতে পারে, পেটের পেটে বাধা সৃষ্টি করে এবং ব্যথা, বমি বমি ভাব এবং বমি বমিভাব হতে পারে। বিজ্ঞানীদের মতে, অতিরিক্ত পরিমাণে সেবন করা xylitol দীর্ঘমেয়াদে টিউমার গঠনের কারণ হতে পারে।
বাচ্চারা প্রতিদিন খায় এমন চিউইং গাম, চকোলেট এবং প্যাস্ট্রিগুলিতে জিলিটল যুক্ত করার বিষয়ে পিতামাতার বিশেষত সতর্ক হওয়া উচিত।
অতিরিক্ত পরিমাণে xylitol রক্তে শর্করার তীব্র বৃদ্ধি ঘটায়। যদিও এটি একটি চিনির বিকল্প যা ডায়াবেটিস রোগীদের জন্য সুপারিশ করা হয়, অতিরিক্ত পরিমাণে হাইপারগ্লাইসেমিয়া হতে পারে।
খরচ xylitol ওজন বৃদ্ধি হতে পারে। ডায়েটীয়রা যারা এটি ব্যবহার করেন সেগুলি এর গ্রহণের উপর নজরদারি করা উচিত, কারণ এটি থেকে প্রাপ্ত ক্যালোরিগুলি দ্রুত জমা হয় এবং অতিরিক্ত খাওয়া কিছু বিষাক্ত প্রভাব ফেলতে পারে।
এটা সম্ভব যে জাইলিটল অ্যালার্জির প্রতিক্রিয়া সৃষ্টি করতে পারে। এগুলি খুব বিরল, তবে কিছু লোক চুলকানি, ফুসকুড়ি, মুখ এবং গলা ব্যথা করে। জাইলিটল পোষা প্রাণীদের পক্ষে অত্যন্ত বিষাক্ত।
